花椒管理过程中，因为需要更换新品种或者嫁接无刺花椒，经常需要用到嫁接。有人做过实验，嫁接更换新品种，第二年就可以开花结果，苗木嫁接比常规方法提前1～2年进入盛果期。有些地方为了迅速繁殖无刺花椒或者出于防止病虫害等方面的考虑，也会想到利用嫁接技术来满足自身和市场需求。
花椒苗嫁接一般选用苟椒、油椒和猴头椒作为砧木，用大红袍花椒各品种如狮子头等或者无刺花椒作接穗。嫁接可以在春季进行，也可以夏季嫁接。一般春季用劈接法、夏季用 T 字形芽接法进行嫁接，成活率可达到70%以上。
1、采集接穗：一般在秋季修剪时采集树体外部枝条作为接穗。采集到的接穗应及时捆成小把放入潮湿细沙中或者土中储存。最好用石蜡保存整个枝条。
2、春季嫁接：花椒萌芽期，可在距地面10厘米处短截砧木，用切接法嫁接选好的接穗，成活率可达95%以上。
3、夏季嫁接：5月至7月下旬的树液流动旺盛，都可以进行芽接。选用休眠芽作接穗，在砧木距地面10厘米左右的光滑处进行芽接，15天左右接口部位愈合。
4、嫁接后管理：及时抹掉砧木上的萌芽，新梢长到20～30厘米时及时绑干护枝，追施速效氮肥并浇水。8月以后，控水控肥，可叶面喷施磷酸二氢钾，促使木质化程度的提高。待新枝长到50~60 cm时摘心。嫁接部位以上的副梢应全部保留，增加叶面积，促进苗木加粗生长。副梢过多时，也可以少最简除，但应保留基部功能叶。
芽接一般当年不发芽，需要在第二年剪除接芽2㎝以上的枝条，同时抹去接芽以下的萌蘖，确保接芽生长良好。
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