來洛陽旅遊，必須要嘗試下洛陽水席。洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 看連我們常吃的八寶飯，在洛陽水席裡也是有湯水的。
傳統的洛陽水席全席共設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8箇中件、 4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼而有之。但如今你在洛陽的水席店鋪內，人少的話也是可以單點其中的一些菜品。
洛陽水席的頭道菜是“牡丹燕菜”，這道菜跟武則天息息相關。其主料乃我們常見的白蘿蔔，但經過加工後，形似牡丹而得名。
連湯肉片是洛陽水席中不可缺少的特色名菜，精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
洛陽熬貨是洛陽水席中的一道菜，有點類似東北菜裡的亂燉，味道特別又非常家常。
洛陽人喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。來了洛陽，必須要嚐嚐這個特色美食，才不枉此行哦。你吃過洛陽水席麼？覺得如何呢？歡迎留言評論
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