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對於大多數人來說，一個人做飯還不如叫外賣，或者吃泡麵，因為省事！事實上，外賣和泡麵偶爾吃吃還可以，長期食用的話，對健康是不利的，所以即使一個人的時候，在有時間的情況下，做點簡單的飯菜，吃著都十分香，過程也很享受呢？一個人做飯，最怕食材要買一堆，調味料買很多，看著都覺得麻煩，事實上不是這樣的，和你分享一道特別簡單又非常好吃的簡單食譜，吃完了還想吃，你試試哈~
這個簡單的食譜就是香椿醬！非常非常好吃！香椿，香的很有個性，獨特的芳香味，只要稍稍靠近就會被強烈的接入，富含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。喜歡的人很多，我也不例外，而食用香椿，方法不同，味道則不同，除了雞蛋炒食之外，我喜歡用它來做醬，拌麵拌飯一流，隔著屏幕吞口水了~
具體這樣做：
香椿一小把
辣油少許
豆瓣醬2勺
線椒3個
大蒜和生薑少許
鹽少許
大蒜切薄片，生薑切碎，線椒切圈，香椿切碎末
炒鍋加熱放油，下豆瓣醬，線椒圈，大蒜片，生薑碎翻炒均勻
接著把切好的香椿碎放入鍋中同炒，大火翻炒2-3分鐘
出鍋前調入辣椒油和鹽，拌勻後即可出鍋
拌著米飯一起吃，真香！
如果你也覺得不錯就自己試試，讓身邊的家人和朋友也嚐嚐這道菜的味道。我是海燕的廚房，國家高級營養師，用不一樣的美食帶你健康吃喝！想要了解更多美食資訊可以關注公號:海燕的廚房，微博搜索：海燕的廚房，每期傾情為您推薦時尚健康美食。#營養師帶你健康吃喝#以食為媒，聯結世界，歡迎你來，一起健康吃喝！
海燕的廚房
一個人做飯，有哪些簡單食譜推薦？
喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多家常美味菜譜，請關注覓源良食！看到這道問答，突然覺得自己很幸福，為什麼這麼說？
大學畢業後沒有選擇去北上廣深，而是留在了父母身邊，以前是父母給我做飯，最喜歡媽媽燒的魚、爸爸煨的排骨藕湯，成家後父母年紀一天天的老去，只要我有時間，我給老爸老媽做飯，做他們愛吃的紅燒肉和泡椒鳳爪。
問自己，如果我離開父母去外地打拼，一個人做飯，我會給如何安排自己的晚餐？回到題主的問題，就是一個人做飯，有哪些簡單食譜推薦？
一週七天，我假設我在外地的工作是雙休，我就從週末開始說起吧。
週六一整天都在家，我會學著老爸的方法給自己燉煮一鍋排骨蘿蔔湯，外地的蓮藕不會像湖北那樣是粉粉的，所以就做排骨蘿蔔湯：
為什麼說先給自己燉一鍋排骨蘿蔔湯，這鍋湯我會選擇脊骨來做，所以清爽清淡不油膩，平時難得有機會喝湯，所以每週休息的時候給自己燉上一鍋，大約是兩天的量，再給自己做個下飯菜，比如青椒肉絲等，週六這一天吃飯喝湯，簡單便捷有營養還不貴、
排骨蘿蔔湯，做起來也不復雜，有個電飯鍋，將焯過水的脊骨在鍋中用薑片和少量的色拉油炒香後，就可以放入電飯煲中燉煮，燉煮個1-2個小時，下蘿蔔後這鍋湯也就做好了，做湯是最簡單的，只要有電飯鍋就行。
