範佛

肉丸怎麼做才好吃？我來回答這個問題。

要是說道丸子怎麼做好吃，我還是最喜歡【焦溜丸子】，把肉丸子用熱油那麼一炸，炸到外焦裡嫩，然後配上木耳和玉蘭片，用醬油、胡椒粉調味那麼一熘，你說吧，是配飯還是下酒，那都是一道不可多得的佳餚。

早先那會兒人買肉餡兒都是因為肉餡兒比肉便宜，畢竟豬身上多多少少的得有點零碎的肉就被肉販都剁了肉餡賣。肉餡除了吃包餃子，那當然就是做丸子最適合了。所以丸子的菜在以前相對於整塊的肉，會便宜些。現如今不同了，幾乎都是買整塊的肉來剁餡兒做丸子，吃的是那個不同的口感，也是蠻好。

肉丸子的做法非常多，做湯的，幹炸的，燉菜的，紅燒的，可唯獨我最中意的還是這個【焦溜丸子】，這種做法要求就是丸子炸的脆，熘的火候掌握的好，勾芡出鍋要快，端上桌子的時候吃起來還是外焦裡嫩的感覺，很是不錯。

我簡單來說說焦溜丸子的做法。

三分肥七分瘦的肉餡放上蔥花薑末，加上點鹽和料酒攪拌上勁兒，可以稍加點澱粉，讓肉餡兒更加有粘性。

油鍋燒到180度的油溫開始下丸子，炸制的過程始終保持大火，這種不太大的肉丸子容易熟，定型了就撈出來，然後重新開大火，200度復炸一次，把外皮徹底炸脆。

撈出來的丸子放在一邊備用。

鍋裡面用從蔥薑蒜沫熗鍋，放入焯過水的木耳和玉蘭片煸炒，下入醬油，白糖和胡椒粉，倒一點點水，燒開，準備好水澱粉勾芡。

下入炸好的丸子，然後就用水澱粉勾芡，芡汁抱住丸子就行，點上香油就出鍋了

吃起來外焦裡嫩，鹹鮮可口的焦溜丸子就做好了。

吃起來吧，您哪。

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小秀私廚

我常常在想，什麼樣的美味是孩子最喜歡吃的，並且會一直喜歡吃的，對於愛肉的孩子們來說，美味的肉丸一定是不錯的盤中美物吧~

家，是我們一起呆的最久的地方，溫暖，放鬆，可以好好休息，也可以靜靜放空，更可以隨意創造，所以，對於我而言，在家裡就意味著可以製作很多的美味給孩子，讓孩子吃的好，長的壯壯的，是媽媽的樸素心願

丸子，做過很多，每次都不會完全一樣，根據心情和季節調整，冬天會做大肉丸，清蒸或者紅燒，夏天會做湯水丸，吃肉喝湯，讓胃舒舒服服的，所以，今天想和大家分享是我們家夏日的丸子，配合著粉絲，香菇，做成清淡的丸子湯，可以當菜，也可以當飯吃

【材料】鮮肉200-300克，粉絲--100克左右，香菇4朵，生抽少許，生粉少許

【做法】

1，粉絲用溫水泡發後散開

2，香菇切薄片，蒜剁成泥

3，鮮肉剁成蓉泥

4，放入乾淨的碗中

5，加入蒜泥和少許生抽（1-2勺）

6，攪拌均勻後攏在碗邊，另一邊空出倒入少許生粉

7，再一起攪拌均勻成抱團狀即可

8，抓一把在掌中，從大拇指和食指的虎口中輕擠一下，夾出一個小丸子

9，鍋中放清水，中火微煮

10，燒開後丸子浮上來後放入香菇

11，接著放入粉絲煮2分鐘左右即可

我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~，多多關注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦

海燕的廚房

如果想要吃筋道能彈起來的肉丸，就要順著一個方向不停的攪拌，讓肉餡上勁兒，這樣的肉丸真的可以掉在桌上彈起來，就像潮汕的牛肉丸。但是我家人不喜歡吃這種口感的肉丸子，他們喜歡吃口感軟嫩的，這個時候，肉餡就不能過分攪拌了，順著一個方向攪成糊糊狀就成了，但是肉丸子裡的配料可以隨季節來調整。比如放荸薺、蓮藕、土豆，這樣不但能解饞，還能解膩，並且增加脆嫩的口感。

