哈嘍，各位小夥伴，大家好啊，這也算又到了我們分享美食的時間，我是美食達人。今天給大家帶來的是一道鵪鶉蛋紅燒肉，鵪鶉蛋又被稱為動物人參，小小的它個不大，但是卻充滿了營養，而且也非常容易入味，讓我們一起來看一下這道菜的做法吧。
鵪鶉蛋紅燒肉操作與過程:
1.在鍋中放水，水開後將新鮮的鵪鶉蛋放入鍋中煮上幾分鐘，煮熟之後立即撈出過冷水，這樣有助於剝殼。鵪鶉蛋放一邊備用。 五花肉改刀切成大小均勻的塊，冷水放入鍋中，加入82年的料酒，煮出血沫沖洗乾淨備用。冷水下鍋的目的是為了更有效的去除血沫，同時也保持肉質的鮮美。
2.起鍋燒油，鍋中放入幾粒冰糖，炒至融化，糖漿變成棗紅色，再將五花肉放入炒至上色，放入蔥，姜，八角炒兩分鐘炒出香味，倒入一罐啤酒提香解膩，再放入少許的老抽生抽，鹽，雞精，胡椒粉調味，蓋上蓋子，小火悶燒，七七4 9分鐘，炒好以後，倒入事先煮好剝皮的20個鵪鶉蛋，再燒10分鐘。提前將鵪鶉蛋炸制一下，會使得鵪鶉蛋更入味，口感也更好。
3.開大火收幹湯汁，即可出鍋裝盤，這樣非常好吃的，紅燒肉，鵪鶉蛋就製作好了，味道鮮美，營養豐富，非常下飯，我可以吃上一大碗飯。
那麼今天關於這道菜的分享就到這裡了，小夥伴們都有學會了嗎？學會的話可以給我們關注，支持一下我們哦，我們會定期分享各種各樣的精品菜譜，希望大家可以喜歡
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