做這鍋湯就要計劃好，這是吃兩天的，所以購買脊骨的時候，按照兩天的量購買，自己一個人，吃兩天，大約買個2-3斤的脊骨就夠了，喜歡吃蘿蔔就買2箇中等大小的，不喜歡吃蘿蔔的就購買一個小一點的蘿蔔。
周天的的美食就更簡單了，用脊骨蘿蔔湯給自己下碗湯麵：
可以加個水煮雞蛋，在外面的滷菜店購買一點酸豆角等鹹菜都是可以的，這碗脊骨蘿蔔湯下的面營養豐富，比泡麵好多了吧，麵條滑潤爽口，還是用脊骨蘿蔔湯的原湯下的面，大家說這碗麵可以不？這碗脊骨蘿蔔湯下的面是不是非常的簡單便捷。
週一一般都是一週之中最忙的一天，也比較累，回家給自己做個韭黃炒肉片，下班回家經過菜場買一把韭黃，回家簡單處理後，切幾片豬裡脊肉片，簡單炒一下，一碗可口的下飯菜就做好了，韭黃炒肉片，口感鮮香，還能增強抵抗力能殺菌；
這道美食，做起來也不復雜，肉絲或者肉片用澱粉、色拉油醃製一下後，放入鍋中將肉絲炒至斷生，放入韭黃，快速翻炒，放入食鹽調味即可。
週二，給自己蒸碗雞蛋，搭配一點鹹菜：
2個雞蛋打入碗中，將蛋液攪拌均勻後，放入一點色拉油或者豬油、食鹽、生抽，再次攪拌均勻後放入蛋液大約1.5倍的溫水上鍋蒸15分鐘就可以開吃了，你說這道蒸水蛋簡不簡單？
週三回家點個外賣對付一下，或者週三的時候約上幾個好友，外面小聚一下，週三就不在家做飯了。
週四，也吃點好的，給自己做盤白灼基圍蝦，補補身體，清水中放入薑片和料酒大火煮沸，之後放入處理乾淨的基圍蝦，煮至變色後即可撈出，大約也就是1分鐘的時間，在來點調味汁，吃完整盤白灼的基圍蝦，這個做法也非常簡單。
週五，一碗米飯搭配魚香煎荷包蛋，這道魚香荷包蛋類似於魚香肉絲的味道，荷包蛋煎好後，放入調製好的魚香汁，翻炒一下，就可以出鍋，煎好的荷包蛋加它簡單一炒，魚香味濃郁，酸辣鹹甜，做法簡單兩步就能搞定。
一個人做飯，有哪些簡單食譜推薦？
從週六開始，一週七天，我給大家推薦了5道簡單快捷又有營養的美食，魚香煎荷包蛋、韭黃炒肉絲、白灼基圍蝦、蒸水蛋、脊骨蘿蔔湯。這都是非常便捷快手的，一個人做飯，有了這幾道菜，再加上大眾菜餚，比如、青椒炒肉絲、番茄炒雞蛋、乾子炒肉絲等，一個人做飯，吃的也是美美的，而且還不貴非常省錢。
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一個人做飯，主要是簡單省時，營養豐富
下面我分享一下我製作的簡單省時的菜品，希望對大家有所幫助
菠蘿炒飯
將菠蘿對半切開，挖出菠蘿肉，切成小塊，放入鹽水中浸泡十分鐘
碗中打入兩個雞蛋攪散，香腸切丁，胡蘿蔔去皮切丁備用
鍋中倒水，水開後放入豌豆粒，將其焯熟後撈出
鍋中倒油，油熱後放入雞蛋液，將其炒定型後盛出
另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入胡蘿蔔丁、香腸丁、焯好的豌豆、甜玉米粒、雞蛋
翻炒片刻後放入米飯，炒散後放入食鹽、味精、胡椒粉、菠蘿塊，翻炒均勻後盛出即可
簡單好吃，營養豐富的菠蘿炒飯就做好了
韭菜雞蛋餅
韭菜摘好洗淨後切末
碗中倒入幾個雞蛋，放入麵粉，攪散攪至沒有面疙瘩
將韭菜末放入蛋液中，放入適量的食鹽、五香粉，攪勻後備用
平底鍋中倒油，油熱後將蛋液均勻的倒入鍋中鋪平
煎至兩面金黃即可關火出鍋