丸子可煮、燉、炸。如果是炸丸子，不建議放蔥，因為露在外面的蔥葉會被炸糊，影響丸子的顏值。我下面就來一個清蒸丸子吧！這樣做，可以很好地將肉香鎖在湯中，而且湯還非常的清澈。

【清蒸獅子頭】

材料：豬肉餡適量，荸薺數個，小蔥幾棵，鮮姜一塊，鹽適量，葛根粉三小勺（約20克），豌豆苗少許

製作過程：

1. 豬肉清洗乾淨，肥瘦比例1：9或者2：8都成；切成3、4公分的大塊；

2. 取一部分肉塊放進料理杯中；

3. 打成細膩的肉餡；

4. 將所有的肉塊全部打成肉餡，想要口感更筋道些，可以放在案板上剁幾下，不想洗案板就直接放進盆裡；

5. 小蔥、薑絲另入一盆，加足夠量的涼水，用手抓捏小蔥薑絲，再浸泡10分鐘左右，使其味道充分融合到水中；

6. 荸薺洗淨外皮，用削皮刀將皮刮掉，再衝洗乾淨；

7. 將荸薺先切薄片，再切絲，最後剁成茸，粗細可以隨喜好；粗粒吃時有驚喜，細粒讓丸子整體更加鮮嫩；

8. 荸薺入肉餡中，根據口味加鹽；再將蔥姜水分幾次倒入肉餡中；

9. 順著一個方向攪拌，直到蔥姜水全部吸入肉餡中，再加入幾小勺澱粉；我用的葛根粉，具有清熱祛火的效果；你也可以用土豆澱粉、玉米澱粉；

10. 攪拌均勻，呈糊糊狀；如果想要丸子的成型更好更堅硬些，還可以再放點澱粉，使肉餡呈現粘稠狀；

11. 坐一鍋水，水開後，手上蘸涼水，取適量的肉金餡在左右手中倒幾下，成丸子狀；

12. 轉中小火，使水處於小小的滾動冒泡狀態，將丸子入鍋中定型即可撈出；我家四口人，因此我做了四個大丸子，剩下的肉餡另做他用；

13. 將丸子及湯撈進燉盅或者小碗中，上蒸鍋蒸30分鐘左右；

14. 起鍋前將豌豆苗或者青菜芯放湯中，鹽根據口味添加。

烹飪技巧：

1. 肉餡不管是機器絞還是手剁，越細膩口感越好；

2. 荸薺剁成粗粒或者細粒，口感不一樣，可以自行體會嘗試；

3. 不宜放醬油，會影響成品的鮮度；

4. 在鍋中汆燙，只起到定型的作用，放在燉盅中慢慢蒸，讓鮮味滲透到湯中，絕對的鮮美、鮮嫩；

5. 剩下的肉餡還可以隔頓再做，或者做成汆丸子；如果想要做炸丸子，還要再放一些澱粉，使肉餡更粘稠些。

我是頭條號美食作者 Meggy跳舞的蘋果，如果我的回答你覺得還靠譜，可以關注我。一道菜兩道菜不能體現出我的水平和誠意，每天一兩道原創食譜，讓我們見證彼此的美食成長吧！

Meggy跳舞的蘋果

我父親做肉丸非常有一手，家裡親戚朋友都喜歡吃他做的肉丸，也因為這個原因，家裡還蠻常做肉丸的，他老人家做得多，我也跟著看得多，所以，做肉丸的那點技法基本也看在眼裡了。

來說說我家的肉丸是乍做：

一、

做肉丸一般選肥二瘦八或肥三瘦七的豬肉，父親一直都是堅持手工剁餡，手工餡更好吃這點無需質疑，但實在是麻煩，我自己做的時侯都是直接上攪肉機的。反正，不管是手工剁還是上攪肉機，目的只有一個，就是將豬肉處理成肉糜。

