4月份，應季水果“陳列”技巧！其它頭條網

來源：中鮮網（ID：bjzxw2013）

沒有陳列就等同於沒有銷售，商品陳列技術是一種有效的競爭手段，從銷售的角度對產品進行可視化陳述，以吸引顧客，並撩起顧客的購買慾望，提高賣場績效的工作。而現實中一些賣場的陳列仍會有不盡人意的地方，有些賣場生鮮區的一些商品佔據著優等位置、使用著先進的陳列道具，卻展示著與資源分配和售賣要求不匹配的陳列狀態，商品分類混亂，檯面無人打理，甚至出現空檯面情況。

這樣的陳列場景不僅起不到正向的促進銷售的作用，而且對企業形象也是一種不良的印象。所以今天我們將繼續分享陳列話題。

陳列原則具體的設定都包含哪些？

為什麼要制定這樣的陳列標準？

方便顧客、美觀是生鮮商品陳列的前提，出發點不能背離這兩點。這兩點在實際操作中偶爾會發生偏離，有些陳列會為了展示美感而丟棄了售賣的實用性，也有為了方便顧客而丟失美感的陳列，未滿足其中一點都不算是合格的陳列。

先進先出，也就是說上貨時需要先一步挑揀舊貨，然後按公司的規定再進行新貨補充。

展示商品最好的一面給顧客：比如說水果多分陰陽面，商品需要挑選優質的陳列角度，需要將商品色澤飽滿、形態最好的一面展示給消費者。說到這裡，還需要注意，日常商品售賣不難發現有些商家會用精美的小標籤粘貼遮蓋水果的磕傷或蟲洞等瑕疵，這樣的操作特別容易傷客，得不償失。

陳列順序，可以按照應季商品優先，如現在應季的菠蘿、芒果，接著陳列週轉快的價格敏感的民生商品、而後高單價商品等繼續排列，以此類動線設計吸引並延續吸引顧客深入賣場。這裡需要注意同角色商品不要特別集中，比如說敏感民生商品，顧客關注度較高，過於集中陳列敏感民生商品容易造成顧客聚集，存在安全隱患，容易引起管理混亂的失控局面，也不利於引導顧客深入賣場。

同系列商品陳列形式多樣化，以當下熱賣的芒果為例，顧客對芒果的需求各異，對應的商品陳列有沒有真正參考不同的購買需求，有些顧客可能想買4枚，我們則可以進行4枚芒果的包裝售賣，以此類推，也有顧客愛吃芒果，但是又不想自己處理分切，那門店則可以在提供現場分切服務的同時，可直接陳列芒果果切給到需求此類商品的顧客，芒果果切記得匹配水果叉，方便顧客即時享用。

一品一價牌，價格牌要一一對應商品、且字跡清晰、字號適當放大。考慮到多數賣場主力購買客群偏中老年人，方便顧客清晰看準商品信息。但是如果商品陳列品項數過多，價格牌位置不充足，只能錯位陳列。價格牌對應是陳列的一個重點，切勿發生換檔不摘價格牌的情況，容易引起爭議。

及時翻堆，把品相不佳、品質下降的商品及時挑揀做降價處理或報損等處理。正常情況是即使按規定翻堆也會有商品鮮度下降的正常情況，但是一旦翻堆不及時，則更容易造成不必要的損耗。

水果陳列常用到主題陳列的方法，關於主題陳列的重點在於醒目、位置突出、量感、關聯陳列。主題陳列的目的在於以主題形式將同類商品做集中化關聯展示，吸引顧客關注併產生更多的購買需求，所以一定要滿足上述所講的幾個重點才能得到良好的反饋效果。

生鮮購買其實是隨機性較大的一類購買行為，陳列呈現出來的品質、鮮度情況等將直接影響消費者的購買興趣和意願。

應季商品最好專人售賣，製造良好氣氛。高單價、易損商品建議包盒售賣，降低損耗的同時也可減少顧客的價格壓力。

草莓：草莓的賣點及顧客關注點均圍繞新鮮，考慮到此類嬌果的損耗，儘量不要散裝售賣，如果為了營造氣氛需要散裝售賣，則必須有專人現場售賣。草莓的陳列不允許到第二天，包盒草莓當日必須賣完，正常情況是常溫存儲即可。

芒果：芒果陳列多采用按照生長方向（根部朝下）的方式單層碼放。芒果的特性在於手捏壓接觸點果皮內的果肉容易發黑，影響售賣。所以最好匹配專人售賣，輕拿輕放，售賣人員最好帶著手套碼放、展示給顧客。

芒果的庫存合理週轉天數為2天，門店常溫儲存，成熟溫度25度，如芒果較青，需加蓋棉被提升溫度，待果成熟到80%可正常陳列。

香蕉：存在接觸面容易硌傷、表皮發黑的商品特性，所以比較流行掛式主題陳列。檯面上的香蕉必須當日售賣完，溫度在12-18度之間，現階段購買香蕉的顧客都是小几根需求，成把購買的顧客佔少數。所以可按照4-5根、3-4根的常規需求分割售賣。