愛南京，有大部分原因是小吃太多了。美食雜誌採編，這城市裡面也總少不了南京城。南京人愛吃，那是肯定的。能讓人津津樂道的，鹽水鴨、烤鴨、鴨血粉絲湯、湯包、小餛飩....光面條在城南就要百八十家，說上三天也說不完。
對於南京人來說，最好吃的一碗鴨血粉絲湯，不在熙熙攘攘的鬧市裡，總藏在不經意間路過的巷口，一個默默無聞的郭郭拉里。小潘記、石記、雲記、還有和湯包，小餛飩打成一團的，每家都有自己獨到的口味。
小潘記名聲在外，前幾年還被臺灣美食家詹姆士報道過，名聲大噪。特別之處在於湯底裡加了白蘿蔔，很是提鮮，就著鍋巴吃起鮮香過癮。
雲記常年和鴨子店老闆合作，對於食材新鮮度絲毫不用懷疑，湯裡放了豆芽，端上桌前還加了一小撮的孜然粉，味道竟也十分鮮美。
連鎖店裡鴨德堡也值得一提，湯白味鮮。一勺滾燙的鮮湯，滴上數滴香油，撒上一層鴨胗鴨肝鴨腸等，再點上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣油，又香、又辣、可口的很。
小潘記鴨血粉絲湯：珠江路275號-3
石記鴨血粉絲湯：鎖金村（近鎖金東路蘇果社區店）
劉一碗鴨血粉絲湯：文昌巷7號
鴨德堡：南京各大分店
第一次吃南京鴨油燒餅的人，有可能徹底顛覆對燒餅的味覺認知。這種用鴨油和制的酥燒餅，其選料、製作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存。
南京的“鴨油酥燒餅”分成兩大類：一是純鴨油酥燒餅，另一是帶餡的鴨油酥燒餅。
正宗的“鴨油酥燒餅”是皮黃殼脆，內軟餡酥，一口咬下去，咬口齊整，不掉渣，不粘牙，唇齒留香。而南京每個賣燒餅的小店，大都排滿長隊，南京人對它的喜愛可見一斑。
朱記小鄭酥燒餅：老門東三條營49號（多家分店）
成誠酥燒餅：水西門大街127號4號
奇芳閣：貢院西街12號
在南京人的記憶裡，說到湯包有兩個概念：雞鳴湯包+蟹黃湯包。不少老南京對當年雞鳴酒家還記憶猶新，“雞鳴酒家最有名的就是湯包”。
一籠湯包，一小碟醋，一碗蛋皮湯，咬個小口子滷子吸的刺溜刺溜響，那味道聽起來就好吃。
如今還想吃到，只能去熱河南路的雞鳴湯包了，那是當年雞鳴酒家湯包名師居銀根的女兒徐建萍開的，也叫徐建萍湯包。另外也可以去食朝匯，據說那裡的湯包直接從徐建萍店裡拿貨，每次去那吃飯也是必點。
而湯包中的愛馬仕——蟹黃湯包，蟹肉蟹油做出的湯包，一根吸管插上，汁混著蟹黃盡數入喉，湯清不膩鮮美無比。龍袍的湯包、魯氏的湯包，實實在在的蟹黃湯包吃起來更過癮！
徐建萍湯包：熱河南路37號中國農業銀行南側巷內
小李湯包：殷高巷30號
魯氏湯包王：長白街17號金陵閘小區
龍袍人家：龍袍鎮中心轉盤龍江路1號
“日啖鴨子三百隻, 不辭長做金陵人。”南京人愛吃鴨，身上幾乎所有的部位都不放過。醬鴨頭是一種獨特的滋味，乍一看沒有什麼吃的，但除了鴨下巴，全部都是美味。
