在玉林有一種特色美食，可是說是不少玉林人的家鄉回憶了，據說家家戶戶每年過年都會在自己家裡做這種美食，而這種美食也只在大年前後一個月間才會出現的，那就是——白饊。
白饊可是玉林最有特色的食物之一了，雖說別的地方也有饊子，可玉林的白饊和其他地方的饊子也還是有所區別，白饊是用糯米制成的，外形看上去猶如一個白色的圓盤，中間會有字型，一般都是“福、祿、壽”這種吉祥字，口感像炒米，但製作過程比炒米要複雜得多，而且白饊經過油炸後會膨發，玉林人也覺得白饊有“發財”的寓意。
白饊也稱“米花”，有點地方也稱“白傘”。過年吃白饊已經成為了玉林人的一種習俗，聽老玉林人說：“玉林人吃白饊是在祈禱新年吉祥的，白饊的形狀白白圓圓，就好像象徵這一家人‘閤家團圓’一樣，而且白饊鼓起來的形狀還配有吉祥的文字，過年吃白饊、送白饊，就像恭祝大家新的一年裡多福多壽，工作順利，事事順心一樣。”怪不得白饊成為玉林人過農曆年必不可少的美食啊，原來是這樣。
相傳玉林民間在明朝時期天啟年間（約400年前），就已經有製作白饊的習慣了，不過文字記載則是在光緒年間的《鬱林州志》中，詳細說明了當時民間人民已經習慣用白饊祭祖賀年的習俗。
所以說啊，玉林人把白饊當成過年祭祀、送禮佳品，不僅僅是因為白饊的寓意和味道，還因為這是老祖宗傳下來的老手藝啊。
對於身處外地打拼的玉林人來說，無論是在家的思念中，還是在兒時的記憶裡，都有一個位置放著這種特殊的美食——白饊。
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