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論
我係萬能輝
作為忙碌的上班族，每天中午被各種各樣的外賣湊合著填飽肚子，每到飯點兒就是一成不變的靈魂三問：今天吃什麼？今天去哪吃？不好吃怎麼辦？然後雖然一家家的換著外賣調節口味，還是覺得糖大油大，一肚子油膩膩的感覺。晚上有時候回家晚會懶得做飯會找個輕食餐隨便吃吃，昨天被難吃的輕食餐徹底擊垮。所以還是決定回家自己炒點菜吃，即便再簡單再普通都想著就比外面的飯館做的香。其實呢，自己一個人吃飯也沒想象中那麼麻煩，家常菜家常菜，總有那麼幾個菜是做法簡單特別入味下飯的。比如我常做的就是這兩個菜，每個菜都可以輕鬆吃下一大碗米飯呢。
【素炒土豆絲】
如果是晚上回家不是很晚，就別泡麵和外賣了，直接炒個土豆絲特別簡單還好吃，通常我還會加點其他的蔬菜，比如不愛吃的胡蘿蔔，這樣炒完就愛吃了呢。一個人的話用一個大點的土豆剛剛好，切成細絲，如果不喜歡吃脆土豆的就不用水泡，直接過一遍水就好，這樣炒出來的土豆絲比較軟爛而且更入味。
熱鍋涼油，油熱以後先掰開3個幹辣椒放進去，然後把切好的蔥薑片丟進去爆香，接著放入過好水的土豆絲，喜歡焦焦的土豆所以會多炒一會，大概三四分鐘吧，放入胡蘿蔔絲，炒個一分鐘再放青椒絲，兩勺生抽讓菜更入味也加點顏色，因為生抽裡就有鹽就不用單獨放鹽了，晚上不要吃太鹹的，煸炒均勻撒點青蔥末就可以吃啦。
炒好的土豆絲泡在米飯裡拌飯簡直太好吃了，如果不想吃胖，就少吃點米飯就好，畢竟土豆就是澱粉質地可以替代主食的。
【青椒胡蘿蔔炒大蝦】
不想吃豬肉或者不愛吃豬肉，來個入味的大蝦怎麼樣？也是下飯好菜。青蝦挑去蝦線剪掉蝦頭放入適量的白酒和鹽醃製一會，鍋中適量油，把醃好的大蝦放一點點澱粉和胡椒粉攪拌下，然後放到炒鍋裡煎，兩邊都紅亮成熟的時候盛出來。如果想省事的，這樣煎完就可以直接吃啦。想下飯的繼續往下，鍋裡放油，放入蔥薑片，然後把胡蘿蔔片丟進去，煸炒1,2分鐘再放青椒片，一小勺鹽調味，然後倒入芡汁（一勺糖，一勺澱粉，一勺醋，兩勺生抽，適量水，三瓣蒜末），放入煎好的青蝦，炒均勻就可以吃啦。
炒好的大蝦蝦肉緊緻彈潤，特別入味，然後菜的湯汁可以泡著米飯一起吃，說不出來的好吃，一盤菜就夠吃了，還有肉有菜。
是不是一個人的飯也沒有想象中那麼難準備呢？自己好歹扒拉一個菜，然後邊吃邊追劇，一天的工作疲憊都煙消雲散了呢。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
妖夜行攝食光
葉子一向做簡單菜餚的，一個人也要好好吃，做到簡單又營養均衡。
先看看葉子的營養三餐吧，做法都很簡單
早餐：
牛奶、雞蛋，主食是紫薯和南瓜，可以用微波爐叮熟的，微波爐比較快，西蘭花直接焯水的，不習慣焯水直接吃可以加點調料拌一下或者清炒一下，我還弄了杯五穀漿，這個就不用刻意了。
午餐：
主食是雜糧飯，用電飯煲煮，各種雜糧隨便來一點，肉類是醬牛肉或涼拌雞絲，低脂的，醬牛肉最簡單了，也特別時候一個人，加香料煮熟就是，然後切片後分裝密封后放入冰箱，想吃拿出一小袋。涼拌雞絲也超簡單，雞胸肉煮熟用擀麵杖一敲打一撕，加點喜歡的調味料即可，蔬菜類根據自己喜好來搭配。
