“
茶因喝而有價值，
文化因交流而傳承，
讓更多人因茶受益！
”
愛茶人，經常期待與好茶邂逅。但真遇到好茶，又不知道怎麼誇了？萬般無奈，估計又該啟用萬能的“入口即化”了。其實，每個行業都有自己的術語。當然，也就是民間傳說的“黑話”。瞭解了專業術語，有助於我們更好的認識與品鑑好茶。
俗話說，龍生九子各有不同。六大茶類，也是性格迥異，風格多變。每一類茶，都有著不同的評判表決和審美角度。如同，絡腮鬍子長在男人臉上算“性感”，若是長在女孩臉上就成“喜感”了。
茶與人，皆是一理。“陳味”，對於一般綠茶都算缺點，但六堡茶和普洱茶則必須具有陳香味。“松煙香”，對於一般白茶也屬工藝欠缺，但小種紅茶和黑毛茶則以松煙味為賣點。因此，學“誇茶”是愛茶人的必修課程。
下面，我們從“長相”、“香氣”、“滋味”、和“葉底”四個角度，來聊聊到底應該怎麼“誇茶”。
綠 茶
【誇長相】
細緊：條索細長緊卷而完整，有鋒苗。
細嫩：細緊完整、顯毫。
捲曲：呈螺旋狀或環狀捲曲。
【誇香氣】
馥郁：香氣鮮濃而持久，具有獨特花果的香味。
鮮嫩：具有新鮮悅鼻的嫩茶香氣。
清香：清新清純爽快，香雖不高，但很幽雅。
花香：香氣鮮銳，似鮮花香氣。
慄香：似熟栗子香，強烈持久。
【誇滋味】
濃烈：味濃不苦，收斂性強，回味甘爽。
鮮濃：口感濃厚而鮮爽，含香有活力。
鮮爽：鮮潔爽口，有活力。
【誇葉底】
翠綠：色如青梅，鮮亮悅目。
嫩綠：葉質細嫩，色澤淺綠微黃，明亮度好。
嫩黃：色淺綠透黃，黃裡泛白，亮度好。
白 茶
【誇長相】
毫心肥壯：芽肥嫩壯大，茸毛多而密。
茸毛潔白：茸毛多，潔白而富有光澤。
芽葉連枝：芽葉相連成朵。
銀芽綠葉：指毫心和葉背銀白茸毛顯露，葉面為灰綠色。
【誇香氣】
嫩爽：鮮嫩、活潑、爽快的嫩茶香氣。
毫香：白毫顯露的嫩芽所具有的獨特香氣。
鮮純：新鮮純和，有毫香。
【誇滋味】
清甜：入口感覺清鮮爽快，有甜味。
醇爽：醇而鮮爽。
醇厚：醇而甘厚。
【誇葉底】
肥嫩：芽頭肥壯，葉張柔軟，厚實。
黃 茶
【誇長相】
細緊：條索細長、緊卷完整，有鋒苗。
肥直：全芽芽頭肥壯挺直，滿披茸毛，形狀如針。
梗葉連枝：葉大梗長而相連，為霍山黃大茶外形特徵。
金鑲玉：“金”指芽頭呈金黃的底色，“玉”是指滿披白色銀毫。特指君山銀針。
【誇香氣】
清鮮：清香鮮爽，細而持久。
嫩香：清爽細膩，有毫香。
高爽焦香：似炒青香，強烈持久。
【誇滋味】
甜爽：爽口而有甜感。
醇爽：醇而可口，回味略甜。
鮮醇：鮮潔爽口，甜醇。
【誇葉底】
肥嫩：芽頭肥壯，葉質厚實。
嫩黃：黃裡透白，葉質柔嫩，明亮度好。
青茶（烏龍茶）
【誇長相】
蜻蜓頭：差條肥壯，葉端捲曲，緊結似蜻蜓頭。
螺釘形：茶條拳曲如螺釘狀，緊結、重實。
鱔皮色：砂綠蜜黃似鱔魚皮色。
蛤蟆背色：葉背起蛙皮狀砂粒白點。
烏潤：烏黑而有光澤。
【誇香氣】
巖韻：指武夷巖茶在香味方面具有特殊品種香味特徵。
觀音韻：指安溪鐵觀音在香味方面具有特殊品種香味特徵。
濃郁：帶有濃郁持久的特殊花果香。
馥郁：別濃郁更雅的香氣，稱馥郁。
【誇滋味】
濃厚：味濃而不澀，濃醇適口，回味清甘。
鮮醇：入口有清鮮醇厚感，過喉甘爽。
醇厚：濃純可口，回味略甜。
【誇葉底】
綠葉紅鑲邊：做青適度，葉緣硃紅明亮，中央淺黃綠色或青色。
軟亮：葉色發亮有光澤稱為“軟亮”。
紅 茶
