蛋價在小幅回穩之後，今日蛋價有繼續上漲。短短四天蛋價漲了0.35元！如果從3月初算起，蛋價漲幅超過50%。今年蛋價一直在穩中上漲，蛋價後期還會上漲多少？為何能夠如此快速的上漲？
一、雞蛋價格基本走勢
2018年三季度雞蛋價格持續上漲，9月份山東市雞蛋市場均價上升到值4.95元/斤，隨後逐漸回落，2019年2月底雞蛋價格觸底為3.21元/斤。自3月份以來，雞蛋價格持續上漲。據國家發改委價格監測中心數據顯示，本週全國蛋料比為3.19，環比上漲5.98%。雞蛋供應增長緩慢，多地餘貨偏少，周內蛋價呈上行態勢。
二、上漲因素分析
從往年需求經驗看，3-4月份本應是雞蛋消費淡季，期間雖有清明節利好提振，但提振作用十分有限。2018年同期，雞蛋價格以平穩為主。從調研情況看，造成近期雞蛋價格上漲較快的主要原因有：
從供應端看，由於2018年下半年蛋價高於市場預期，養殖場整體延遲淘汰的情況比較嚴重。去年四季度，本該達到淘汰年限的母雞多延長至600天-700天淘汰。一季度養殖單位淘汰雞大量集中出欄，存欄量迅速下降，造成雞蛋供應偏緊。
從成本看，目前蛋雞飼料價格為2.31元/公斤，環比下降2.12%，同比下降6.48%，但是疊加人員工資上漲等因素，對養殖成本影響有限。值得關注的是，自今年4月1日起，山東省全面啟動“雙證制”，即對鮮雞蛋試點實施食用農產品合格證、食用農產品市場銷售憑證“雙證制”管理。此項政策的實施要求產蛋雞禁用抗生素，蛋雞養殖戶轉用維生素、中草藥等防疫藥品代替，在一定程度上造成養殖保健成本增加，產蛋率小幅下降，蛋雞養殖成本上升。
從需求面看，豬肉價格、蔬菜價格高位運行對雞蛋價格起到了一定提振作用。一是近期受非洲豬瘟疫情影響，生豬市場供應趨緊，豬肉價格上漲，再加上受豬瘟疫情造成消費者心理恐慌因素的影響，對雞蛋消費需求增加，拉動雞蛋價格上漲。二是受天氣以及去年低價等種種因素的影響，春節之後蔬菜價格高位運行，家庭、學校、企業等終端消費結構的轉變對雞蛋的消費有較大的提振作用。
三、價格走勢預測分析
今年下半年的養殖利潤還會持續走高，帶動養殖戶補欄意願提升，促使雞蛋價格中長期走弱。由於當下蔬菜及豬肉價格堅挺，提振雞蛋價格。所以來看，短時間補欄情緒不會抬高，中長期養殖戶的補欄意願整體上行。預計下半年雞蛋價格下行概率較大，建議養殖企業注意雞蛋質量，順勢出貨，切勿過度惜售賭漲。
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