蔬果陳列基本原則：按分類、大小、形狀陳列
蔬菜類按葉菜類、花果類、根莖類、菇菌類、及加工菜類分開陳列。水果類按柑桔類、蘋果類、桃李類及禮盒類分別陳列。形狀相似、大小相似的相關商品品項相鄰陳列。葉菜類要隨時噴水加溼，並避免在通風口陳列，防止蔬菜失水萎縮。
各種顏色搭配陳列：利用蔬果的天然色澤，搭配陳列會更美觀、更刺激購買慾。如水果類
蔬果陳列的順序和麵積：優先陳列最盛產的季節性商品，暢銷品、週轉快的商品、促銷品及敏感度高的商品，高價位及鮮度好的商品
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