農友君
韭菜在我們這裡是大棚栽培，春節期間上市，我就說一說我們這裡是如何管理韭菜的吧。
一，施肥澆水
大棚栽培的韭菜在生長前期，室內溫度較低，再加上溫室緊閉，水分蒸發少，由於底肥較足，所以在收割前兩茬時用不著澆水，如果韭菜生長健壯也可以不追肥。
當韭菜生長較弱時，覆蓋棚膜後可在畦內撒施腐熟的有機肥或結合中耕培土追施速效化肥，化肥畝可施尿素10–15公斤。以後每次收割後都應進行澆水施肥，每次每畝仍施入尿素10–15公斤或隨水澆稀糞。
加溫溫室栽培韭菜，收割前一般不進行追肥澆水的工作，但每次收割後，要結合中耕培土，每畝再追施腐熟的有機肥800–1000公斤，並澆小水1–2次。
另外，還可根據韭菜的生長狀況，追施速效化肥1–2次，每次每畝可施入尿素10–15公斤。
二，收穫
如果在加溫溫室生產韭菜，第一茬一般在扣棚後30–40天收穫，以後每隔25天左右收割一次。普通日光溫室內溫度較低，韭菜生長的慢，一般是在薄膜覆蓋後45–50天左右收割第一茬，以後則可以每隔25–30天收割一次韭菜。
總的來說，韭菜根株健壯，覆蓋後生長就快，葉片寬厚，收割次數也自然較多，而且品質和產量也比較好。如果根株瘦弱，萌發後生長就慢，葉片窄薄，收割茬次必定少，產量和品質也下降不少，所以說，韭菜多施用有機肥做基肥，是最重要的。
韭菜的留茬不要過低，培土栽培的留茬應掌握在5–7釐米，平畦的也要在3–5釐米，留茬太低，下茬出苗晚，生長不旺且不整齊。
韭菜收割後，應該在韭菜植株長至7–10釐米高時再行澆水，避免因刀口未癒合遇水而引起腐爛。
努力就好123456
喜歡吃韭菜的農民們都會在自家門口栽種一畦兩畦韭菜，哪怕是六月韭臭死狗的時候，喜歡吃韭菜的人也會對韭菜情有獨鍾。
因為喜歡、喜愛，所以農民們在種植韭菜時會格外上心，從一開始栽種時的鬆土施底肥，栽種，到最後的收穫，無不精心對待，讓韭菜努力長到最好的樣子是農民們的心願。
粗壯的韭菜和細弱的韭菜有天壤之別，粗壯的韭菜要想包餃子，去菜園裡割幾蹲韭菜就可以了，但細小瘦弱的韭菜你得割一畦，等摘出來以後，才發現一定一畦的韭菜也包不了一家人足夠吃的餃子。
所以說韭菜在管理上是非常重要的，特別是施肥，農民們施肥喜歡施土肥，有這樣的肥護航，韭菜一準是敞開了長，而且味道也會比施化肥的韭菜鮮靈好吃。
頭茬韭菜收割後，停歇了一個冬季的韭菜應該多施肥，並且多施土肥來補充這麼久沒有施肥的韭菜，冬天從來不給韭菜施肥。我把我們老家給頭茬韭菜施肥方法介紹一下。
收割完了頭茬韭菜。我們要把兩行韭菜中間刨比較深的渠道，然後施肥，施肥可選擇：
第一種肥：糞池裡的糞便。
給韭菜施糞便，可以多挖些施進去，然後敞著口曬一天，再掩埋起來，過一天可澆水。
第二種肥：花生餅，或者豆粕。
把以上兩樣東西經過發酵腐熟後，在韭菜畦裡挖渠，然後施好肥料，過兩天也需要澆水。
這兩種是我們農民選擇最多的土肥，用它們給韭菜施肥後，菜的口感特別好吃而且韭菜會長的更加粗壯。施肥後住一天，可給韭菜澆水，只是澆完水以後，要記得往韭菜地裡撒些草木灰，草木灰有殺菌作用，還能夠緩解土壤結板。
管理頭茬韭菜不需要刻意注意些事項，只要肥足，只要有水，只要沒有病蟲害，那麼韭菜就會吸收著我們供給的養分和水分，認真仔細的生長。
看農村說農事
韭菜因為其特別的口感，以及一定的滋補效果，受到很多人的喜愛。韭菜炒雞蛋，成為韭菜吃法裡面最常見的一種，可以說愛吃韭菜的人，絕對吃過韭菜炒雞蛋。
