金輝為祺
很高興回答這個問題 以前讀書時都沒有吃過這東西 也沒聽過有這東西 是工作了去逛街看到有賣 一開始還以為是辣椒的一種 後來才知道是叫秋葵 後來聽賣的那人說秋葵可以涼拌 炒雞蛋 然後就買回來試試 本人覺得這兩種做法真的很不錯 特別是涼拌 我是把秋葵洗淨 然後放入鍋中用燒開的水抄一下 然後撈出過涼水 然後切半 最後把事先準備的蒜末 薑末 小米辣 醬油 醋 辣椒油 花椒 雞精 放入秋葵裡攪拌均勻就可以享用啦 是一道很美味的菜哦
小劉彝鄉情
秋葵白灼做法好吃。
秋葵學名黃秋葵，
又名洋辣椒、羊角豆等。
起源於非洲，
清朝年間經日本傳入中國，
在我國南方種植。
夏秋交接季節，
正是秋葵收穫的季節，
菜農們整日忙碌在田間，
把一批批秋葵分發到各地。
中國經濟的發展，
推動了秋葵大面積種植，
遠在北方的美食痴人，
也能吃到這種南方食材。
有養胃、壯陽、美顏等功效。
美食痴人，
作為中年大叔一枚，
怎能經得起秋葵誘惑。
今天，早市買了1斤秋葵補補。
為了保持秋葵原始味道，
今天我們做一道白灼蒜蓉秋葵
1、浸泡、焯水
美食痴人知道秋葵滑嫩爽口秘密。
經驗告訴美食痴人，
焯水是必不可少步驟，
要不然秋葵粘液裡帶的苦味無法去除。
還有一個非常關鍵步驟--浸泡。
只有經過浸泡後的秋葵，
吃起來才滑嫩、爽口。
我們首先把洗淨後秋葵放淡鹽水中，
浸泡10分鐘。
然後放入沸水焯水3分鐘撈出，
溫水過涼，
等秋葵降溫後改刀一劈二，
裝入盤中。
2、製作料汁
5個大蒜攪拌機攪成蒜蓉，
放入碗中，加入碎小米椒、
涼拌醬油、醋適量調均勻，
四種味型同時釋放，
融為一體。
澆到秋葵上面，
更讓秋葵呈現出獨特美味。
美味與翠綠色秋葵相互襯托，
美味與形色兼顧，
正是中國人飲食哲學。
3、品賞
世間的繁華和浮躁，
正將食材中的原味，
逐漸沖刷。
純真的原味已漸行漸遠，
滑嫩爽口的白灼秋葵，
正以慢慢腳步，
還原著最本真的原味。
只要對自然和食材
懷著不變的信任和尊重，
每一道菜，
總會得到甘甜回報。
美食痴人
你好，很高興回答你的問題。秋葵怎麼做才好吃呢？我的回答是：秋葵是一種外來品種的蔬菜，在亞熱帶和熱帶非常適合生長，它的原產地在印度，經過引進後，在國內也能見到它的身影了，主要以湖北、湖南、雲南和廣東等地都有廣泛的種植。秋葵是一種中藥的名稱，根據各自地方的不同和它的形狀以及藥用功效，有的又叫“羊角豆”和“補腎菜”。
秋葵的營養價值十分豐富，富含大量蛋白質、纖維素和多種人體所需的礦物質以及微量元素，除了補腎之外，它的藥用價值可和人參相媲美，經常食用具有提高人體免疫力、降血糖、增強食慾和補鈣等功效。但很多朋友不喜歡秋葵內部分泌出的粘液，覺得吃起來感覺非常怪，曾經我也感覺很不習慣，其實這種粘液是由果膠和多糖等營養物質組成的，食用後對我們人體健康是很有好處的。
秋葵作為一種藥用蔬菜，它的食用方法也有很多種，按各地的飲食習慣可分為：“蒜蓉秋葵”、“涼拌秋葵”、“蠔油秋葵”、“白灼秋葵”、“秋葵炒肉”和“秋葵炒雞蛋”等等十幾種烹飪方法。這些製作方法雖然我沒有全部做過，但我做的最多的是秋葵炒雞蛋，原因很簡單，首先，女兒愛吃。其次，製作非常方便快捷。下面熙陽就來跟朋友們一起分享這道美味的製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【秋葵炒雞蛋】
特點：色澤鮮豔、製作簡單、營養豐富、開胃下飯
需要食材：秋葵3根、雞蛋2個、食鹽適量、食用油略多、料酒少許、胡椒粉一點點
～～～～～～開始製作～～～～～～
步驟1、將秋葵去蒂洗淨，用刀切成1釐米左右寬的小圈備用。
步驟2、將雞蛋打入碗中，放入適量食鹽和少許料酒打散，然後把切好的秋葵放入蛋液中，加入少許胡椒粉充分混合拌勻。
步驟3、鍋中倒入略多的食用油，大火將油加熱至7成熱時，轉動鍋把，讓油潤下鍋邊，然後將碗中蛋液邊攪拌邊倒入鍋中。
步驟4、油的高溫很快使蛋液變得蓬鬆，待雞蛋定型凝固後，用鍋鏟快速翻炒，使秋葵變熟後即可剷出裝盤。
“秋葵炒雞蛋”製作技巧
1、在切秋葵時為什麼要切1釐米左右厚的小圈呢？原因有兩點：第一：如果切得太薄，在炒時秋葵很快變熟而失去脆嫩的口感。如果太厚，雞蛋炒老了秋葵還沒有熟，這樣也會影響口感和營養，所以1釐米左右剛好合適，製作出來的成品，雞蛋嫩滑、秋葵清脆。第二：秋葵圈混入蛋液後，部分蛋液會進入秋葵中，這樣炒出來的秋葵外脆裡嫩，非常好吃。
2、在雞蛋中加入少許料酒和胡椒粉可有效地去除雞蛋的腥味，增加香味。當然，如果你不喜歡可以不放這兩樣。
3、有很多朋友在製作這道菜時會先炒雞蛋，鏟好後剷出，然後炒秋葵，最後再混合在一起炒制，其實這種炒法雖然也可以，但是我不建議，原因有兩點：第一，增加了製作的步驟，延長了烹飪時間，讓這道菜變得繁瑣。第二，這樣炒出來的菜，兩種食材很難融合在一起，好像變成了兩道菜一樣。
4、炒這道菜火候很重要，需全程大火，並且翻炒時動作要快，邊翻炒邊將雞蛋切成小塊狀，如果動作慢了雞蛋可能會炒糊。
結語
秋葵是一種營養價值和藥用價值都非常高的美味蔬菜，它的製作方法也比較多，以上這道秋葵炒雞蛋，也許並不是最美味的，但對於我們家來說，卻是最簡單、最好吃的。如果有喜歡這道菜的朋友可以借鑑製作喲。好了，這道菜就為朋友們分享到這吧，自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
