最近韓劇一部接一部地火熱，劇中除了俊男靚女，最讓人眼饞的就是韓國的美食了。《內在美》裡的辣炒年糕，《觸及真心》裡的大醬湯，還有最近剛開播的《她的私生活》，樸敏英小姐姐吃泡菜湯的時候，吃得那麼香，時刻挑戰著我的視覺和味蕾，不來一碗放在面前邊吃邊看的話，還真是追不下去了，因為實在太饞人了！
做泡菜相關的美食可以說是非常簡單了，因為泡菜是用魚露、辣椒等調料醃好的，不需要自己再單獨配料，不僅具有獨特的韓式辣醬風味，還有著白菜原本的清脆爽口，用來炒菜或者煮湯都是可以的，既方便又美味。
而豆腐又具有高蛋白，低脂肪的特點，能夠益氣和中，生津潤燥，清熱解毒，內酯豆腐口感嫩滑，老少咸宜，生熟皆可食用。有些朋友不喜歡吃五花肉，但是五花肉卻是韓式料理的“常客”，要做到好吃且不油膩還是需要一點小竅門的。話不多說，一起來看看今天這道泡菜豆腐湯是怎麼做的吧！
食材準備：泡菜、五花肉、嫩豆腐、小米辣、洋蔥、金針菇
配料準備：食用油、韓式辣醬、水
豆腐泡菜湯的做法
Step1：五花肉不膩的小秘訣之一：五花肉切薄片。五花肉切的時候最好凍一會兒，不要軟軟的時候切，這樣怎麼都切不薄，凍地稍微硬一點的時候切最好了，可以切地很薄，吃的時候也不會膩。
Step2：洋蔥切絲，小米辣斜著切絲，金針菇去根備用。如果買的泡菜是整顆的需要切成塊哦！我用的是比較偏甜口的泡菜，如果你買的泡菜偏酸的話，可以自己在湯里加點糖。想完整地取出內酯豆腐，秘訣就是在盒子的四個角各剪一個口，再用刀沿著豆腐邊緣劃一圈，這樣就可以完美地取出了。
Step3：五花肉不膩的小秘訣之二：熱鍋涼油，五花肉煎至兩面金黃，吃得時候口感還有些脆，完全沒有肥肉的膩，還能把豬油煸炒出來，讓湯更香。
Step4：接著把配菜和泡菜丟到鍋裡翻炒，翻炒均勻後加入一碗水和一勺韓式辣醬。
Step5：水開後放豆腐，因為內酯豆腐很嫩，非常容易碎，這裡豆腐放進去後不要翻動，用勺子往上面淋湯汁就可以了。
Step6：約再煮1～2分鐘就可以關火出鍋了，配一碗米飯，一部你喜歡的韓劇，任窗外春風呼嘯，一口甜辣泡菜湯喝下去，讓你暖暖地享受每一段用餐時光。
以上圖文均為潤心食憶純原創，發現盜圖抄襲勢必會追責到底，請三思而後行。溫潤身心，食之記憶。感謝大家對我的喜愛和包容。喜歡我的話請持續關注，每天更新內容。各位飯友也可以給我留言聊聊天，嘮嘮嗑啥的~！閱讀更多 潤心食憶 的文章
