這周的餐飲行業好事連連，樂樂茶、於小菓紛紛拿到了融資，又有“史上最嚴”的《食品安全法實施條例（草案）》通過。當然也有好玩的趣事，比如靠猜拳攬客而吸粉80萬的“划拳女皇”……
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史上最嚴格的《食品安全法》來了
罰到傾家蕩產
近日，國務院常務會議通過了《中華人民共和國食品安全法實施條例（草案）》，細化了生產經營者主體責任、政府監管職責和問責措施，依法按程序加大對違法違規企業及其法定代表人等相關責任人的處罰力度，並完善了食品安全標準、風險監測等制度。
其中有四大“最嚴”：建立最嚴格 的全過程監管制度；建立最嚴格 的各方法律責任制度；對違法生產經營者實行最嚴厲 的處罰；對失職瀆職的地方政府和監管部門實行最嚴肅 的問責。
小編點評： 一切心存僥倖的餐飲生產經營者，切莫以身試法。
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樂樂茶完成近2億元Pre-A輪融資
今年欲拓店50家
日前，茶飲品牌樂樂茶宣佈完成近2億元人民幣Pre-A輪融資，本輪融資由祥峰投資領投。據悉，樂樂茶計劃將本次融資資金用來拓展新店，以及加強公司的供應鏈體系和數據化體系建設，以進一步提升產品差異化優勢，從而贏得更大的市場份額。
2016年樂樂茶在上海創立，目前已在北京、上海、廣州、杭州、南京、西安等一線、新一線城市的商業中心開設近30家直營店。樂樂茶計劃今年持續深耕華東華北市場，將新增近50家門店，新入駐8個城市，以進一步推動市場規模與用戶口碑的快速增長。
小編點評： 茶飲屆的黑馬樂樂茶又融到了一筆資金，無疑將加劇茶飲品牌的競爭態勢，誰將逐鹿中原，讓我們拭目以待！
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因營業成本高
日本最大的甜甜圈連鎖店退出大陸市場
日本最大的甜甜圈連鎖店 Mister Donut（美仕唐納滋）在經過近20年的經營後，正在放棄中國大陸市場，公司表示“人工費和房租上漲導致收益惡化，業務難以維持”，上海全部10家連鎖店將關閉。
MisterDonut於2000年在中國大陸城市開設了第一家直營店，經過最初的擴張，一度有25家之多，然而近年來面臨著日益激烈的競爭，開始削減店面數量。其在大陸的中文網站上表示，MisterDonut計劃放棄在中國大陸的子公司，但會考慮以後改用另一種方式重新進入市場，譬如特許經營的模式。
小編點評： 高昂的人力和房租成本早已成為了很多餐企不能承受的重壓，撐不過去就只能倒下了。
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2019中央廚房建設與發展高峰論壇舉辦
探討中央廚房建設之道
4月2日，由眾聯（中國）中央廚房研究院、紅餐網、上海博華國際展覽有限公司主辦，深圳餐北斗供應鏈管理有限公司協辦的全國首場聚焦“中央廚房”的高峰論壇在上海隆重舉辦。現場400多位嘉賓就餐企要不要建中央廚房進行了分享討論。
為打通全產業鏈、解決餐飲痛點、實現資源共享，本次論壇特邀烹飪行業、食品行業、供應鏈平臺、海內外資深人士與400餘餐飲同仁共聚一堂，對中央廚房建設規劃、運營管理、菜品研發、盈利模式等備受關注的話題進行深入探討。
小編點評： 紅餐網作為主辦媒體，也為未能到場的你們送上了論壇的精華和亮點，速戳：2019中央廚房建設與發展高峰論壇今日隆重舉辦
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每日優鮮上線小紅杯
對標瑞幸咖啡
每日優鮮近日上線了小紅杯咖啡外賣小程序。小紅杯採用微倉的形式，通過物流配送給消費者。目前，小紅杯只上線了北京一個城市，包括望京北站、亮馬橋站等29個門店。