二、

肉餡準備好後裝進大盆裡，加蔥薑末或蔥姜水，雞蛋，蓮藕或茡薺碎，鹽，五香粉，胡椒粉調勻。一般500克的肉餡，放50克左右的蔥姜水，2顆雞蛋，30克左右的蓮藕或茡薺碎，至於鹽和五香粉和胡椒粉的用量就看各人自家口味了。

1.\t蔥薑末，就是將小蔥和姜分別切碎末。

蔥段＋薑絲＋水提前浸泡一到兩小時，用的時侯撇掉蔥姜就是蔥姜水。

2.\t蓮藕或茡薺剁碎放進去，目的只有一個，增加肉丸的口感。這兩樣材料任選其一都可以，反正它們都是脆生清甜的。

三、\t

肉餡調過味後，再來就沒啥說的，使勁朝一個方向攪拌吧，一直攪到肉餡上勁，抱團，非常粘性極強。

四、

擠肉丸：左手抓一把肉餡，握拳，虎口處會自然的擠出一個肉丸，一般擠出來的肉丸就已經很圓了，你要是覺得不夠圓，用勺子整整形，再舀起就好了。勺子舀幾過幾個肉丸後，放清水中涮下再接著用，會比較順手。

五、

肉丸擠好，後續的處理方法有兩種：一是炸，二是氽，風味不一樣，口感各有千秋。

炸肉丸：起油鍋，油寬一些，然後小火，把肉丸一個個全擠進去後再將火調大，炸到定型後撈出。再將油燒熱，把定型的肉丸放進去復炸至上色後就可以出鍋瀝油了。炸好的肉丸外酥裡嫩，直接吃也可以，用來紅燒，下火鍋，煮湯也都很好。

氽肉丸：鍋中水燒開後轉小火，把肉丸一個個擠進鍋裡，然後調中火，煮至丸子全部浮到水面後關火撈出瀝水。氽好的肉丸Q彈滑嫩，不油不膩，很是爽口。

83小鐘

這樣做出的肉丸鮮嫩多汁，口感更好哦

需要材料：蔥，姜，蓮藕（荸薺），肉泥（量沒有特別要求，可以按照自己喜歡適當的加減量）

先將蔥姜切碎放盤備用，然後再將蓮藕切薄皮，再切條，最後切成碎顆粒

將切好的蔥薑末和蓮藕粒一起倒入肉泥中（如圖1），加入料酒一勺、鹽一勺、五香粉一點就好（也可不放），生抽一勺，麻油一勺（如圖2），再加入澱粉50克左右（如圖3），攪拌均勻後靜置20分鐘（如圖4）

開炸：油溫可用筷子測試，筷子放入油中會出現很多小氣泡即可（如圖1），觀察火候，多用筷子翻一翻面（如圖2），炸一兩分鐘就可以了，夾一顆嚐嚐（小心燙口哦(ૢ˃ꌂ˂ૢ)）美味多汁、鮮嫩可口的肉丸就出爐嘍

大魚兒小魚兒美食

肉丸怎麼做才好吃？

剛剛回答了一道問答“怎麼炸豬肉丸子？”看到這題，肉丸怎麼做才好吃？我的第一想法是這一定不是指炸的豬肉丸子的做法，然後就我想到了我特別愛吃的汆湯丸子的做法，也不偏題，做的也是豬肉丸子。

汆丸子湯能搭配很多食材，比如：冬瓜、西紅柿加上新鮮的當季蔬菜，在清水中加入一勺豬油，大火煮沸撒上食鹽、生抽、放入冬瓜或者新鮮的蔬菜，最後放入做好的肉丸，這樣的汆湯丸子清淡營養、簡單又美味，還經濟實惠，煮出來的都是實實在在的滋味，清淡的有時就是豐富的。