晚餐：
主食為燕麥紅豆飯，鹽水蝦，這個超簡單，加生薑片的水燒開，蝦放入煮一兩分鐘撈出，吃時蘸點調味汁即可，蔬菜類是麻醬秋葵。
平常也可以給自己煮個排骨飯，電飯鍋一燜即可，排骨、胡蘿蔔、香菇啥的放一點，營養豐富。
早餐還可以做箇中西結合的，吐司切成丁，加入培根、蔬菜、馬蘇裡拉奶酪，放入微波爐高火兩分鐘即可。
還可以做蔬菜麵餅，土豆絲、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、蓮藕絲，隨便加，打人雞蛋，加入麵粉，加了調料拌勻，一煎即可，既是主食又是菜。
肉類偶爾給自己做紅燒肉、煎個五花肉、煎個牛排啥的，這些其實都是簡單菜。
素菜類做個涼拌豇豆，豇豆煮熟撕開，加入調味汁一拌，非常好吃。豆腐煎後倒入調味汁一烹也好吃，涼拌土豆絲就簡單了，還可以當主食吃。
湯類推薦個西紅柿滑肉片湯，這個葉子前兩天分享到公眾號後，很多朋友做過都反饋又簡單又好吃，西紅柿先炒，肉片加入澱粉調勻，然後放入裡面煮熟。
葉子的小廚
一個人做飯儘量簡單，所以推薦食材簡便、做法快捷的給你：
青椒土豆絲
1、土豆去皮洗淨切成絲，在涼水裡泡著，青椒切成絲，蔥、姜、大蒜切成末。
2、鍋裡倒油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸香，土豆絲從涼水裡撈出來，把水控幹，放入鍋裡翻炒。
3、土豆絲炒一會加入醬油、花椒粉，青椒絲，一起翻炒，火小一點，不要加水，炒一會加入鹽，雞精就可以出鍋了
西紅柿炒雞蛋
1、雞蛋打入碗裡攪成糊狀，倒入油鍋裡炒出備用
2、鍋裡放油燒熱，放入蔥花，放入切好的西紅柿，炒一會放點鹽，再倒入前面炒好的雞蛋，一起翻炒一分鐘就可以出鍋了
麻婆豆腐
1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。
2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放點肉餡炒熟。
3、加入少量的開水，煮開後加入豆腐丁、再放點醬油、根據口味放入花椒粉，少放點白糖，大火煮2分鐘收汁出鍋
這三個菜比較簡單，做起來也快，配米飯、饅頭都可以，如果想吃麵，可以把西紅柿炒雞蛋的湯做多一點，拌麵條吃也挺好，歡迎大家留言，說說你認為適合一個人在家做的菜，大家一起來討論。
吃喝蘭州
一個人的飯確實不好做，稍微一做，多了吃不了，剩菜又不愛吃，我一個人的時候比較喜歡吃麵條、面片。做法超級簡單，不用熗鍋，就是煮，但是營養一點不少，還特別好吃，我給很多人都推薦過，吃過的人都說好吃。下面給大家介紹一下方法。
食材：西紅柿、土豆一顆、雞蛋一顆、幾顆小青菜、蔥末、蒜片。
調料：五香粉、胡椒粉、十三香、味極鮮、食鹽、醋。
方法：鍋中加水，放入蔥、蒜、西紅柿、土豆熬湯，大火燒開，滴入一點油、放入調味料，中小火熬20分鐘，轉大火，放入面片，打散，七八分熟的時候打入一顆雞蛋，雞蛋快好時，放入青菜燙熟，出鍋前放點醋，一點雞精，最後放點自制辣椒油。
