大腦是身體中最重要的器官，雖然這是大腦自己得出來的結論，但是它在人體結構中的重要地位確實毋庸置疑。它讓你的心臟保持跳動，肺部維持呼吸，身體的所有系統都在協同運轉。
而大腦也需要吸收胃部進行消化後輸送的氣血物質，因而健康的飲食對於保持大腦的健康和最佳狀態就非常重要了。
一些食物會對大腦有負面影響，影響你的記憶和情緒，增加你患痴呆症的風險。
一、含糖飲料
含糖飲料包括汽水、運動飲料、能量飲料和果汁等飲料。
大量攝入含糖飲料不僅會增加你的腰圍，增加患2型糖尿病、痴呆症和心臟病的風險，還會對你的大腦產生負面影響。
動物研究表明，攝入高果糖會導致大腦胰島素抵抗，以及大腦功能、記憶、學習和大腦神經元形成的減少。
二、精緻碳水化合物
精製碳水化合物包括糖和高度加工的穀物，如白麵。
這些類型的碳水化合物通常具有高血糖指數( GI )。這意味著你的身體會很快消化它們，導致血糖和胰島素水平飆升。
當大量食用時，這些食物通常具有高血糖負荷( GL )。 已經發現高GI和高GL的食物會損害大腦功能。
三、高反式脂肪食物
反式脂肪是一種不飽和脂肪，對大腦健康有害。
雖然反式脂肪自然存在於肉類和奶製品等動物產品中，但這些來自於自然的反式脂肪並沒有太大問題。有問題的是工業生產的反式脂肪，也稱為氫化植物油。
這些人造反式脂肪可以在起酥油、人造黃油、零食、蛋糕中找到。 研究發現，當人們攝入過多的反式脂肪時，他們患阿爾茨海默病的風險更高，記憶力更差，腦容量更低，認知能力下降。
四、高度加工的食品
高度加工的食物往往含有高糖、添加的脂肪和鹽。
這些食物包括薯片、糖果、方便麵、微波爆米花、商店買來的調味汁和現成的飯菜。
這些食物通常卡路里含量高，其他營養素含量低。它們正是導致體重增加的那種食物，會對你的大腦健康產生負面影響。 研究發現，器官周圍脂肪（或稱內臟脂肪）的增加，與腦組織損傷有關。 西方飲食中加工食品的營養成分也會對大腦產生負面影響，並導致退行性疾病的發展。
油炸食品和加工肉類含量高的飲食與學習和記憶得分低有關。
五、阿斯巴甜
阿斯巴甜是一種人工甜味劑，用於許多無糖產品中。
人們經常選擇在減肥時使用它，或者在患糖尿病時避免吃糖。它也存在於許多非針對糖尿病患者的商業產品中。
然而，這種廣泛使用的甜味劑也與行為和認知問題有關，儘管這項研究一直存在爭議。
阿斯巴甜由苯丙氨酸、甲醇和天冬氨酸組成。
苯丙氨酸可以穿過血腦屏障，並可能破壞神經遞質的產生。此外，阿斯巴甜是一種化學應激物，可能增加大腦對氧化應激的易感性。
一些科學家認為，這些因素可能會對學習和情緒產生負面影響，這在過量食用阿斯巴甜時已經被觀察到。
六、酒精
適度飲酒，是一頓美餐之外的一種享受。然而，過量飲酒會對大腦產生嚴重影響。
長期飲酒會導致腦容量減少、代謝改變和神經遞質中斷，神經遞質是大腦用來交流的化學物質。
酗酒的人通常缺乏維生素B1。這可能導致一種稱為韋尼克腦病的腦部疾病，而這種疾病又會發展成柯薩科夫綜合徵。
這種綜合徵以嚴重的腦損傷為特徵，包括記憶力喪失、視力障礙、精神錯亂和不穩定。
七、汞含量高的魚
汞是一種重金屬汙染物和神經毒素，可以在動物組織中長期儲存。 壽命長的掠食性魚類特別容易積累汞，其攜帶的汞量是周圍水濃度的100多萬倍。
因此，人類汞的主要食物來源是海鮮，特別是野生品種。
一個人攝入汞後，汞會擴散到全身，集中在大腦、肝臟和腎臟。在孕婦中，它也集中在胎盤和胎兒中。
汞毒性的影響包括中樞神經系統和神經遞質的破壞以及神經毒素的刺激，導致大腦損傷。
對於發育中的胎兒和幼兒來說，汞會破壞大腦發育，導致細胞成分的破壞。這會導致腦癱和其他發育遲緩和缺陷。
不過大多數魚並不是汞的重要來源，高汞魚包括鯊魚、箭魚、金槍魚、桔連鰭鮭、鯖魚和羅非魚等。
飲食不僅會影響臟腑、四肢的健康，還會嚴重影響大腦的健康。所以，平時飲食一定要注意，必要時要剋制，不然有時候真的會越吃越笨！
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