紅薯涼粉是四川一道特色風味小吃，主要用紅薯澱粉為原料製作而成。成品軟韌滑爽，口感適中，它比豌豆涼粉更筋道，而且還沒有米涼粉的鹼味，這種涼粉既可涼拌，也可熱食。小智這就分享出來，希望大家喜歡！
紅薯涼粉
主料
紅薯粉200克
輔料
水1000毫升 鹽1勺 生抽2勺 醋3勺 香油適量
1.準備好一個乾淨碗，碗中加入200克紅薯粉。
2.碗中加入500毫升的水。
3.如上圖那樣攪拌均勻待用。
4.鍋中放入500毫升的水。
5.水還沒開時把紅薯粉糊倒進去。
6.先用勺子不停的攪拌，如上圖那樣小火煮。
7.糊開始凝固時用擀麵杖開始攪拌，如果糊比較粘稠可以加水。
8.如上圖那樣不停的攪拌。
9.攪拌到紅薯粉糊透明為止，如上圖那樣方為煮熟。
10.把紅薯粉糊盛到碗中，放涼待用。
11.紅薯粉放涼後切成自己喜歡的塊。
12.準備一勺鹽放碗中。
13.加入適量的生抽。
14.加入適量的醋。
15.加入適量的香油，然後澆汁在紅薯粉上即可享用。
小貼士
1、涼粉在鍋中煮的時候一定要不停的攪動，直到煮熟為止。
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