大兵84888
90年開始接觸黃酒，到現在已近30年。實際上對黃酒從陌生到愛不釋口也就是一剎那功夫，和成年後對啤酒的感覺一樣一樣的。
小編學的是船舶機械，90年隨船隊南下浙江寧波六橫島進行為期三個月的船舶大修，也是畢業前的一次重要實習。那年那月，小編還屬青澀，對南方之行興奮不已，以至於落地後第二天就被這當地的黃酒給教訓了。船長是一上海漢子，雖外表”秀麗”可可內心剛著呢，七斤黃酒不醉，對我這後生也”照顧”有加，第一次聚會就被灌了五斤左右，讓我大睡三天兩夜，其中翻江倒海的滋味，是難以為常人道也。那時記憶中的黃酒，感覺沒白酒那麼剛烈，雖口味有些酸澀，但容易下口，且後勁十足，十分撩人。
九十年代的浙江，市面上散裝黃酒居多，好像就六毛錢一斤。船長讓我用暖水瓶打來，然後倒入燒水的鋁壺溫一下，就開喝了。船長的御用下酒菜是他醃了一整壇的醉梭子蟹，還有水煮毛蚶，整天神仙似的……。
青蔥歲月，在美麗的寧波，日日黃酒相伴，有船長的照顧，看著熱播電視劇《渴望》，那是一段難忘的記憶。
回到題主的問題上來。如果問那個牌子的黃酒最好，我認為浙江紹興的古越龍山名副其實。愛上黃酒三十年，不誇張的說接觸的黃酒不計其數，上海的石庫門-和酒，浙江的會稽山、女兒紅，張家港的沙洲優黃，山東即墨老酒，唯有古越龍山，最是難忘。傳說古越龍山是唯一國宴專用黃酒，曾享有”東方名酒之冠”美譽，是中國500強最具價值中的唯一黃酒品牌，其旗下的女兒紅、鑑湖情等代表多少代人黃酒人的江湖恩怨、家國情懷。我九七年第一次喝上古越龍山，好像是二十年陳的，記憶中酒體黃澄透亮，酸中帶甜，澀而有香，口味飽滿，餘味綿長，至今難忘。
當然現在沙洲優黃是最愛，畢竟古越龍山要高端很多，價格也沒沙洲那麼親民。每每辛苦一天，回到小窩，炒兩菜，放李粒枸杞，熱一錫壺沙優，那一口泯下，柔柔的滑滑的一股液體順嗓子流下，慢慢的沿胃壁化開，此時一股暖流遍佈全身，那是何等的人生啊！
資料顯示，優質黃酒含有7～10種氨基酸，易於消化又促進食慾（所以也稱加飯酒），還能舒經活血，保護心臟，美容美顏，是愛酒人士不可多得的絕佳飲品。
田野風666
這麼多年喝過口感最好的黃酒是一個不知名的黃酒——房縣黃酒，是一個地方性黃酒，產地是湖北省房縣，目前沒有怎麼商業化，我每次都買的農戶自己手工做的，比商業化嚴重的品牌黃酒合起來舒服很多。所以個人覺得口感好的黃酒一定不是工廠批量生產的，黃酒這東西，在中國屬於歷史非常厚重的酒類，最傳統的釀酒工藝絕對在民間，酒廠工業化加工出來的我只能說呵呵（個人觀點，不喜勿噴）~~大家可以類比為何農村豬肉比城市豬肉好吃。喜歡房縣黃酒的酒友可以加公眾號“房縣土城黃酒”找到我買酒的農戶。
為什麼這麼說，那是因為我嘗試過一些品牌黃酒，例如：古越龍山、沙洲優黃、上海的和酒等等，但是沒有一次讓我的嘴爽過，口感不對味，沒辦法，這可能與我生長於房縣，喝的比較多的還是自己家手工製作的黃酒有關吧。
看了前面的答案，發現也有喜歡房縣黃酒的朋友（來來來，介意交個朋友麼）作答，但是都淺嘗輒止，介紹的不細緻，難得見到自己比較擅長的問題，今天就為大家詳細介紹一下房縣黃酒吧，感興趣的朋友請往下看：
