人間吱美味
準備食材:
萵苣，雞蛋，蔥姜，蒜，鹽，雞精，植物油。
烹飪步驟:
- 萵苣去掉外面的葉子，把皮削掉，萵苣的皮是非常厚的，很難削掉，所以削的時候最好用擦子，去皮以後再清洗一下表面粘上去的塵土，然後切成薄片備用。
- 雞蛋要放在碗裡磕破，攪拌成蛋液，攪的要細膩一些。
- 蔥姜切末備用，大蒜提前用刀拍扁，讓它與空氣充分氧化，然後切成碎末備用。
- 鍋裡放入植物油加熱到四成熟以後，把雞蛋放進去炒熟，然後把它鏟成小塊，盛出來放到盤中備用。
- 另起油鍋，油溫加熱到六成熱，這時先放入蔥姜爆香，然後再放入萵苣煸炒一下。
- 萵苣炒到九成熟的時候，再加入炒好的雞蛋。
- 然後撒上鹽，雞精，大蒜再炒30秒，成熟以後即可盛出放入盤中。
烹飪小提示:
- 炒萵苣的時候儘量要大火爆炒，這樣做出來的萵苣才會更加清香，所以在切的時候，萵苣一定要切成薄薄的片狀，不要太厚，太厚熟的過程就非常慢，需要加入水去燉，會影響口感。
- 大蒜最後放入能起到提味的作用，千萬不要放的太早，會導致蒜炒麵味道會變的比較淺。
- 大蒜要提前拍一下，這樣能夠使大蒜油與空氣結合發生氧化，這樣吃更有利於身體健康。
- 喜歡吃辣的，還可以放入一些紅辣椒進行調味，而且做出來的顏色也比較漂亮，會更加有食慾。
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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，兩個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
在我的家鄉東北，一般晚上做四個菜一葷三素，因為上了一天班，中午在單位也就簡單吃一頓，晚上回來一家人其樂融融的吃一頓，一般四個菜當中，吃的最多的是醬扒茄子，這道菜不膩下飯，而且易消化，介紹一下醬扒茄子的做法，三個嫩茄子洗淨切成花刀，調料，黃豆醬，老抽，蔥薑蒜，青椒絲，少許五花肉，製作，鍋內放油，肉，煸炒一會，放黃豆醬，老抽，蔥薑蒜，再放入茄子，兩面喂㸆一會，在加水悶至10分鐘，待湯汁粘稠撒入青蒜，青椒絲，出鍋，這道菜就完成了，特點，蒜香味濃郁，醬香味十足，酥爛可口，是一道不可多得的一道美食。
黑土地59015105914
在你的家鄉，推薦一個最好吃的晚飯是哪道菜！答，我家鄉最好吃的晚飯是哪道菜，有花生米，臭豆腐……
先申明一下，我個人代替不了任何人的口味，也代替不了任何人的生活，都知道百人百口味，眾口難調……我愛吃的菜，別人不一定吃……
所以說，我只能簡單的介紹個人的晚餐是哪道菜，花生米，臭豆腐，還有中午的剩菜，這是我個人的生活習慣，中午的剩菜晚上必須吃完。
我不吃隔夜菜！也不能代替家鄉菜！我的晚飯菜都很簡單，中午多燒點菜，晚上燒點紅豆稀飯，或是煮點綠豆湯，有時，晚上還熬點八寶粥，反正做自己愛吃的。
再把中午的剩菜熱著吃。因為，晚上吃稀飯容易消化。沒有必要精挑細選，粗茶淡飯，吃的飽睡的香就行了。
WSF22紅心蓮花
我是貴州人家鄉是六盤水市，在我們多彩貴州有一個菜家喻戶曉，這道菜只有貴州人才會百吃不厭，其他外省人有些朋友，不愛吃甚至直接不吃；猜猜是什麼菜吧？？？