打開小紅杯的小程序，首頁banner上不斷有其咖啡的介紹。其中，有兩條格外顯眼，一條是100%使用上乘阿拉比卡咖啡豆；另一條是免去第三空間和明星代言的成本，只為還原一杯咖啡本真的價格。
很顯然，小紅杯這次的傳播語完全對標瑞幸咖啡，阿拉比卡、代言人、門店等字眼跟瑞幸咖啡之前的傳播語字字對應。可小紅杯的咖啡價格又比瑞幸咖啡便宜不少。
小編點評： 咖啡市場本就不太平，如今又殺出一個攪局者，且看它究竟能否跟瑞幸一決高下。
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餓了麼獲天貓App默認入口
訂單激增
近日有消息稱，餓了麼已經正式接入手機天貓首頁，成為天貓App的十大默認入口之一。這意味著在除餓了麼、手機淘寶、支付寶等App外，在天貓App也可以點外賣了。
繼去年8月1日入駐淘寶之後，此次餓了麼與天貓也全面打通。根據餓了麼方面提供的數據顯示，上線以來通過天貓成交的餓了麼訂單月環比增長超過十倍。
據瞭解，接下來餓了麼、口碑將在會員、營銷等方面與天貓進一步融合，為品牌商家提供從線上天貓店到線下到店服務、外賣服務的一整套體系。
小編點評： 入駐天貓之後的餓了麼訂單量勢必會增長不少，看來外賣市場的競爭還將更加激烈。
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“北京解饞鴨”盜用周黑鴨商標
被起訴並索賠10萬元
4月3日，北京海淀法院官網公佈，周黑鴨認為北京解饞鴨食品店涉嫌在店鋪名稱、支付方式等方面使用與“周黑鴨”相同或近似的標識，遂以侵害商標權為由將其起訴至法院，要求其停止侵權並索賠10萬元，海淀法院也已受理此案。
周黑鴨認為北京解饞鴨食品店在相同商品上使用與其註冊商標相同（或近似）的商標，容易使消費者對產品的來源產生混淆和誤認，侵害了其註冊的商標專用權，依法應當承擔賠償責任。目前，此案正在進一步審理中。
小編點評： 山寨現象真是屢禁不止，堅決支持周黑鴨打假，杜絕一切山寨冒牌現象。
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滷味店“划拳女皇”猜拳攬客
成網紅 吸粉80萬
近期，黃龍溪景區出現了一位網絡紅人。這位人稱“划拳女皇”的大姐靠著熱情的吆喝和出神入化的划拳手法在網絡集聚了極高的人氣。
據瞭解，這位大姐是這家滷味店的店員。從三年前開始她便開始研究划拳技巧，2018年7月正式站上擂臺划拳攬客。經過多年的磨練，她如今已經算是划拳屆的頂尖高手。她之所以走紅也是得益於遊客給她拍攝的短視頻，最火的一個短視頻人氣已經接近了80萬。
小編點評： 藉助於短視頻的快速傳播，一批批草根餐飲人也得以成為“網紅”，也讓餐館順勢火了一把，看來這種營銷方式如今還是百試不爽。
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於小菓獲2000萬元pre-A輪融資
專營健康現代點心
近期，新中式精品點心品牌於小菓獲得了來自華耀資本的2000萬元Pre-A輪融資，本輪投後估值1.2億元。團隊表示，本輪融資將主要用於市場、渠道拓展、新品研發和團隊建設。
於小菓成立於2018年初，由藝術家、收藏家、設計師於進江創辦。初期從復活傳統文化、中式點心文化切入，推出了出版物《小點心大文化》，持續對中式傳統點心進行整理、創新、再設計，研發出了精緻、健康、便攜、現代的點心。業務方向主要有C端自營門店，和B端品牌定製，二者的營收佔比比較平均。
小編點評： 好看又好吃的中式點心終於被挖掘出來了，只是這價格註定也只能看看圖片養養眼了。
以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什麼想點評的嗎？
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