房縣黃酒是一種區域性的黃酒，在房縣當地農戶中家家會釀製，故而當地人用地名加酒俗稱組成了房縣黃酒這個稱謂，此酒在湖北省內知道的人挺多，喝的人也多，有利可圖，然後就有酒廠開始以房縣黃酒的名義批量生產了，實際酒廠生產出來的口味和農村人自己手工做的口味差別還是挺大的，這也是如果買的話，個人不建議去淘寶、京東等電商網站買的原因。感覺說多了，會不會被打啊！
好了，好了，接下來真的真的給你們介紹房縣黃酒了：
我查了一下史料，房縣黃酒有記錄的歷史要比紹興黃酒早400餘年，歷史悠久自然不用多說，只不過當地並沒有全國有名的標杆企業，這個原因很多，導致這麼好的黃酒除了湖北人外，沒多少人知道，其實時間很可惜的事情。
房縣黃酒的歷史由來、喝法、釀製方法一.房縣黃酒的歷史（百度百科引用，文縐縐的，不想看的直接跳過看下一部分）
據史料記載，早在西周時（前1046—前771年），房縣民間已開始有釀製黃酒的技藝。當時用糯米釀造的“白茅”就是後來的房縣黃酒。
周宣王時，楚王派房陵人尹吉甫（周朝太師《詩經》作者，房縣人）作為使者向周宣王進貢，尹吉甫帶了一罈房陵人自產的白茅（黃酒）獻給周宣王，寶物呈上殿開罈滿殿香，周宣王嚐了一口，大讚其美，遂封為封疆御酒。並派人把房陵每年供送的白茅用大小不等的罈子分裝，依白茅封疆土，獎諸侯，並任尹吉甫作太師，扶朝政。後來，尹吉甫成為文能治國，武能安邦的一代賢臣。
《詩經·野有死麕》：“白茅純米，有女如玉”。白茅屬於南方貢品，所以白茅就是房縣黃酒最早的稱謂。再後來，又有黃酒、皇酒、白馬尿等稱謂。
秦始皇統一中國後，房陵成為歷代帝王將相的流放地，到房陵後都養成了喝黃酒的習慣。
漢朝時，房陵黃酒廣為普及，成為達官貴人的隨葬品。1974年，房縣七里河出土的漢墓中發現大量的裝黃酒的酒具，其中一個大罈子仍保留有當時的黃酒。
唐代，黃酒更為盛行。光宅元年（684年），唐中宗之子李顯，被其母武則天貶到房州為廬陵王時，他最喜歡飲用這種酒，被人稱為品酒郎君，曾作詩此酒只應天上有，瑤池天宮量也無，他日龍駕回長安，每年送聯三萬斛。廬陵王將房陵黃酒作為貢品，獻給武則天，因此房縣黃酒又有了皇酒之說，名揚天下，使房縣黃酒沾上了皇家的氣息。神龍元年（705年），廬陵王官復皇位，將房縣黃酒定為貢酒年年進貢，歲歲來朝。中宗用黃酒宴請文武百官，飲後神清目朗，滿口異香，眾官連聲稱奇，有一文官即席賦詩曰：房州神泉水，皇家桌上珍，託得天子福，喜得百官醉。
房縣黃酒喝法第1種：冬季加熱至溫熱喝
湖北房縣黃酒加熱至溫熱後小酌會發現酒味更濃，喝下後暖胃熱身，只需稍微加熱，酒味飄香全屋。尤其冬天時節，房縣黃酒加熱飲用是房縣當地最傳統的喝法。
溫馨提醒：加熱黃酒時間不宜太久，火勁不宜過大，否則酒精都揮發掉了，就失去了加熱飲用的意義黃酒的最佳品評溫度在38℃上下。
第二種，夏季冰凍著喝
夏季天熱，冰凍黃酒飲用也是當地人夏季常見的喝法，冰鎮黃酒非常爽口，微黃色的黃酒與晶瑩的冰塊相映，賞心悅目，清爽怡口。
第三種，話梅黃酒泡著喝
在房縣黃酒中加入話梅泡著喝也是一部分當地居民喜歡的飲用方式，由於話梅酸酸甜甜，加入黃酒後可以使房縣黃酒味道更佳香甜甘爽，加入話梅的黃酒營養價值也更高！
第四種，加薑片喝
在房縣黃酒中加生薑泡著飲用，可以起到通經活絡、健脾開胃的功效，預防感冒是非常不錯的。中醫學認為，適量喝房縣黃酒可以促進人體血液循環，促進人體新陳代謝。生薑片可以暖身祛溼，黃酒搭配生薑片一起飲用效果會更佳好，飲用生薑片泡的黃酒能幫助人體發汗驅寒，促進體內的血液循環，是不可多得的佳品。