我不賣關子了，下面我來為大家介紹這道菜——折耳根，又名（魚腥草）是中國藥典收錄的草藥，折耳根具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。雖然是藥，但是對於貴州人來說，是美食；
在貴州，餐桌上必不可少，折耳根可做蘸水調理，又能涼拌而吃，葉子、根都可以單獨涼拌，放上辣椒麵、醬油、酸醋、味精即可使用，香辣酸鹹爽爽入口，又香又能健脾，開胃。越吃越想吃；
再說說這道菜做為炒菜，也能做出美食，那就要再介紹貴州本地的美食——臘肉，一到冬季臘月，貴州人家家都要必備的肉類食材，過年過節家裡常準備的餐桌上一道美食——炒臘肉，逢年過節，平時款待客人，家裡改造伙食都會吃臘肉，那這道美味臘肉就會選用輔材來做，折耳根就是常常首選，折耳根炒臘肉，肉裡透過折耳根的清新味，再配有蒜苗葉、青椒或者幹辣椒結、少放點鹽、味精，就是一道美食；家常菜裡很出名的一道菜；
折耳根對於貴州人來說是很吃的菜，也是家喻戶曉的一道菜；本人的最愛就是涼拌折耳根，香、酸、辣、香、爽~~~寫到這裡口水都要流出來了！你有同感嗎？？？
六盤水同城圈
在東北，比較常吃的一道菜就是排骨燉豆角。其醇香濃厚，是不錯的下飯菜。
用料：排骨1000克 豆角500克 蔥一段 姜一塊 八角5個 小茴香2勺 老抽、料酒、鹽適量
1、豆角去筋，洗淨切小段，蔥切小段，姜切沫，小茴香裝料包袋中。
2、鍋中倒水，放入排骨，加熱，焯水，撈出排骨瀝水。
3、鍋中倒油加熱，放入八角、蔥姜爆香，下排骨翻炒，加老抽，烹入料酒。
4、下入豆角，翻炒均勻，加足夠熱水，放入料包袋，大火燒開，轉小火，慢燉30分鐘。
5、用筷子扎肉，如果一下子就扎透了，說明肉已經熟爛，調入適量鹽，再煮2分鐘，關火出鍋。
一大盆排骨燉豆角做好了，全家人團團圍坐，吃著美食，體會著幸福和快樂，多麼美好的生活啊！
美美小廚
晚飯推薦喝西紅柿雞蛋拌湯！
我的家鄉晉西北，面朝黃土背朝天的地方，晚飯人們不喜歡吃夾硬的主食，喜歡吃稀一點的如稀飯湯麵之類的，尤其晚上最喜歡喝西紅柿雞蛋拌湯，在外漂泊多年，小時候養成的習慣仍然保留著，經常自己做拌湯喝！
下面簡單說說拌湯做法：
首先準備食材，取兩個雞蛋，將蛋黃蛋清置於碗中打散，蔥薑蒜香菜切好備用，西紅柿洗乾淨切碎，土豆去皮切成小方塊，二者放入鍋中，多加水煮熟待用。取半碗小麥麵粉倒入盆中，邊滴水邊用筷子拌，大部分拌成塊狀，這時再開火將前面備好的湯燒開，先把上層大的面塊拔入鍋中，然後邊滴水邊拌，一層一層拔入鍋中，再把雞蛋汁轉圈倒入拌湯中，用筷子攪勻，煮熟後移下灶臺。勺中倒入少許胡麻油，放入幾粒花椒大料，上火炸至變色，放入蔥薑蒜輕炒，然後倒入拌湯中，加醬油上色，灑鹽、雞精與十三香，放入香菜，調山西陳醋，攪勻後頓時香味撲鼻。
範工生活雜記
座標河南洛陽
家鄉最美味的一道菜就是牛肉湯，來了洛陽，除了大家眾所周知的古都，龍門石窟和洛陽牡丹甲天下，還有最最出名的洛陽牛肉湯。
食材準備：
牛腱子肉200克、牛骨頭一大塊、姜一塊、八角一顆、桂皮一小塊、花椒少量、香砂一顆、陳皮少量、香葉三四片。
細緻步驟如下：
1.買回來的牛骨頭清洗乾淨，和牛肉一起放入大鍋中，加滿清水；
2.開大火把水燒開，煮大約3分鐘，煮出骨頭和肉的血沫；