香酥軟爛的鴨頭輕輕一嘬，濃郁的醬香溢滿口腔，愛不釋手，連手指都要吮上一遍才罷休。
龍蝦店裡小菜要配鴨頭，家常菜館也要有一道鴨頭鎮館子，雖是端上桌子的菜，但我更喜歡它拿在手裡啃咬的暢快，這不正是小吃的精華所在嘛~
珍寶舫：平江府路135號（多家分店）
真來斯：卡子門鬱金香路7號
玉荷塘：平江府路156號
南京的牛肉鍋貼不僅本地人愛吃，外地的吃貨也紛紛慕名而來一嘗滋味。牛肉鍋貼、鴨血粉絲湯、小餛飩、酥燒餅，已經成為南京人早餐幾大巨頭。
正宗的鍋貼，煎的油一定要是菜籽油或豆油，這樣煎出的鍋貼色澤金黃，勾人食慾。
剛出爐的鍋貼一定要趁熱吃，小小一口咬下去，濃濃肉汁溢滿口腔， 但絕不能心急，咬大了湯漏，咬快了燙嘴。還有那脆底，合著肉汁的鮮香，一口咬下去，豈是山珍海味能帶來的滿足感。
李記清真館：打釘巷1號
草橋清真牛肉鍋貼扁食店：紅土橋26號
金記老七家灣第一鍋貼店：金沙井20-3號
馬祥興菜館：雲南北路32號1-3號
李榮興：南湖東路27號(南湖一中斜對面)
赤豆元宵雖然哪裡都有，但是南京土著卻對這碗平常的赤豆元宵格外有感情。濃濃稠稠的一大碗，用紅豆沙煮小元宵和蓮子，再用藕粉勾芡，用“軟糯香甜”形容真是當之無愧！
夫子廟的蓮湖糕團店，每天都顧客盈門，飯點兒去的話連位子都沒有，糕團窗口和湯麵窗口總是排著長長的隊，節假日的時候就直接擠不進去了。每次走到那裡都會邁不動腿，只為那碗軟糯香甜的赤豆元宵啊。
藍老大糖粥藕店：老門東三條營49-3號
蓮湖糕團店：貢院西街26號
白下元宵鋪：多家分店
芳婆糕團店：王府大街50號(正山堂對面)
相比高端大氣的西餐廳，南京人更愛鑽到小巷子裡吃碗麵條，喝碗餛飩。而眾多小吃當中，南京人，最離不開的還是屬這碗小餛飩！
早上到小攤子一坐，熱氣騰騰的小餛飩端上來，一天的美好生活就開始了。
標準的南京小餛飩是薄皮的，用個小棍沾點肉，在餛飩皮上一點，粘起一張餛飩皮，用手一抓，就成了一顆小餛飩，裡面的肉餡其實很少。
但是下出一碗，吃到嘴裡總是香氣四溢，彷彿那一點點的肉餡帶出了餛飩的無限美味。
安慶柴火餛飩： 轉龍巷中營6號
大喜餛飩：新馬路4號浦鐵一村內
姍姍家餛飩：瑞金新村西門直走20米右手處
老董餛飩攤：小心橋路口(近剪子巷)
金陵楊家餛飩：曹都巷1-3號(近明瓦廊)
皮肚面作為南京的地標性食物，正確的吃法就是加一點紅紅的辣油，口味重的再來點兒醋，將十幾種材料一起拌一拌，卯著勁兒咬。一口湯，一口面，絕配！
很多外地人剛開始吃皮肚面，覺得一般，並不是那麼驚豔！吃多了就發現，其實是值得慢慢品味的，香、辣，味道樸實。
很多外地人接觸南京人也是，初次打交道，覺得嗓門大喉嚨喳，日子久了，
發現實際上是刀子嘴、豆腐心，對人沒有壞心腸，完全可以做朋友。
易記皮肚面：明瓦廊101號(近大洋百貨)
項記麵館：陸家巷13號
鴻福麵館：西白菜園27號
巴子麵館：評事街玉帶園15幢
祁家麵館：明瓦廊大香爐32-2號(近二十四中)
閱讀更多 留住最美瞬間 的文章