第五種，加楊梅喝
楊梅泡房縣黃酒飲用，由於楊梅富含各種有機酸、維生素C、鮮果味酸等，楊梅泡黃酒，可以消暑解膩、美容養顏。
第六種，藥材泡黃酒
生薑、枸杞補、紅棗、桂圓、與房縣黃酒一起浸泡飲用，飲一口，暖流入胃，具有非常好的養生功效。
第七種，黃酒蒸蛋
用黃酒蒸蛋，男人食用活血補氣，女人食用滋潤養顏。黃酒蒸蛋，吃起來基友雞蛋嫩滑的口感，又有房縣黃酒特有的米香。是上好的滋補佳品。
房縣黃酒釀製方法（農家手工釀製方法）媽媽做的時候沒拍照片，農村的照片拍出來辣眼睛，下邊給大家上幾張小作坊釀酒的照片吧，釀酒的流程是差不多的，大家可以偷偷，悄悄看
1.淘米
2.上甄
3.蒸米
4.出鍋
5.拌曲
6.淋黴
7.曬黴
8.壘窩
上邊流程都做完後，發酵3天左右出質量最高的伏汁酒，伏汁酒收了後，再加水發酵20天到30天，收普通黃酒，今年家裡多做了一些黃酒，自己喝不完，有需要的可以找我哈。也可以關注我的公眾號“房縣土城黃酒”，這裡聚集了全國各地愛房縣黃酒的朋友，隨時準備黃酒局約起！最後溫馨提醒，房縣黃酒雖好，可不要貪杯奧奧~~~
消息一點通
黃酒最好應該是會，會稽山了嗎四十年前小日本註冊了這個商標結果生產不出紹興黃酒的口味。。小日本對紹興的經度，韋度。水質進行的調查他們根本生產不出來重新將這個商標賣給了，會稽山酒廠做黃酒時間十分重要每年霜降以後立:春前，投料生產的。。現在許多酒都不正宗了黃酒應該是酸的。啤酒應該是苦的。白酒應該是辣的。放了甜蜜素所以好多酒都是甜的。講了也沒幾個人懂。
user9439694936322
根據多年喝酒感受，江浙滬地區黃酒以紹興的塔牌和會稽山最好。塔牌麗春 會稽山8年陳 口感都不錯，喜歡清淡的，可挑總糖15-40，喜歡甜點的，可挑總糖40以上的。其它品牌挑價位高的，口感還馬馬虎虎。
mushroom2018richseed
生產地不一樣所以每個地方的口感不一！本人比較喜歡花雕！
風中飄揚的信仰
曾經喝過咸亨的太雕酒 黃酒第一！
鸑鷟0
是的，只有純手工釀的黃酒才養人。推薦：塔牌·琉觴 紹興黃酒 由黃酒國家非遺傳承人、中國釀酒大師潘興祥大師甄選8年優質花雕酒，萃取枸杞、龍眼的藥食精華，利用黃酒本性通經活血的特質，將龍眼的滋補氣血、安神定志，與枸杞的補腎疏肝、益精明目相結合，充分發揮出手工黃酒的養胃、養心、養生的價值。 在釀造過程中，始終堅持紹興黃酒一冬一釀、全程手工釀造，陶壇儲藏。 在經歷近3000天的陶壇醞藏後，酒液如琥珀色，明亮通透，有果香、蜜香、麥香，馥郁清雅，口感鮮美甘甜，入喉圓潤順滑，回味生津留香。 酒瓶優選黑玻璃、烏黑油潤，酒標是烤漆白金、銀光閃爍，黑色皮質保溫箱、簡約時尚，內置琉觴專用開瓶器、增加開瓶儀式感。盡顯高貴、典雅之風。 塔牌·琉觴，標準的“三高”爆品元素，高顏值、高品質、高價值。
Dolly810
常喝浙江女兒紅公司的陶壇裝1L三年或五年陳價位40多元一罈的"女兒紅"黃酒。誰能告訴我這酒好嗎?
自己的園地1
黃酒最好當然是紹興，紹興最好黃酒當然是會稽山！
阿Q廚藝
河南南陽鄧州的劉集養生黃酒絕對贊，非常不錯，值得一品！
