春三月份这菜一定别错过，补钙首选，钙含量是牛奶的3倍！
天街小雨润如酥，草色遥看近却无。最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。这是唐代诗人写的赞美春天的诗词。赞美春天的诗词不少，春天万物复苏，这一切的景象令我陶醉。现在正值春三月，大自然不仅让我们欣赏美丽的景象，还赋予了我们很多新鲜的食材。春天的时令蔬菜丰富，还有各种野菜可以采摘，春风吃春菜，这里的春菜就是刚冒出嫩芽的野菜。
春天的野菜很多，想要补钙首先这野菜，因为它的钙含量很高，是牛奶的3倍。维生素C、胡萝卜素和其他矿物质的含量也是很高的，所以春三月这菜一定别错过了。
这野菜就是荠菜，荠菜在三月份开始冒出嫩芽，这个时候的荠菜是最鲜嫩的。野生的荠菜长满了田野间、道路旁和小院子里，想吃随时可以去采摘。但是我们需要注意区分这野菜，不要采摘错了，把有毒的杂草当成荠菜，这可不行哦。
这几天也在菜市场见到农民伯伯卖这野菜，知道的人都会买很多，所以不凑巧就买不到了。今天我也买了一些，做成荠菜豆腐汤，味道是真的鲜美，我都不加味精，孩子喝的津津有味。
【荠菜豆腐汤】
食材：荠菜1把、嫩豆腐1块、虾皮少许、胡椒粉适量、水淀粉适量、盐少许。
做法如下：
1、首先我们把荠菜洗干净，切小段，豆腐切块备用。
2、锅中烧热油，下入虾皮爆香，然后倒入适量水烧开。
3、烧开后下入荠菜烧煮，接着放入豆腐块煮开。
4、最后加点盐和胡椒粉调味，倒入水淀粉勾芡，关火出锅即可。
小贴士：
1、加了一点虾皮，味道更加鲜美了。
2、做这汤最好选择嫩豆腐，口感好。
3、最后加水淀粉勾芡，更浓稠，口感更丝滑。
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