純情的小胡來
以後🔥不🔥我不知道，河南農村的鎮上的，就賣兩道菜，以前只有我自己，僱了一個服務員，投資了四萬多，一天營業額一千多也就五百左右的純利潤，老店門口停不了車，有一道菜是自己研究的，還是這個鎮，換了個能停車的地方，投資了十萬，開業前二十天充值多少送多少，開業前加開業第一天充值了三萬多，今天第五天關門了，打算三天後再開門，我做夢都沒想到還是這個鎮，距離老店幾百米，不過我這道菜的口碑在那放著那，連著三天，一天營業額五千多，就賣一道菜，以前還賣兩道菜，僱了一個廚師給我打下手，有一個徒弟，三個服務員，竟然忙不過來，徒弟學成走了，所以休整兩天重新招人開門，希望一切順利！
柴雞燜羊蹄
餐飲行業必然還會繼續火下去，其原因有以下幾點：
1、衣食住行是人類的剛需，無論科技發展到何種程度，人都是要吃飯的，所以餐飲業是一個永遠火爆的行業。
2、人們生活水平越來越高，用於餐飲方面的消費將會越來越多。收入三四千的時候，能在家做飯就在家做飯了，因為要省錢。但等人們的平均生活水平達到三四萬的時候，人們寧願花點錢到館子裡去吃。近來電影行業票房越來越高，一部《戰狼2》就賣了50多億，一部《流浪地球》就賣了30多億，而在以前呢？顯然是沒有這麼高的票房。為什麼？那是因為人們生活水平高了，越來越會享受了。同樣的，中國人的生活水平會越來越高，下館子、飯館吃年夜飯變成了時尚，變得不那麼讓普通消費者糾結了。消費升級是一個大趨勢。
3、餐飲業創業是一個相對較為容易的事。當個老闆，創業給自己打工，是很多人的夢想。而對於大多數人來說，那些動輒幾百萬、上千萬的創業，對於一般創業者來說是非常困難的。而搞個餐飲店，對於很多創業者來說，並不是那麼難。有錢可以搞個大飯店，沒錢可以搞個雞毛小店。大家可以發現，只要是個相對不錯的地段，門面房一空出來，立馬就會有另一家店裝修開張，這說明社會上不缺那些有創業激情的人。而且，90後、00後上來以後，他們富有個性，更加不願意進工廠勞動，喜歡給自己打工。這些人比70後、80後更有激情，他們很多人都有房有車，沒有70、80後那樣壓力大，負擔重，他們會願意把閒錢拿出來創業。創業者多了，餐飲業態將會更加豐富多元，這必將帶來餐飲業的繁榮。
4、政府鼓勵。“大眾創業，萬眾創新”，政府不斷鼓勵人們去創業。而且，國家正在不斷地削減小企業的稅負，讓創業變得更加輕鬆。餐飲創業，是很多人最容易想到的創業模式。所以，在政府和政策的鼓勵下，餐飲創業必然是一個十分火爆的行業。
5、外賣平臺的加入，讓顧客有更多挑選的餘地，而且降低了消費者餐飲成本。這必將讓點外賣成為一種常態的生活方式。而這必然讓餐飲業變得更加繁榮。
那麼，餐飲業未來會發展到什麼樣的程度呢？
1、O2O垂直餐飲，上門服務的類型將會大行其道。個性化定製將會成為一種時尚，從“大家吃得都一樣”，到“與大家吃得不一樣發展”。比如，海底撈、撈王的上門火鍋。比如，廚師共享的模式。比如，家中宴會的上門服務等等。
2、外賣店大行其道。外賣平臺的大發展，必然讓外賣成為一種主要的餐飲模式。因為，這種模式最節能，也最經濟。顧客不用跑路，不用在店裡坐等，不用花多少錢，就能吃到想吃的餐，這必然大幅度改造餐飲業。