注：這道飯的關鍵就是湯，一定要把西紅柿的味道充分熬出來，所以水一定一次性要加夠，再加會使味道變淡。食材可以隨自己喜好，放什麼都可以，喜歡吃肉的可以放點火腿。
再隨便炒個青菜，就OK了。
一個人也要好好吃飯，好好照顧自己，送給正在奮鬥中的你！
糖豆兒小食光
一個人做飯，最愁的就是每天只吃幾種菜，而且頓頓都是一道同樣的菜，不僅味道單調，營養也不均衡。小廚翻了翻自己私藏的食譜，這裡給你推薦幾個哦~
1、青椒炒雞腿。雞腿切成小塊，放料酒和生抽醃製10分鐘，鍋裡放油，放一勺黃豆醬，先把蒜粒炒香，然後放入雞腿炒五分鐘再放青椒，，然後放入2勺生抽一勺蠔油，再加一點點開水，炒一會，等雞肉熟透入味就可以吃了。雞腿上的蛋白質很多，這道青椒炒雞腿肉，不管是人多還是人少，都是非常適合做來吃的，因為它的味道超好，而且營養又豐富，做法超簡單，食材的多少可以根據自己的食量來，不用擔心會有剩菜。簡直下飯神器呀！
2、白灼秋葵。秋葵洗淨焯水，然後放入盤中，準備一個碗，放入蠔油、生抽各一勺，半勺白糖和少許食鹽，加2勺清水攪拌，鍋中熱油爆香蒜粒，倒入料汁炒香，再一起淋在秋葵上，超好吃的白灼秋葵就做成了。
3、玉米排骨湯。排骨焯水洗淨，和玉米、蓮藕一起放進燉鍋燉1小時，然後放入胡蘿蔔再燉半小時，最後加鹽、蔥花和生抽，出鍋。
一葷一素一湯，這個超簡單的懶人食譜收好哦~還有更多好吃又健康的懶人食譜都在我的元氣小廚房裡，想看的話，就來撩我吧~
元氣小廚房
一人食，怎麼吃得營養又美味？
瑋瑋作為一名營養師和資深吃貨必須嘚瑟一下！
1.雜蔬炒飯+味增湯，全餐熱量為600大卡多一點兒，營養均衡：豆製品、雞蛋、粗雜糧、綠葉菜都齊全了，而且炒飯和味增湯的搭配非常好吃，而且快手方便！
2.營養蕎麥麵：加了鮮蝦、蔬菜，蕎麥麵選了含蕎麥51%的品種，血糖指數更低，礦物質和膳食纖維含量更高，作為早餐或晚餐非常快手，營養也齊全，以一當三！
3.蔬菜豆腐韓式辣湯+葉菜糰子+蔬菜+無糖奶咖
早餐就要夠方便快捷，又得營養豐富，菜糰子是家裡長輩給包得，早上熱一下就成，蔬菜洗淨、焯水吃也很好，早上來一碗熱乎乎的辣味湯很舒服呢！
4.意麵+螃蟹+蔬菜沙拉
吃螃蟹的季節裡，即使一個人也忍不住買點兒嚐嚐鮮，搭配意麵和蔬菜沙拉，高蛋白低脂肪，意麵的血糖指數很低，有助於減脂！
5.三明治+水果+咖啡
瑋瑋的早餐最愛是三明治，煎蛋+西生菜+煎過的午餐肉再搭配烤全麥土司和番茄醬，超美味，怎麼吃都不夠，而且超級扛餓！
一個人吃飯常常會怕麻煩，一碗葷素搭配的熱湯或熱面就能很好解決營養均衡與簡單操作的問題，像三明治、包餡食品也是如此，烹飪手殘黨也可以嘗試！
希望我的回答對您有所幫助！祝好！
生命需要營養，生活也是!
營養瑋瑋道來
一個人做飯，好做也不好做，好做是因為一個人想吃什麼做什麼，不用顧忌別人的口味;不好做是因為做多了吃不完。我推薦這樣做。
早上可以做點麵條或雞蛋麵包牛奶就解決了。
中午一個人可以炒個肉，煮點米飯，如果太單調，可以煮肉片湯或者丸子湯，有肉有菜有湯，一下子都解決了。
晚餐好解決，晚上不宜大魚大肉，也不宜吃太多，所以睌上可以用中午剩下的飯，炒個蛋炒飯，或者煮點稀飯或者麵條，一個人如果晚上炒幾個菜也吃不完。
個人建議。