【誇長相】
毫尖：指金黃色茸毫的嫩芽。
細緊：條索細長挺直而緊卷，有鋒毫。
細嫩：條細緊，金黃色芽毫明顯。
烏潤：烏黑而光澤，有活力。
【誇香氣】
花果香：香氣鮮銳，類似某種花果的香氣，如玫瑰香、蘭花香、蘋果香、麥芽香等。
松煙香：帶有濃烈的松木煙香，為小種紅茶的香氣特徵。
高甜：香高，持久有活力，帶甜香，多用於高檔工夫紅茶。
鮮甜：鮮爽帶甜香。
鮮爽：香氣新鮮、活潑，嗅後爽快。
【誇滋味】
鮮爽：鮮潔爽口，有活力。
爽口：有一定的刺激性，不苦不澀。
甜濃：味濃而甜厚，高級“祁紅”常有的滋味。
鮮濃：濃厚而富有刺激性。
【誇葉底】
紅豔：芽葉細嫩，紅亮鮮豔悅目。
紅亮：紅色明快不炫目。
紫銅色：品質良好的紅碎茶之葉底色澤。
黑 茶
【誇長相】
緊度適合：壓制鬆緊適度。
文理清晰：指磚面花紋、商標、文字等標記清晰。
泥鰍條：指緊卷圓直的茶條，狀如泥鰍。
烏黑：烏黑而油潤。
褐黑：黑中泛褐，是特級茯磚的色澤。
【誇香氣】
松煙香：松柴燻焙帶有松煙香，為湖南黑毛茶和六堡茶等傳統香氣特徵。
陳香：香氣純陳，無任何黴味。
【誇滋味】
醇正：味尚濃，平和。
醇濃：醇厚間有濃稠感。
學習後這些，再也不用只是說這茶真好喝。那麼有人怕失眠，只喝淡茶，甚至從不喝茶。人常說喝茶失眠，這是因茶中含咖啡鹼。咖啡鹼是把雙刃劍，它能提神，使人精神振奮沒有睡意，但該睡時不能入睡，就是失眠了。不過，喝茶失眠也不能一概而論。
為什麼喝茶讓人精神？
首先我們要明確，茶能提神是因為它含有咖啡因，那就是讓你興奮的東西。咖啡因含量越高，它越容易讓你興奮。
咖啡因含量的高低和什麼有關呢？
茶葉裡的咖啡因含量主要是取決很多因素，例如品種、生長條件、採摘季節、採摘標準、加工等。
茶葉裡的咖啡因較為穩定，不會因為發酵過程而損失多少。很多人感覺綠茶的咖啡因更高，是因為綠茶裡的茶多酚沒有被氧化，咖啡因處於遊離狀態；而茶葉發酵後，茶多酚會把咖啡因包裹起來，對腸胃的刺激較小，但是含量並未減少。
晚上喝茶要領：
茶葉剛泡開大約3分鐘時，茶葉中大部分的咖啡鹼就已溶解到茶水中了，這時的茶就具有明顯的提神功效，使人興奮。怕失眠，就別喝頭道茶湯，更不要喝濃茶。
一、喝淡一點的茶。【減少咖啡因】
二、喝口感有甜的茶。【茶氨酸多，科學證明茶氨酸比安眠藥更有利於睡眠，且無任何副作用】
三、喝發酵多一些的茶。
那麼應該如何選擇茶葉呢？
很多茶葉能滿足以上兩點的要求。比如黑茶【最好選擇茯磚茶且已經保存多年】；比如普洱【最好是保存多年的古樹普洱】；
還有是白茶【最好是選擇壽眉，三年以上存儲氧化】，而且工藝沒有殺青，茶氨酸保留較多，且口感較綿甜、清淡。
另外，對咖啡鹼的耐受能力也是因習慣而異、因體質而異。有些人整天喝茶，也不失眠；有些人突然大量喝茶或空腹喝茶，就會出現心慌、頭暈、四肢乏力等症狀(這是所謂的“醉茶”)。至於咖啡鹼，隨著頻度和用量的增加，人的耐受能力也會提高。
喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。
【此文章為「高級評茶員-茶藝師-思佳」整理發佈，轉載請說明，特此聲明！如果您有更多關於茶葉保存、沖泡、選購等需要諮詢，歡迎私信交流學習。】
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