3、料理餐飲模式將會日漸盛行。外賣的盛行，將顧客的範圍擴大到方圓十公里範圍內。而以往傳統餐飲業，很少有人願意跑那麼遠去吃頓飯，特別是簡餐。而且，現在門面價格很高，人員費用也很高，導致餐飲業的成本居高不下。而要解決這個問題，就需要料理包。有了料理包，店可以開得很小，可以不用廚師，減少服務、輔助人員，大幅度降低成本。這就形成了強競爭力，必然會嚴重衝擊傳統餐飲業，導致很多傳統餐飲模式轉為料理包模式。
4、新媒體介入餐飲業。網紅店、抖音營銷、強IP、網紅餐品，這些新媒體環境下形成的餐飲模式將會挑戰傳統的營銷模式。特別是對於那些大型餐飲連鎖品牌，將更加需要藉助新媒體的力量。同時，營銷模式也會產生翻天覆地的變化，傳統營銷模式失效，並迫使營銷形成革命性的變革。
5、消費升級是大趨勢。隨著人們生活水平越來越高，人們對吃的越來越講究。由低檔快餐，到中高檔餐飲。由不計較環保、食材新鮮度，到對餐飲品質有更高的要求。由回家吃飯，到去哪家飯店吃飯。由隨便吃什麼，到今天吃點什麼特色的。這些慾望形成了需求，而這些需求旺盛到一定程度就會改造餐飲業。
6、輕餐飲將會越來越重要。未來人們不再侷限於把錢花在正餐上，相反，消費者更願意把錢花在輕食上。比如奶茶、炸雞、純素餐、燒烤、龍門花甲、麵包、甜品，以及各類小吃。
7、逛街的越來越少，宅男宅女越來越多。
我是開店諮詢師超哥，敬請關注分享，今天就說這麼多吧。
開店諮詢師超哥
現在吃的人太挑剔，攴飲難做啊，客人都是圖新鮮，今天吃這家，明天吃那家，沒點特色很難留住客人。小餐飲更不好做，競爭的也多，客人既想實惠還要好吃。天天累成狗似的，還不一定生意有很大起色。
過完年之後就感覺到了，今年的經濟比去年差，好多店子在轉讓，我們鄉下有些廠子還沒訂單做，大部分工地也不知何原因還冒動工。雖說民以食為天，但市場經濟一低迷，錢也難賺了，消費者會不經意地縮緊腰包，有意識地去選擇性消費。本來想大方地去飯店撮一頓，但一算計花上幾百塊錢還不一定吃得好，不如回家自已買菜做去。
當然，這只是一小部分精打細算的人消費觀念，大部分人的生活依然沒多大影響，該吃吃該喝喝，有些餐飲經營者善於抓住客人的消費心理，迎合客人消費需求。餐廳環境也是很衛生優雅，服務態度又好，菜品也是真材實料，色香味俱佳。客人口齒留香了，口啤才會廣為傳頌，生意也就一如既往的紅火！
浪淘情
你好，小編家裡開始奔向小康就是始於餐飲行業，對這個問題頗有感觸！
與人們生活息息相關的衣食住行行業，無論在哪個時代都是擁有廣泛的消費市場的。
無論你是推著小車，在小區門口或者是上班族必經的主幹道上賣早點；還是兩三個人起早貪黑開一家平民消費的大排檔；亦或是在高端商業區開設一家豪華裝修的高檔餐廳，餐飲行業無處不在，無時不在！
現狀
中國是一個講究吃的國度，隨著居民生活水平的提高，對吃的追求也在不斷提升。
中國餐飲服務市場 穩步快速增長，行業總規模由 2013 年 2.64 萬元增長至 2017 年 3.96 萬億，其中中餐的佔比達到80%，火鍋的增速最快，達到11%左右。
在中國各行各業，大家都能在各個行業中找出龍頭企業，唯獨在餐飲市場，從沒有餐飲龍頭這一說。以火鍋行業知名度較高的海底撈為例，行業佔比僅為0.3%！！！前五名的市場佔有率也才為0.7%！！！這說明什麼？餐飲行業擁有無限的發展前景，無論是何種菜系，何種餐飲方式都有可能在未來擁有自己的一席之地！
中國餐飲無關地域，無關豐簡，只要有特色就有市場!