先上圖，給大家看看我做的美味--冬瓜豆米時蔬汆丸子湯：

肉丸怎麼做才好吃？

還是有必要簡單的介紹一下如何製作汆湯肉丸的肉餡？冬瓜豆米時蔬汆丸子湯的做法？

汆湯丸子的豬肉肉餡的調製方法：

1、豬肉肉餡中放入薑末和蔥花、生抽、澱粉、蛋清、食鹽和少量清水，攪拌均勻後，往一個方向多攪拌幾分鐘，讓肉餡上勁，做汆湯的豬肉丸子沒有做炸的豬肉丸子那麼複雜。

家庭做汆湯丸子購買的肉餡可以少一些，每次購買個3兩、4兩肉餡就夠了，現吃現做，這個比較便捷。

2、將調製好的肉茸擠成核桃大小的肉丸，放入盤中待用，下面就就可以開始做湯了。

冬瓜豆米時蔬汆丸子湯的做法？

1、食材準備：我們需要準備冬瓜、新鮮蔬菜、豆米和豬油，將冬瓜切成冬瓜片，豆米清洗乾淨待用。鍋中放入半鍋清水，放入一勺豬油，之後放入生抽、食鹽、胡椒粉調味後大火煮沸。

2、放入冬瓜片、青菜和豆米，大火煮沸，這時我們就可以下入豬肉丸子開始汆湯了。

3、豬肉丸子放入沸騰的湯水中，很容易熟，之所以叫汆湯丸子，就是吃這肉丸子的鮮嫩，偶爾來上這麼一鍋清淡鮮嫩的汆湯丸子，清湯營養、口感Q彈，經濟實惠，我想大人小孩一定都會喜歡。

冬季的晚餐，吃飯之前每人來上一碗，冬瓜豆米汆丸子湯，吃上3-5個豬肉丸子，很舒心的哦。這丸子是汆湯的，所以不是很大，大小好比我們吃的湯圓大小。

肉丸怎麼做才好吃？

我們給大家主推了汆湯丸子的做法，根據季節和時令蔬菜瓜果進行搭配，來製作汆湯丸子，一定能給你的生活添加幸福感，吃汆湯的豬肉丸子很暖心的。

這樣的汆丸子湯清淡營養、簡單又美味，還經濟實惠，煮出來的都是實實在在的滋味，清淡的有時就是豐富的。

覓源良食

作為丸子愛好者，甚至有一段時間把網名都改成丸子了，出去吃飯的時候看到菜單上有丸子，只要是愛吃的那種幹炸丸子，焦溜丸子，四喜丸子等等就絕對不會放過，而且因此也發現了很多丸子愛好者，畢竟這種圓滾滾的美食還是很多人都非常喜歡的，丸子的做法也是多種多樣，可以做湯，可以炸到金黃直接食用，可以澆汁兒，也可在菜中加幾個，總之丸子是滾到哪裡，哪裡就成就了一道美食。

丸子雖然是老少皆宜，尤其小朋友更是非常喜歡，但是外面的做的丸子雖然好吃，肉質卻總是讓人不太放心，反正每次在外面點丸子，老媽都是極力反對的，哈哈。那不如在家自己做丸子吃吧，可是想要做出好吃的丸子真的不容易，豬肉，羊肉，牛肉，甚至雞肉都有些區別，所以根據肉質來選擇調料和製作方法很重要。今天就分享一個在家最喜歡的丸子菜——冬瓜丸子湯！這裡我用的是羊肉製作丸子，味道真的非常好吃，有機會大家可以試試看。

【冬瓜丸子湯】

準備食材：羊肉餡，生抽，胡椒粉（必須），澱粉，雞蛋，食用油，食鹽，十三香（一點點），冬瓜，香菜，小蔥。

做法：

1、冬瓜去皮洗淨切塊待用，香菜洗淨切碎待用，小蔥洗淨切碎待用。

2、羊肉餡兒需要下料醃製一會兒，想要做出好吃Q彈的丸子離不開三部曲，也就是食用油，雞蛋清，澱粉！除了這些還要放適量的胡椒粉和十三香，因為羊肉會有羶味，放著胡椒粉能緩解這些味道，繼續放適量的食鹽和小蔥，小蔥也可以去味。而且丸子做好會在表面有星星點點綠色，看起來非常好看。最後放些澱粉，然後就賣力氣的攪拌吧，直到肉餡上勁兒為止。

3、熱鍋涼油，油熱以後下入冬瓜炒一下，再下入一點點生抽，大約二分鐘後放入足夠的水大火燒開。

4、準備下丸子了，用勺子在碗中把肉餡一點點的做成丸子後下鍋，最後一個丸子下鍋後不用著急攪拌。稍微等一分鐘再攪拌一下，準備用勺子去掉飄零物，直到湯汁清澈，這時適當加些食鹽，最後下入香菜就可以吃啦。

