胃癌是指胃黏膜上皮细胞的恶性肿瘤，主要是胃腺癌。主要的病因及发病机制是在不良环境、饮食以及幽门螺旋杆菌等多种因素作用下由一种叫cox-2因子和生长因子的介导下发生的持续慢性炎性反应。然后经历慢性炎症——萎缩性胃炎——萎缩性胃炎伴肠化——异性增生——癌变。
几乎所有癌症的出现都是这样一个过程，为了避免癌症落到自己的头上，时时刻刻务必养成良好的习惯，让癌症没有任何可趁之机，让自己的人生更美好，幸福与精彩。
针对胃癌而言，哪些坏习惯会让你成为易患癌人群呢，总结一下:
1.吃太烫的食物，会让口腔膜及胃部内壁膜容易变伤害，对胃部内壁膜细胞的恢复与生长起到抑制作用。
2.吃太凉的食物。
喝冷饮，尤其是夏季，天气炎热，每天出了很多汗，每天最希望的就是能喝一些冰和凉的东西。尤其是从室外回来，一口气喝下一瓶冷饮的朋友，其实是非常伤胃的。睡前喝冷饮也是，冰冷对胃的刺激很大，过冷的食品对胃粘膜破坏很大。
3.常吃剩菜、大量食用剩菜也容易诱发胃部癌变：
一些不良的饮食习惯对于胃部的伤害比较大，很多胃癌都是由胃溃疡发展所得的；经常食用不靠谱处理的剩菜、高盐食物都容易对胃黏膜产生伤害，诱发胃部癌变。
4.暴饮暴食。饮食无规律，让胃得不到有规律的休息。
5.食品安全问题：这个不用多说大家应该也能理解，现在地沟油、催化剂、激素、膨大剂、不良食品添加剂横行的年代，这些都会导致胃炎、胃糜烂甚至胃癌的发生率增高。
6.不良的生活环境：吃太咸或腌制食品过多。对盐类及亚硝酸盐的摄入过多，长期食用对胃的伤害是长期的。有些专家专门调查过，胃癌高发地区，这些地区的人饮食喜欢吃：腌制的咸菜、咸猪肉等食物。这些研制的东西里面含有大量的亚硝酸盐是属于致癌物质的一种。
现代人爱吃肉，不爱吃菜，这已经成为一种习惯，但是对于一些加工肉类而言，吃多了无疑会增加患胃癌的风险。特别是香肠、咸肉、熏肉等肉类食品。每天食用加工肉制品的量增加30克，患胃癌的几率也就会增加15%-38%。
7.长期抽烟、喝酒、熬夜、长期吃夜宵、长期辛辣刺激饮食的人都会导致胃炎、胃糜烂、胃溃疡、胃萎缩的发病率增高，长期反复的胃黏膜破坏修复的过程中就会产生基因突变最后导致癌症发生。
酗酒，大量饮酒时很大的诱因：
大量饮酒，摄入过多的酒精物质，经常刺激胃肠粘膜，很容易诱发胃部慢性疾病，损坏胃黏膜，导致胃癌。
8.有浅表性胃炎不治，不当回事。
9.幽门螺杆菌感染：我国因为是共用餐具、一起进餐的传统，老一辈人给喂小孩喂饭甚至都是口对口的喂，所以幽门螺杆菌感染率较发达国家高很多。所以如果家族中有胃癌、胃溃疡、胃糜烂的人最好把幽门螺杆菌给根除。根除后最好专碗、专筷。
10、心里压力过大。
精神紧张：
工作学习节奏变快，社会竞争激烈，很容易增加各类人群的心理压力，精神上经常处于应激状态，很容易诱发胃部疾病甚至胃癌。
克服不良习惯，让自己的生活，工作，作息有条不紊，这样的人生会更有意义。
有个经典的认识：癌症患者往往比较自我压抑，或者说比较“闷”。这个说法有一定道理，而且在胃癌患者身上体现尤其充分。大家知道，东亚民族，特别是日本人，性格比较自我压抑。之所以日本人的胃溃疡发病率和胃癌发病率在世界范围内都是奇高的，其中因素之一就是日本人习惯自我压抑。日本第一代移民夏威夷的人群中，胃癌发病率还是很高的。直到第三代、第四代移民逐渐融入当地生活之后，胃癌的发病率才与当地有所接近，更说明了这一点。
在中国类似情况同样存在。我观察到一个重要现象：一丝不苟者更易患胃癌。这主要集中在45～65岁患者中，一般多见于50岁以上。看看这一年龄段的胃癌患者，无论男性、女性都有一个特征——特别认真、拘谨、做事一丝不苟；而且善于压抑自我，人缘特别好，非常谦和，很少见到他在单位发火。但他不是没有“火”，不是不计较个人得失，而是郁闷、愤怒时善于控制，或者说只能向内压抑。这类人有较强的自我控制情感的能力，情感不轻易外显，喜怒不随意外露表达。这是一种自我压抑型的个性特征。
已有不少研究揭示：这种个性容易导致胃的保护性因素被削弱（处于强烈自我向内压抑状态时，主要导致胃黏膜下的血管收缩，黏膜缺血，保护性黏液分泌减少）；与此同时，破坏性因素增强（主要是胃酸分泌增加，并可伴有胃痉挛），短期内可导致胃的不适（这类个性者不少人平时就常有胃病或胃痛，但也有人平时毫无察觉），表现为消化道炎症之类。在反复创伤基础上不断修复，久而久之，就导致胃的癌变，让人受不了。
为什么45岁以上才出现癌变呢？
是因为这类反复创伤、反复修复的过程常常需持续20年左右，才会最终促成组织的癌变。因此，传统文化津津乐道的“万事忍为先”，从社会学角度或从人际关系角度而言，也许是一种优良品行；但从健康、防治癌症角度而言，却有害而无益。日本人的胃溃疡和胃癌发病率居全球第一，也许就和大和民族凡事“哈依”（日本语ハウル，亦即“是”），点头弯腰先于认可有密切关系。
总之，从心身健康角度而言，也从保护胃的角度出发，心身医学非常强调人们要善于及时表达和宣泄情感。当然，要注意方式、方法。千万别只知道“一忍再忍”，否则，胃会受不了！
环境因素是一个重要因素，比如火山岩地带、高泥碳土地、水土含有硝酸盐过多、微量元素比例失调、化学污染等可直接或者间接经食物途径导致胃癌的发生。还有经常食用霉变食物、咸菜、腌制食品、烟熏食品以及过多摄入食盐，可增加胃癌的危险性；长期食用含有硝酸盐较高食物，硝酸盐可在胃内被细菌还原为亚硝酸盐，再和胺结合成致癌物亚硝胺。
感染因素，主要就是幽门螺旋杆菌感染。Hp抗体阳性人群发生胃癌的危险性高于阴性人群。如果有慢性胃炎，或者胃切除的，因为胃酸分泌减少而有利于细菌生长；
还有老年人的泌酸腺体萎缩也有胃酸分泌不足，利于细菌生长情况，增加的细菌主要促进亚硝酸盐转成亚硝胺等。
此外，eb病毒和其他感染因素也可能参加胃癌发生。
根据以上信息分析，首先慢性胃炎是危险因素，胃溃疡、胃切除等也是危险因素。自身因素加上各种不良环境的影响综合导致胃癌。因此胃是需要好好保护的，平时也不要因为有一些胃炎而引起忽视。规律的饮食，健康的因素，多吃新鲜水果和蔬菜对胃部是有保护作用的，可降低胃癌的发生。
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