樓蘭餐廳老王
拉條子不在新疆一樣能做好，只要麵粉及菜肉選好，做法與新疆一樣就一樣好吃。我家烏魯木齊的，離開新疆15年了，現在海南定居，但飲食習慣還是與新疆基本保持一致。新疆麵粉現在海南也有賣，但點少價格又高，我一般就在菜市場買。為了找到做拉條子麵粉我幾乎試了在當地能買到的所有品牌面粉，相比較選用了山東產的“不倒翁”牌子，面和好醒醒再揉拉拉條子攢勁的很，牛羊肉一般買內蒙的（菜市場的專賣店），拉條子做法和家鄉一樣，我現在每一週最少做2次拉條子，我愛吃，孩子愛吃，全家愛吃。
LiJianGuo470
拉條子就是新疆拌麵的俗稱，製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省區各族群眾都喜歡的一種大眾麵食，馳名中外，深受各國人民喜愛。
實際上，拌麵在其他地方，包括甘肅、寧夏、青海也有，但跟新疆的拌麵是完全的不同，味道口感也完全不同，我個人更加喜歡新疆的拌麵，口感好、麵條有勁道，那麼，內地能做出新疆的拌麵嗎？
我覺得，就如同內地做不出新疆的抓飯烤肉是一個道理，原因如下：
原材料的不同：新疆拌麵，主要材料為麵粉做的拉條子、肉+菜。其他像油鹽醬醋等，是沒啥問題，關鍵是新疆的拌麵，跟內地本質不同就是，那就是新疆的麵條成分麵粉，是完全不一樣。
新疆特殊氣候，導致新疆種的小麥生產出來的麵粉，因日光充足，做成的拉條子，有粘性、有勁道。
其次是做出來的面成色不一樣，新疆麵條做出來的拌麵，晶瑩透亮、質感十足，麵條的光澤跟羊脂玉一般，吃口光滑牙。
另外一個就是菜，新疆拌麵主要成分除了面以外，就是菜，新疆拌麵裡面的菜，主要成分除了蔬菜外，還有肉，特別是新疆的牛羊肉等，全國出名，特別是羊肉，因為新疆特殊的地理條件，養的羊，不少吃的是冰山上雪水生長出來的報牧草，和豐茂草場上的牧草，羊還經常奔跑，導致羊肉比較鮮嫩、有勁道，甚至因為羊吃的一些冰雪上的中藥材草，肉質還有一定的藥用價值，所以，新疆人總是自豪地評價他們喜歡的羊：喝的是礦泉水、走的是黃金道、吃的是中草藥。
這些羊肉，是內地沒法相比的，所以，拌麵菜也是更加好吃。
還有就是當地正宗的做法。實話說，新疆來自全國各地的人都有，甘肅青海寧夏在這邊的人更多，他們也在做自己當地的拌麵，但不得不說，新疆最好吃的拌麵，還是維吾爾族老鄉做的拌麵最正宗、最有特點、最好吃，因為他們使用的麵條和菜，都有講究，且製作程序和方法，也是不同，甚至火候也不一樣，如此，在內地是沒法做出來的。
綜上所述，新疆的拌麵（拉條子），在內地是沒法做出來的，一方水土養一方人，一方水土，成就一方美食，新疆美食太多、太好吃，但拌麵、抓飯和烤肉，是新疆美食三絕，也是新疆最大眾化的美食，更是新疆人最喜歡吃的美食，我每週至少要吃兩次拌麵，一次抓飯，生活在新疆，吃美食、品瓜果之鄉的瓜果，也是一種幸福。
烏魯木齊那些事兒
當然能做成功了，我是烏魯木齊的，婆婆家是重慶的，女兒又在成都，經常去那邊，有時候一去幾個月，有時候帶新疆麵粉過去，做的拉條子和在新疆一樣好，冬天要慢點，因為那邊冬天家裡太冷了，面醒的慢，要早早就和好面。我們不但吃拉條子，還經常吃大盤雞、皮帶面，特別勁道，還成功的給女兒做過涼皮子，味道棒棒噠
遇上你是我的緣607858
看了前兩個回答，都一口咬定拉條子是新疆特色。讓我一個甘肅人懷疑難道自己吃了半輩子的拉條子難得是假的？事實上西北五省都有拉條子。憑啥他新疆要壟斷拉條子冠名權。
北漂叔叔
除了新疆的面，其他地方的面拉不出這種口感，但是也能做出來，河南的燴麵拉的也很好，就是稍微軟了一些。
口味做好，就是市場定位和產品包裝宣傳的事了，有一點很重要，新疆的物價是很高的，烏魯木齊現在15的拌麵很少了，18以上的很多，在內地大部分城市，一碗麵這個價是比較高的，而且在烏魯木齊拌麵是利潤低的飯，所以，價格當年我覺得要做好權衡。內地新疆餐館是很多，但是在哪都是小眾，不能說明問題，自己想在哪裡開，就在那裡好好做市場調研很重要。
孟慶翔八仙火鍋
拉條子面主要就在和麵醒面上，面稍微軟一點，揉的一定要比臉還光，多醒面，然後刷上油再醒半個小時，這個時候可以炒菜，看你隨便想吃什麼拌麵菜都行，菜炒好了就開始拉麵，沒必要非要醒成一圈一條的呢樣，也可以一塊麵餅一個人的量，然後用刀切成條，再一根一根拉麵，因為有油所以不粘，開水下鍋，開鍋後煮上一會就可以撈出來了，一般是夏天過水，冬天不過水，拌麵菜一拌，油潑辣子一放，醋來點，拌勻了，歐喲，一口下去舒服的很嘛
赤裸裸的我和你
好好笑啊！在哪都能做成功，簡單的配方，簡單的操作。但是要做好一碗真正的新疆拌麵卻又是一回事了。不囉嗦了。我表白了我要表白的意思。
鍾滬軍
在內地，你能模仿出新疆拉條子的味兒，卻做不出一樣的口感，除非用新疆本地產麵粉。
wham392
得用新疆麵粉。
張智強26
能，但口味啥的得變。
