蛋价在小幅回稳之后，今日蛋价有继续上涨。短短四天蛋价涨了0.35元！如果从3月初算起，蛋价涨幅超过50%。今年蛋价一直在稳中上涨，蛋价后期还会上涨多少？为何能够如此快速的上涨？
一、鸡蛋价格基本走势
2018年三季度鸡蛋价格持续上涨，9月份山东市鸡蛋市场均价上升到值4.95元/斤，随后逐渐回落，2019年2月底鸡蛋价格触底为3.21元/斤。自3月份以来，鸡蛋价格持续上涨。据国家发改委价格监测中心数据显示，本周全国蛋料比为3.19，环比上涨5.98%。鸡蛋供应增长缓慢，多地余货偏少，周内蛋价呈上行态势。
二、上涨因素分析
从往年需求经验看，3-4月份本应是鸡蛋消费淡季，期间虽有清明节利好提振，但提振作用十分有限。2018年同期，鸡蛋价格以平稳为主。从调研情况看，造成近期鸡蛋价格上涨较快的主要原因有：
从供应端看，由于2018年下半年蛋价高于市场预期，养殖场整体延迟淘汰的情况比较严重。去年四季度，本该达到淘汰年限的母鸡多延长至600天-700天淘汰。一季度养殖单位淘汰鸡大量集中出栏，存栏量迅速下降，造成鸡蛋供应偏紧。
从成本看，目前蛋鸡饲料价格为2.31元/公斤，环比下降2.12%，同比下降6.48%，但是叠加人员工资上涨等因素，对养殖成本影响有限。值得关注的是，自今年4月1日起，山东省全面启动“双证制”，即对鲜鸡蛋试点实施食用农产品合格证、食用农产品市场销售凭证“双证制”管理。此项政策的实施要求产蛋鸡禁用抗生素，蛋鸡养殖户转用维生素、中草药等防疫药品代替，在一定程度上造成养殖保健成本增加，产蛋率小幅下降，蛋鸡养殖成本上升。
从需求面看，猪肉价格、蔬菜价格高位运行对鸡蛋价格起到了一定提振作用。一是近期受非洲猪瘟疫情影响，生猪市场供应趋紧，猪肉价格上涨，再加上受猪瘟疫情造成消费者心理恐慌因素的影响，对鸡蛋消费需求增加，拉动鸡蛋价格上涨。二是受天气以及去年低价等种种因素的影响，春节之后蔬菜价格高位运行，家庭、学校、企业等终端消费结构的转变对鸡蛋的消费有较大的提振作用。
三、价格走势预测分析
今年下半年的养殖利润还会持续走高，带动养殖户补栏意愿提升，促使鸡蛋价格中长期走弱。由于当下蔬菜及猪肉价格坚挺，提振鸡蛋价格。所以来看，短时间补栏情绪不会抬高，中长期养殖户的补栏意愿整体上行。预计下半年鸡蛋价格下行概率较大，建议养殖企业注意鸡蛋质量，顺势出货，切勿过度惜售赌涨。
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