發展趨勢
如今，消費者迭代帶來需求變化，使消費環境日益複雜化，一線城市市場發展難度增大，增速放緩;中小城市市場成熟度相對較低，但消費挖掘潛力較大。
1、講究快捷、時尚化
在現金以年輕人為主導的消費市場，快捷，時尚，新穎的就餐方式成為一種潮流，懶得排隊，喜歡不斷變化的口味，願意嘗試新品，餐飲新品牌也是在這種背景下層出不窮！
2、特色化
由於餐飲行業進入的低門檻，導致沒有特色的餐廳經營受到很大的競爭壓力，沒有特色就意味著死亡！
大鍋臺、鄉村土灶、少數民族風味、農家樂等等，菜品的分量與價格已經顯得不那麼重要，一道有特色的菜品往往是吸引回頭客，在食客口中津津樂道的重點！
3、健康化
這個毋庸置疑，少鹽輕油的餐飲方式即使在普通家庭的餐桌上也是現代餐飲文化的潮流。
4、時尚潮流
隨著互聯網絡的推波助瀾，各種有特色的餐飲有可能一夜間就成為“網紅店”，品牌效應越加凸顯。
財經札記
現裝
餐飲業前些年小火一了一把，如果跟往年比，算是火了，那是因為總體經濟上升，資本活躍，帶動了餐飲業，如果比較一下，同期的新能源、電動汽車、互聯網、共享經濟、O2O等行業比餐飲更火，如果算投資回報率，餐飲跟其他新行業更是沒法比。
可以說餐飲從來不會大火，餐飲的優勢是門檻低，行業持久（但對單店來說並不長久，全國餐廳平均壽命1年多）。所以做餐飲要做長久打算，不要指望爆火，就算火幾個月，自身產品不好、營銷推廣差、管理能力不足，也是長久不了。
未來發展
1、網絡化、數據化、精細化經營
通過互聯網增加與顧客的聯繫。餐廳可實現顧客“提前點，到店吃”等場景，輕而易舉地提高整體效率。數據化就需要掌握各個維度的數據，包括行業數據、用戶消費行為數據和餐廳經營數據等。比如，在類似沃爾瑪、屈臣氏這樣的連鎖品牌，收銀員會主動引導顧客辦理會員卡。辦理會員卡不是目的，目的是收集信息。有了這些信息，就能有針對性的做二次營銷。
2、高品質商品，全程可追控
現在是消費升級，除了拼胃口，顧客還要求精緻、品質，關注食材來源。
3、智能設備“模式化”
廚師貴設計問題還多，不好複製。未來標準化智能餐飲設備肯定是趨勢。
4、全面營銷全覆蓋
前到選擇原材料，後到吃完如何打包，營銷都要介入其中。產品就是營銷，品牌就是媒體。
5、餐廳不用重裝修
現在主要的消費群體是80、90、00後，他們的需求是“好看又好吃”。商家要在原來的基礎上，多一點品牌化的元素或者時尚的新元素進去。
6、無形的收銀
saas軟件和更多支付方式，全面實現了團餐點無紙化供應鏈及人效和管理效率的提升。
隨著軟硬件的升級發展，可能下一個十年就會變成沒有收銀機，收銀變得越來越無形。
7、迴歸餐飲本質
回到餐飲本質，一定要有高品質的食品，這是前提。
多動症商業獵人
餐飲不會消失，肯定會繼續火下去
為什麼這麼說呢？
1.餐飲是一個古老的行業。中華幾千年的飲食文化，餐飲就已經誕生了。從街邊小攤販賣包子到客棧酒樓住宿吃飯的一條路，再到如今飯館遍地開花。很多行業出現又消失或者融入了其他行業去，但是餐飲依然獨立存在著，並且演變成更多樣化。
2.高科技新觀念新理念的融入讓餐飲更充滿活力。很多年前，我們可能不知道什麼叫外賣，什麼叫線上點餐，但是如今到處都是。以前大家都在討論O2O，現在根本就已經習以為常，開始講AI（人工智能）了。各種資本的融入，其他行業的管理觀念的注入，餐飲行業無疑已經得到了新的活力，煥發出新的生機。
3.生活水平的提高，催生了懶人經濟，帶旺行業發展。大家生活條件提高了，以前在外面吃覺得貴，現在不覺得了。而餐飲行業的多樣性以及各種便宜的小館子更是讓大家有很多選擇。很多人寧願外面吃也不想自己做，因為成本太高。這個成本不是食材成本而是時間成本。所以，有需求必定就有市場。
至於餐飲未來會發展到什麼程度，餐飲知識樹認為，未來將會更智能更簡便，對人的依賴會下降，一些基礎工作將會被AI代替，但是對高階廚師或者高階服務的需求會變大。