3.把骨頭和肉撈出來，用溫水沖洗乾淨，大鍋中的水倒掉，把鍋洗乾淨；
4.重新把骨頭和肉放到大鍋中，加滿清水，放入各種香料，先開大火把水燒開，然後轉最小火慢慢煮；
5.煮大約3個小時，便煮好了一大鍋牛肉湯；
6.喝湯的時候，配香菜、蔥花、切好的牛肉、餅絲，鹽、雞精、白胡椒粉和醋這些調味料按需要自己加。
一鍋新鮮美味的牛肉湯出爐啦😄😄再配上一份餅絲，早上吃那是一天的動力，下班吃那簡直是一天勞累工作下來最舒服的時刻。
勁飲膳房
我就不介紹那一道菜了，因為在我家鄉最出名的是粉皮，其它地方稱為“河粉”吧！在電白沙琅鎮也就是我家鄉，有一種粉皮叫沙琅粉皮，撈這個粉皮，一定要用沙琅本地出產的醬油，吃起來爽滑可口，回味無窮。
沙琅生產的粉皮,原料基本都是選用本地的農家新鮮大米,漿多成數高,新鮮澱分有效保證了粉皮的嫩滑度,而非常重要的是傳統的加工工藝,則是手工製作出來的，紙一樣的厚度和合適的蒸制工序,則保證了成品的脆滑和口感爽滑的特色。
製作方法我總結為三點：
1，製作粉皮的大米，要用當地農家的新鮮大米，一般選用當季的大米。磨出來才會漿多成數高，新鮮澱粉有效保證了，粉皮的嫩滑度，吃起來才會爽口。
2，必須是手工製作，手工做出的口感，是機器替代不了的。在常年累月的摸索中，磨米的時長、火候的大小都瞭然於心，每一個步驟和細節，都能決定了粉皮的口感。沙琅粉皮除了磨米用電動石磨，任何工序都要親自動手。
3，手工製作的沙琅粉皮，皮薄細嫩，粉白如雪，比一般的河粉要薄，其它地方的河粉根本不能比，沙琅粉皮就像紙片一樣。稱為“粉皮“再恰當不過了！沙琅粉皮味香軟滑，雖薄但爆炒不斷碎，不粘結。
粉皮，已經成為了沙琅遊子們最掛念的美食了，每當回到家，總是會去買來吃，好了介紹完畢。
保羅廚房
座標四川成都！
給你推薦一款上桌率比較高的菜吧！不管是下館子還是居家，都是上桌率很高的！
鹽煎肉
特點:操作簡單，成本低廉，食材廣泛，味道巴適
一。準備原料
主料:五花肉適量，喜歡吃肉就多搞點哈
配料:蒜苗、蒜薹、青椒、包菜或其他等，品種和用量隨意
小料:姜、蒜、大蔥、小米辣等，品種和用量隨意！
調料:雞精、味精、白砂糖、永川豆豉、老抽、花椒等適量
醬料:郫縣豆瓣適量（館子裡面基本用這個！如果是家用，不考慮成本的話，可以考慮老乾媽或香辣醬）
二。詳細做法
1。五花肉洗淨切片
2。配菜切成合適的形狀
3。炙鍋熱油，下肉片煎至微微髮捲時，放入醬料，炒出紅油，然後放入少許糖增加點甜味，放入少許老抽上色，放入豆豉和花椒粒適量，全部炒勻
4。放入小料略炒，然後放入配菜炒至斷生，放雞精、味精調味後即可出鍋
倪緣ny
必須是：銀魚蒸雞蛋！一般地方是吃不到的。因為銀魚產的地方不多哦～我家鄉在五大淡水湖之一的巢湖，因此水產品很富裕，銀魚就是其中一個非常典型的代表哦～
銀魚最常見也是最營養的做法就是蒸雞蛋了，因為是蒸出來的，所以能完全保留銀魚的鮮美。銀魚是沒有刺的，所以適用的人群會很廣泛，老少皆宜。
主要食材：新鮮巢湖銀魚，農家土雞蛋
配料：香蔥，食鹽
具體做法：
1.銀魚洗乾淨，備用
2.土雞蛋打散，攪拌均勻，加入適量的水，油
3.在雞蛋中放入洗淨的銀魚
4.放入蒸籠中大火蒸制15分鐘
5.出鍋，撒入少許蔥花
一道美味的銀魚蒸蛋就製作完成啦～吃的時候注意燙嘴哦。