在農村，屋後的菜園子裡，總會留上一小塊地，專門種植上幾行韭菜。因為韭菜是多年生的蔬菜，在選擇好地方以後，種植下韭菜，就可以每年吃到美味的韭菜了。
我家的韭菜地面積不大，大概2-3個平方米，靠著牆邊栽種，韭菜地的邊上還有一棵不大的金彈子樹。不過，自家的韭菜長的一般，並不算好，但是基本上沒有出現啥病蟲害。
每次老媽在收割一茬韭菜以後，最常見的就是提著一個小桶，將冬天取暖燒的草木灰均勻的撒在韭菜地和斷樁之上。若是看著韭菜長勢一般的時候，就會追施一些腐熟的餅肥。
一般來說，農戶自己種植的韭菜，大多數是為了吃韭菜，而不是韭菜花，所以在收割了一茬韭菜以後，可以直接施用氮肥。在農村，大家一般很少施用化肥，而是以農家肥進行代替。例如腐熟發酵的欄糞，或者腐熟發酵的餅肥。在施肥的時候，多為溝施後蓋土，距離韭菜大概30-50㎝。
如果想下茬韭菜長的更好，那麼一些管理就需要更精細一些。在收割了一茬韭菜以後，除了及時補充肥料，還需要進行病蟲害的防治，特別是韭蛆，也是大家常說的地蛆。
韭菜收割以後，斷樁上的汁液是害蟲繁衍的溫床，所以大多數村民會撒施一些草木灰，用過草木灰的鹼性等一些效果，有效的防治韭蛆的危害。
韭菜因為不喜溫喜陽，所以在選擇種植位置的氣時候，選擇一些光照適中的位置，不強不弱，有利於韭菜品質的提升。光照過強，韭菜纖維多，口感差，光照太弱，韭菜葉片纖細，降低產量。
著迷丶大鄉村
韭菜在菜園裡是必種的一種蔬菜，因為都喜歡食用韭菜且種植管理非常簡單，好多城裡人也在陽臺上種植，而且韭菜的辛辣味還能驅蟲，一舉多得，趕緊種上幾盆吧！
頭茬收割後如何管理？施什麼肥好？
頭茬的韭菜收割一般在4月下旬，在3月初已經做好了施肥澆水工作，待天氣漸漸回暖，韭菜的生長速度越長越快，所以第一茬韭菜也是春季最早的蔬菜。
一、澆水施肥
韭菜每採收一次最好施一次肥，採收不要過於頻繁，一般要間隔20天以上。農村菜園的韭菜少不了農家肥，但是剛採收完忌澆水施肥，等到10公分高時進行澆水施肥，可防止水、肥傷到苗尖。除了腐熟的農家肥之外加施化肥。
二、採收
每茬韭菜採收不要過於頻繁，要留足緩苗時間，韭菜根系弱間隔時間要長，韭菜根系壯一般20天左右即能採收。根據韭菜的實際生長情況採收。
三、疏鬆土壤
適當對種植韭菜土壤鬆土，可提高土壤的透氣性，利於根系生長。若土壤板結不透氣，會造成韭菜根系弱，不容易發棵，很難豐產。
四、光照
韭菜是喜光疏鬆，有耐旱的特點。光照充足處要比蔽陰處生長旺盛。
進入冬季韭菜自然進入冬眠狀態，慢慢葉子變黃枯萎，這是自然生長規律。到第二年3月初開始施肥澆水，還能繼續採收。最好3年就分根一次，能促使韭菜生根快，土壤疏鬆透氣，肥水充足，韭菜的根系有了很好的生長環境，自然就容易豐產了。
農情驛站
謝謝提問：
韭菜是最常見的一種蔬菜，吃法多種，有生拌，煎雞蛋餅，作餡料，煲湯等。性溫，辛。具有活血化瘀，滋補腎陽等作用。
除了在大棚，大田種植外，很多農戶在庭院空閒地池有種植，種一次收多年。一年收多茬，作餡包水餃，蒸包單用或配合鮮肉，海米雞蛋，粉條等。大部分人都很喜愛吃。
韭菜春天播，施肥翻地整畦，畦寬5O公分，條播或穴播二趟，不宜過稠和過稀，過稠擴杈低，當年的頭茬韭菜細絨，以後逐漸發粗分杈。
在我們這裡的老法是，每茬韭菜割後，都要用鋼筋釣摟化，切斷部分老根，發新根，曬二三天，施氮肥澆水，攻下茬韭菜。一般二十天一茬，過去菜園都種，俗話說“韭菜是種園的根”，種一次收多年，很省事。
韭菜的病害長白點，是天熱，澆水不及時所致。用託布津，百菌清防治。
蟲害主要有鑽心蟲，韭蛆。用高效低毒農噴灑和灌根。