我是“每天一篇乾貨的餐飲知識樹”，歡迎大家一起留言討論。
餐飲知識樹
中國有一句古話，行業換變，不如賣飯。
民以食為天，什麼時候永遠都離不開吃，
只不過人民隨著時間的變化，慾望在提高。
餐飲不是單純的能吃，而是好吃，健康，營養。
火是一定的，但是未來是品牌的天下。
是真正做的好吃，營養，健康的天下。
2019年會有一些天翻地覆的變化，就是萬物歸宗！
不是平臺牛逼，也不是營銷牛逼，一定是真正牛逼的人牛逼。
韓謹記餐飲
餐飲業的發展與今後會發展成什麼樣分析：
第一：餐飲業一直是個朝陽的產業，中國自古以來都有一句古話《民以食為天》，不管國內行業如何變化，餐飲業一定會有更好的前景。
第二：要先定位自己怎麼去做這個行業，如果你想加盟那些所謂的加盟店，我勸各位要考慮清楚，因為據我所知的事情，加盟店你一個加盟費就已經可以給你未來的店面一半或者一大半的裝修，最好自己起一個好名字，在就是想好做什麼，這個也是最重要的環節。
第三：口味，不管你做的是小吃還是飯店，獨特的口味會給你帶來很多客源，如果你能請到一個好的廚師，那營業額自然不是問題，當然要根據本地人人口味來做自己的特色菜系，如果你就是想去做特色，那也是自己的選擇，我自己會選擇大眾口味，而不是一意孤行。
第四：衛生，一個好的飯店一定要把衛生搞得乾乾淨淨，不留死角，好的環境，會給顧客帶來優質的吃飯享受，千萬別像某些什麼縣一樣，髒的要命，當吃的人還是那麼多😂😂。
第五：位置選擇跟價格，一家新開的飯店，一定要選擇好的店面，當也要根據自己的經濟實力，菜系的價格，最好是價格親民，份量很足。這樣你的口碑自然會好。
愛看電影室
餐飲業作為和大眾息息相關的行業，肯定會一直存在下去，至於說能否繼續火下去，這個涉及到一個消費趨勢問題，適應則生存，不適應則會落伍。
其實也不只是餐飲業，任何行業都有一個不同階段的產業結構調整問題，和外在的大環境是相輔相成的。
例如說餐飲業的生存規則，也是隨著一些市場環境，包括政策環境而改變的，由一開始的勤勞就可致富，到後來的菜品和消費升級，延續到炒作和概念化，再到現在的大眾化和平民化，都是隨著大環境而發生的自身的改變。
當前的餐飲業，剛剛經歷了一個瘋狂炒作概念的階段，正逐漸向塵埃落定的方向發展，越來越多的現象表明，餐飲正迴歸本源，從老百姓的最真實的需要出發，踏踏實實地做好口味和服務，這樣的餐飲店大多都生存的很好。
至於說未來的方向，很可能會有一些智能化、程序化等新的趨勢出現，但我一直認為，技術手段只能是輔助，做餐飲真正應該關注的，只有“人心”。
供您參考！
自然門美食e族
兩個問題那就分兩步回答。
一定火啊，沒有理由不火。餐飲是一個古老的行業，民以食為天，隨著經濟社會的發展，家庭生活的小型化甚至單人化，自己在家做一日三餐逐漸成為一種奢望，對餐飲服務類型的多樣化需求越來越大。所以未來餐飲業一定會越來越好，這是一個古老的朝陽行業，不管是經營方式和支付方式怎麼變化，市場肯定是越來越大，類型是越來越多，這一點是毋庸置疑的。
第二點，未來餐飲會發展成什麼趨勢。個人認為未來餐飲業一定是朝兩極分化的方向發展的，而且會越來越極端。一邊是集團化越來越大，個人感覺未來會出現那種從上游農場到牧場以及分裝工廠再到冷鏈配送再到門店運營的大型集團公司，市值甚至不低於目前的阿里和騰訊，畢竟吃是一個巨大的市場，目前為止國內還沒有一個巨頭誕生，在未來各種技術工藝解決之後，估計會有這樣的巨頭產生，從各個企業的工作餐解決方案到市場上的大型宴會餐廳都有很大的操作空間。另外一邊就是各種個人或者家庭為主的特色小餐飲服務，這也是一個巨大的市場，因為行業特性，小餐飲市場並不適合大企業集團操作，只有個人或者夫妻經營，保持個人特色，小型化低成本經營，不考慮大規模開發，而且可以世代傳承。這樣極具特色的小餐飲在未來也會十分有競爭力。
以上僅為個人一點愚見，歡迎關注彈片聊餐飲共同探討餐飲市場問題。
