如何撬茶，是一門學問。
懂得撬茶好處多：一、絲毫不費勁，二、操作優雅，三、茶葉撬得漂漂亮亮，四、不掉茶渣沫沫，五、泡出來的茶更好喝！
既然如此，那麼撬茶的第一步是什麼？首先，你應該擁有一把隨心應手的茶刀！今天，杯小茶就為茶友們準備了一波質量棒棒的茶刀，只要用了這些茶刀，保你泡茶越來越好喝！
還在苦惱撬茶的方法不對，直接會鼓搗出許多茶沫渣子嗎？還在煩惱茶葉撬成渣，喝起來又苦又澀嗎？還在擔心撬茶費勁而誤傷自己或者出洋相嗎？
喝茶之人要有一把好的茶刀，就像習武之人要有一把好劍一樣，是一個茶人的標配。這樣撬茶，不費勁、不掉渣、撬得漂亮，簡直擁有神力。
撬茶的故事，還要從去年講起。
有個好朋友，收到普洱茶餅之後，興奮地拿出紫砂缸準備把茶存起來。正值覺得這個擁有紫砂缸的朋友是很“專業”的茶友時，他隨之拿出了錘子打算把茶敲碎。簡直就哭笑不得，驚乎人民的智慧是偉大的。
誠然，面對各種緊壓的茶，很多人都感覺無從下手。除了餅形的，還有磚形的、沱形的、瓜形的，以及各種奇怪的其它形狀。
那麼，如何撬茶呢？曾訪問過一些茶友，答案簡直五花八門。茶友中，不僅有用錘子，還有用手直接掰一塊、用螺絲刀、用菜刀、用剪刀……最離譜的答案，某朋友嫌磚茶太堅固了，乾脆放到微波爐裡去熱熱……
常喝茶的人，肯定會覺得不可思議吧！但在現實中，確實有許多剛剛入門的茶友這麼做。所以，還是覺得有必要給大家介紹如何用“茶刀”這溫柔的一刀，優雅地撬開緊壓茶，把茶泡好。
目 錄
1｜茶刀是什麼？
茶刀的簡介與歷史。
2｜如何用茶刀正確撬茶？
茶餅、茶磚、茶沱、各種緊壓茶，如何解？
3｜為什麼茶撬得好，會更好喝？
撬茶，真的很重要。
1｜茶刀是什麼？
茶刀主要用於普洱餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取工具，與茶匙一樣屬茶具中的輔助工具。
茶刀，漢族茶具之一。茶具主要指茶壺、茶杯、等這類飲茶器具，屈指可數。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的範圍。
按唐文學家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶、茶刀等。”
即便是比較鬆散的緊壓茶，也不贊成用手掰，因為手掰下來都是一塊一塊的，既不容易泡開，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形狀的普洱茶時，順序也各不相同。
2｜如何用茶刀正確撬茶？
品飲前，用茶刀把壓制成型的茶剝開、拆散，是沖泡的第一步。從這一步開始，茶刀如長生劍一般，劃破緊壓茶陳年的歷史，把一片片經歷過時間歷練的茶葉展示在我們面前。
茶磚篇：
撬茶磚時，一隻手按好茶磚，另一隻手拿茶刀從茶磚的側面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內部，再往上提起，這樣就能輕鬆的撬起一片茶。
茶餅篇：
撬茶餅的時候，則需要從餅背中心的凹陷處開始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個好處，一來從凹陷處入手比較容易撬起，二來可比保持餅面的完整和美觀。
沱茶篇：
沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開始著手，從邊緣入刀，向裡側撬起，也可以保持茶的外觀，同時比較好著力。
技巧篇：
第一是，不要貪多，貪多你不一定撬的動，要有繡花的耐心和細心。
第二是，注意力要放在刀尖上，用刀尖去尋找茶與茶的縫隙，一旦遇到阻力，不要硬來，要盡最大可能保持茶葉條索的完整，改變進刀的角度，慢慢的滲透。
第三是，用茶刀撬茶時，則不論什麼形狀的緊壓茶，都應該儘量沿著條索逐一撬起。
最重要，那就是抽刀重來。
3｜為什麼茶撬得好，會更好喝？
茶葉緊壓之後，是會比較好喝嗎？這是跟茶葉的倉儲轉化有些關係的。緊壓過程需要加溫加溼加壓，在最開始的兩年內，緊壓茶其的化速度會快過散茶；而三五年之後，散茶的轉化速度就會逐漸追上並趕超。
茶葉撬得不好，那麼撬下來的茶就會斷碎，斷碎的茶葉容易造成茶湯苦澀。所以，茶葉撬得好，茶會更好喝。
茶葉撬得好，當然要擁有一把好茶刀呀！
喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。
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