近段時間，豬肉價格上漲，雞蛋價格也“發起飆”來，目前雞蛋價格已經連續上漲五週，以致有網友就調侃：“火箭蛋”捲土重來了？
從全國範圍看，雞蛋價格就是一個字：漲。
農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”顯示，4月12日-4月18日，雞蛋價格由7.47元/公斤上漲到7.59元/公斤，環比上漲1.5%。另據商務部監測，4月15日至21日，雞蛋批發價格為每公斤8.5元，上漲2%。記者梳理發現，雞蛋價格從3月中旬就已開始上漲，從當時的每公斤8.03元漲到了現在的8.5元。
雞蛋為何連續漲價？
分析師表示，北京蛋價上漲帶動北方產區經銷商備貨意向提升，內銷加快，同時隨著南方銷區市場需求回暖，下游採購積極性提升，整體需求好轉，蛋價普遍上漲。對於有市場人士提出，雞蛋價格上漲是因為近期豬肉價格上漲，人們轉而購買雞蛋以補充蛋白質，雞蛋作為替代品需求上升的說法，分析師認為，豬肉價格上漲對雞蛋價格的提振作用十分有限。
雞蛋供應這塊一直處於行情比較緊張的狀態，一些地方還有溫和性流感和其他疾病影響，雞蛋供應能力不足，推高雞蛋價格。
短期價格或繼續升高
年初以來，雞蛋價格像是坐了一趟“過山車”。春節前，受需求旺盛影響，雞蛋價格高漲。春節過後，雞蛋價格開始下跌。進入3月中旬，雞蛋價格又開始回彈，這波上漲一直持續到現在。未來一段時間，雞蛋價格是繼續上漲，還是再次上演“過山車”劇情。
農業農村部市場與信息化司司長唐珂表示，2019年春節後，全國多地雨雪天氣影響禽蛋市場流通，養殖戶雞蛋積壓較多，加速價格下跌。預計二季度產蛋雞存欄穩中略增，禽蛋市場供需基本平衡，後期禽蛋價格將逐步企穩回升。
雞蛋供應偏緊只是暫時的情況，如果沒有疫情等突發情況，雞蛋產量會逐漸增加，隨著供應量恢復，價格也會穩定下來。
不過短期來看，中糧期貨日前發佈的研究報告認為，“當前雞蛋資源偏緊，多地無餘貨，臨近五一假期部分環節有備貨意向，整體需求尚可，預計雞蛋現貨穩中上漲。”
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