春三月份這菜一定別錯過，補鈣首選，鈣含量是牛奶的3倍！
天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。最是一年春好處，絕勝煙柳滿皇都。這是唐代詩人寫的讚美春天的詩詞。讚美春天的詩詞不少，春天萬物復甦，這一切的景象令我陶醉。現在正值春三月，大自然不僅讓我們欣賞美麗的景象，還賦予了我們很多新鮮的食材。春天的時令蔬菜豐富，還有各種野菜可以採摘，春風吃春菜，這裡的春菜就是剛冒出嫩芽的野菜。
春天的野菜很多，想要補鈣首先這野菜，因為它的鈣含量很高，是牛奶的3倍。維生素C、胡蘿蔔素和其他礦物質的含量也是很高的，所以春三月這菜一定別錯過了。
這野菜就是薺菜，薺菜在三月份開始冒出嫩芽，這個時候的薺菜是最鮮嫩的。野生的薺菜長滿了田野間、道路旁和小院子裡，想吃隨時可以去採摘。但是我們需要注意區分這野菜，不要採摘錯了，把有毒的雜草當成薺菜，這可不行哦。
這幾天也在菜市場見到農民伯伯賣這野菜，知道的人都會買很多，所以不湊巧就買不到了。今天我也買了一些，做成薺菜豆腐湯，味道是真的鮮美，我都不加味精，孩子喝的津津有味。
【薺菜豆腐湯】
食材：薺菜1把、嫩豆腐1塊、蝦皮少許、胡椒粉適量、水澱粉適量、鹽少許。
做法如下：
1、首先我們把薺菜洗乾淨，切小段，豆腐切塊備用。
2、鍋中燒熱油，下入蝦皮爆香，然後倒入適量水燒開。
3、燒開後下入薺菜燒煮，接著放入豆腐塊煮開。
4、最後加點鹽和胡椒粉調味，倒入水澱粉勾芡，關火出鍋即可。
小貼士：
1、加了一點蝦皮，味道更加鮮美了。
2、做這湯最好選擇嫩豆腐，口感好。
3、最後加水澱粉勾芡，更濃稠，口感更絲滑。
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