冬天用羊肉製作冬瓜湯味道清爽，羊肉丸子基本沒有味道，湯汁清澈透涼，因為有香菜點綴看起來很好看。羊肉丸子和豬肉丸子最大的區別就是湯不會很油，這就是前面說的肉質不同，同樣做一旦菜味道卻截然不同。想想寒冷的冬天，來上一碗暖融融的羊肉丸子湯，該是何等滋潤的事情啊。

我是妖夜，愛吃愛玩愛旅行，更愛和你分享美好的一切，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

肉丸子有很多種做法，目前為止還沒聽人說過哪種不好吃。不論汆炸燴燒蒸，各有自己的鐵粉團體。正應了孔老夫子那句話，“食不厭精，膾不厭細”，肉就要細細做來才為精美，譬如肉丸子。

江淮傳統美食裡的經典肉丸，當推“糯米粘粑”。就是粉紅肉丸外面粘滿一層白如玉的糯米，形狀像極了中藥材“蒼耳”。蒼耳在當地就叫做“糯米粘粑”，扔到女孩子頭髮上，哭的心都有了，因為粘到上面很難撕扯下來，最後一定揪扯個披頭散髮不好看，回去挨大人的揍。

這道丸子的技法在蒸，不需要再次加工，出籠成菜。味道也是極致，肉香混合糯米香，就像糯米乾飯紅燒肉的感覺，遠勝於糯米乾飯紅燒肉，一口一個，茅臺都顧不上喝。

看著精緻，想著做起來不簡單。其實家常做法很簡單，會盤餃子餡就會做糯米粘粑。分三步：①剁餡。肥三瘦七豬肉，刀剁成泥，蔥姜剁末，給胡椒碎和鹽，放一起順勁攪和，直到起勁。②糯米泡足水後瀝水放碗裡，虎口擠出丸子到糯米上滾一層，均勻粘上米粒後襬到盤子裡。③入籠蒸，水開上汽蓋蓋大火15分鐘，關火開蓋取出盤子直接上桌。

普濟

如果說丸子是中國的“特產”，應該沒有人會反對。已經沒有人說得清丸子最開始是在什麼情況下被髮明出來的，但是隨著近些年來飲食經濟的興起，越來越多的人知道了潮汕的牛肉丸、福州的魚丸、臺灣的肉圓等，還有諸如素丸子、章魚丸子等衍生出來的種類。常見的丸子基本上都是一口就能吃下的大小，既不會讓用餐者過於尷尬，又十分美味，因此成了許多人的心頭好。

今天，我們就要來介紹一款比較特別的丸子——豆腐肉丸。用豆腐與豬肉作為主要原料，將二者都碾成末，輔以調味料，經過充分攪拌之後，捏成丸子狀下鍋加熱。成菜圓潤嫩滑，吃起來味鮮口感好，一定讓你吃了還想吃！

【食材】

豬肉200g、豆腐2塊、蘿蔔1根

【調味料】

食用鹽10g、香菜10g、料酒10ml、胡椒粉5g、蔥5g、姜5g、蒜5g

【步驟】

1、 豬肉洗淨之後，用料理機做成肉餡，加入料酒、胡椒粉均勻攪拌，靜置20分鐘；

Tips：如果希望最後做出來的丸子有嚼勁一點，可以在這個步驟中往肉餡里加一些澱粉。

2、 將豆腐搗碎，再倒入肉餡中均勻攪拌；

Tips：在這個步驟中，豆腐和肉餡的混合程度將決定最後丸子做成之後的口感。有的小夥伴希望丸子吃起來能夠吃出肉香，那麼在這個步驟中就可以適當攪拌，讓豆腐和肉餡混合程度低一點。

