hello，大家好，我是美食偵探小秋，今天，給大家推薦一道西安特別有名等美食~定家小酥肉，
位於大皮巷內，不在主街，走得庭院的。他家主打即為小酥肉，23元一碗，肉嫩嫩的，應該先是裹了麵粉炸好之後又過油炒的。可能由於口味不同，個人感覺沒有網友們說得辣麼好吃。
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定家小酥肉在西安名號很大，已經營了30多年。西安旅遊美食攻略經常提及，正像牌匾上說的一樣：綿纏酥軟，奇香一絕。
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每次到西安都會光顧一兩次，但從沒有配過米飯，就是一搪瓷碗小酥肉配瓶冰峰，個人認為這是絕配。酥肉滑嫩適口，香而不膩。如果非要雞蛋裡挑骨頭的話，一、粉芡掛糊有點厚。二、麻味有點過。
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定家小酥肉：推薦指數：三星，28元/份！
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看起來好像很貴，賣相一般般，但是分量很大，口感不錯，一大碗的，全是肉，米飯也很實在。我一個人反正沒吃完，小酥肉吃了一半，米飯就吃了一碗就吃撐了。其實這個應該適合兩個人吃的。口感上有點麻麻的感覺，肉的鮮味配合這種麻麻的感覺超級棒的。
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推薦理由：小酥肉嘛，是西安特別有名的特色了，裡脊肉裹上醃漬好的麵糊，麵糊裡面放了調味料和陝西最重要的胡椒，吃起來麻麻的，先扎再上鍋蒸，還是蠻好吃的，類似粉蒸肉，如果配上一份糖蒜就更好了，他家有賣別的小菜，但是價格蠻貴的，他家人非常的多，但是唯一對於這種不太愛吃油的人來說，稍微油了點，我沒點其他的，只是配了一碗米飯，還是稍稍油的。
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