金湖烏骨雞，也叫麻黃羽烏骨雞，因原產於福建省泰寧縣國家級名勝風景區金湖而得名。產於泰寧縣西南部山區、金溪河中游、即池潭水庫周邊，國家級旅遊重點開發區——梅口、大布、杉城等山地一帶。
金湖烏骨雞雌雞（網絡圖片）
金湖烏骨雞雄雞（網絡圖片）
生長環境
金湖烏骨雞境內山高林密，坡陡溪急，峰巒重疊。氣候溫暖溼潤，冬無嚴寒，夏無酷暑。年平均氣溫17℃，降水量豐富，年降水量1775mm。當地農民飼養豬、牛、鴨外，尤其喜歡飼養烏骨雞。一直來以飼養本地烏骨雞來滋補身體和賜贈親友。由於產區屬濃密的竹林地，草葉豐富，加之交通方便，成為金湖烏骨雞品種形成的獨特生態環境。
馴化歷史
早在宋代，當地就有農戶散養在農戶家的果園、竹山、宅園裡，以稻穀等農作物為主食。
營養價值
金湖烏骨雞這種雞體形小，頭頂冠後生著一叢高聳如貴妃帽般的絲狀羽，具有“三烏”特徵(皮、骨、肉都為黑色)，又因外貌俏麗被人們稱為“烏鳳雞”。是一種食用兼藥膳的高蛋白、低脂肪的有機食品，它的肉質細嫩、味道鮮美，當地人奉它為山珍極品，用來饋贈親友，或給產婦食之以滋補氣血。
生產性能
①生長速度與產肉性能 平均體重：初生公雞33克，母雞31克;30日齡公雞342克，母雞312克;60日齡公雞853克，母雞566克;90日齡公雞1171克，母雞785克;120日齡公雞1470克，母雞1215克。成年公雞平均半淨膛屠宰率93.58%，母雞92.17%;成年公雞平均全淨膛屠宰率76.58%，母雞74.85%。
竹林養殖金湖烏骨雞（網絡圖片）
②產蛋性能與繁殖性能 母雞乎均開產日齡170天。平均年產蛋59枚，平均蛋重41克，蛋殼顏色淺棟白色。平均蛋形指數1.46。公雞平均性成熟期135天。由於飼養粗放，性成熟即行自然交配，留種群公母雞比例為1：(8-12)。產區每戶一般於每年2-4月份和8-10月份採用自然孵化方式進行繁殖，每窩入孵13-18故蛋。平均種蛋受精率82.5%，平均受精蛋孵化率81.9%，入孵蛋平均孵化率69%。母雞就巢性強。公母雞利用年限1-2年。
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