3、 盛一鍋清水，加入薑片和蒜末，燒至四成熱時，將剛成型的丸子用勺子下入鍋中；

Tips：這時候如果火力太旺的話，丸子一下鍋就會熟透，這樣先後下鍋的丸子會受熱不勻，所以一定要控制好火候。

4、 等豆腐肉餡用完，即可轉成中火或者大火熬湯，肉丸浮起時，加入食用鹽；

5、 豆腐肉丸與湯水一起出鍋後，再撒上胡椒粉、蔥花和香菜，即可食用。

豆腐肉丸的做法總體來說非常簡單，不過還是有很多小技巧。比如說豆腐可以事先用鹽水浸泡，這樣熬煮的時候就不容易散掉。豆腐下鍋的時候，儘量保持最小火候，以免將丸子衝散。肉餡製作好之後，如果暫時不吃，可以裹一層保鮮膜先冷藏起來，等想吃時再加熱。有些小朋友不喜歡吃豆腐，其實豆腐非常有營養，是兒童生長髮育的重要食物。如果家裡有小朋友，做豆腐肉丸是最適合的，做成湯之後，在這種初冬時節喝了也會全身暖和。豆腐味的丸子好吃到哭，簡單易學，天冷來一碗特暖和

小邱邱的美食說

我覺得肉丸子還是水汆丸子好吃，水汆丸子味鮮美、丸子色白軟嫩、清淡爽口不膩，這樣做出來的丸子不但好吃還營養，這個丸子可以直接做成丸子湯，也可以用在燴菜裡，都特別棒。

今天就給大家分享一下這個丸子的做法。

食材準備：豬瘦肉末300克、大蔥適量、姜適量、雞蛋一個；

1、大蔥、姜洗淨切末備用；

2、雞蛋在碗裡打散倒入裝肉末的碗中；

3、用筷子順著一個方向攪，（感到肉末有韌性即可）；

4、加入蔥末、薑末、鹽、十三香、花椒粉；

5、順著一個方向用力攪打一會，讓肉餡更均勻抱團，下鍋後不容易鬆散。

6、一手握肉餡由虎口處均勻擠出，另一手拇指按丸子大小切斷下入熱水鍋中（速度要快，不然先下鍋的丸子就老了）或用園型勺子也可以；

7、丸子下鍋後大火煮8分鐘左右即可；我們可以直接做成丸子湯，也可以撈出做燴菜或火鍋都很棒哦。

這是我做的丸子湯，味道特別鮮美，喜歡吃丸子的朋友按照上面的方法試試吧。下面再給大家分享幾道丸子的做法供參考。

幹炸肉丸子

材料：豬肉(腿) 350克、荸薺 2個、雞蛋 2個、姜 1塊、蝦米 適量、食鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、蝦油 2湯匙

做法：

1、前腿肉去皮，肥瘦肉分開切小粒，混合略剁，放大盆，加入鹽、生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉、雞蛋、薑末、海米碎攪拌上勁，或者按個人口味調餡，醃製約30分鐘

2、馬蹄剁碎加入肉餡中，拌勻，用手取適量肉餡，再手中反覆摔打至緊實後，搓成圓形的丸子，排在保鮮膜上備用

3、空氣炸鍋預熱180度，5分鐘，將丸子排入炸鍋或炸盤中

4、180度，12分鐘，中間取出翻面。炸完取出可將盤底多餘的油倒掉，繼續炸下一盤即可

四喜丸子

材料：豬肉餡 500克、大蔥 100克、姜 50、雞蛋 1個、香油 少許、老抽 1小勺、食鹽 1茶匙、雞精 1小勺、水澱粉 2大勺、植物油 適量、水 適量

做法：

1、準備食材，五花肉餡600克，蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。水澱粉少許，雞蛋清一個

2、先往肉餡裡放入少許香油，然後朝著一個方向攪拌

3、往肉餡裡放入醬油繼續攪拌勻均，然後分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均後，再放入分次姜水繼續

4、加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續進朝一個方向攪拌，緊接著倒入水澱粉。用力攪拌，到攪拌不動為止

5、用手掌來回摔打幾次肉餡，然後再將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子

6、炸制。鍋內倒入油，油溫四層熱的時候就可以下入丸子。小火慢炸

7、炸好的丸子撈到一個大碗中備用

8、將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然後加入適量的熱水。上火蒸一個小時左右即可

9、將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開後勾芡。關火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可

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