鵝是食雜性家禽，對青草粗纖維消化率可達40%--50%，所以有“青草換肥鵝”之稱。從鵝的生物學角度看，鵝的肌胃壓力比鴨大0.5倍，比雞大1倍，能有效地裂解植物細胞壁，易於消化。
另外鵝消化道比體長長10倍，而雞僅為7 倍，加上鵝小腸中鹼性環境，能使纖維溶解，因而鵝從牧草中吸收營養的能力特別強。牧草營養價值高，加上配合飼料的補飼，營養全面，使發展種草養鵝成為投資少、週期短、收效高、農民致富的一條好途徑。
一、雛鵝舍的準備
1、 清潔和消毒。選擇保溫性能好的房屋作為育雛室。將雛鵝舍的地面、牆壁、門、窗等處打掃乾淨，用熱石灰水粉刷牆壁，把洗淨的用具放入育雛室，用0.2%的百毒殺噴灑1 次後，再按每立方米容積福爾馬林液30毫升加15克高錳酸鉀混合，關好門窗密閉後燻蒸24小時以上。
2、 墊料及保溫。進鵝苗前2 天，在鵝舍鋪好細木刨花、碎新鮮稻草等墊料。準備好250 瓦的紅外線燈、煤爐等取暖設備，並檢查舍內有無賊風進口，在牆壁上安裝抽風機以便換氣。
3、 備好水盤、料盤。水盤和料盤按5羽雛鵝配1個均勻擺放，調好高度。
4、 調節溫度。在雛鵝進舍前幾小時，預開取暖設施，使地面與雛鵝背部等高處的溫度達28-30℃，並保持恆溫。
二、雛鵝的飼養管理
1、育雛密度及溼度。為有效利用鵝舍設施，一般雛鵝的飼養密度為每平方米20-25只，最好用高為35釐米的圍欄將雛鵝分群，舍內溼度控制在60%--65%，溼度過高或過低，都會使雛鵝的體質下降，影響生長，所以應勤添墊草，換氣排溼，降低溼度。
2、挑選雛鵝。挑選健壯的鵝苗，健鵝苗的特徵是卵黃吸收好，臍部收縮完全,腹部鬆軟，腿部粗壯有力，體重適中，精神活潑，眼睛有神，用力一抓感到其掙扎有力，有彈性。如發現卵黃吸收不完全，可用25瓦燈泡放在雛鵝腹部烘5-10分鐘，促進卵黃吸收。
3、雛鵝的飲水和開食。水盤中備好2%的葡萄糖水，0.03%高錳酸鉀水溶液和複合維生素水溶液，為緩解運輸過程中帶來的應激，可在水中加入抗菌素、恩諾沙星等。鵝苗進舍後，1-2小時內應先飲水，身體弱不會飲水的，應人工馴飲；2小時後，把準備好的小鵝專用飼料、切碎的嫩黑麥草、苦蕒菜放入料槽，任其採食，對個別不會食料的雛鵝，人工馴食1-2次。
4、飼餵方法。雛鵝的消化系統發育未完全,體積較小，雛鵝從食入到排出經過消化道的時間為2小時左右。因此飼餵雛鵝要做到少食多餐。1周齡前，每天可喂8-10次，其中2-3次在晚上喂，這是提高育雛成活率的關鍵；2周齡時每天可喂6--8次，其中晚上一定要喂1-2次；3周齡起鵝舍內放入砂盤，保健砂礫以綠豆大小為宜。
5、飼料和牧草。根據雛鵝的生理特點，應選用優質小鵝專用飼料(特殊情況下可用小雞料代替)，這樣不僅可以滿足雛鵝的生長需要，而且可以提高育雛成活率,從而增加養鵝的經濟效益。牧草可選用嫩黑麥草、苦蕒菜等多汁青綠飼料，切碎後與精料拌和飼餵，供雛鵝自由採食，育雛期精料和牧草的比例為1:2。
6、光照和溫度。觀察雛鵝的叫聲和在舍內分佈情況，根據天氣變化情況,適當調整溫度和光照。1周齡前要保持全天光照，舍溫28--30℃；2周齡保持晚間光照，舍溫24-28℃，以後逐步調低舍溫；4周齡前舍溫保持在20℃以上，晚上喂料時使用燈光照明。
7、分群、衛生及通風。隨著鵝體的長大，1周齡後每平方米養雛鵝20只，2 周齡後每平方米養雛鵝15只，隨後視天氣情況，如果適宜可大圈飼養，但每群最好不超過200只。雛鵝在生長過程中，每天從身上抖落的皮屑、羽毛較多,可在每天中午溫度較高時抽風換氣，沒有條件的可短時間開窗開門換氣。勤掃欄舍，清除糞便，勤換墊料，保證舍內空氣新鮮，同時搞好環境清潔衛生。
8、定期消毒育雛舍。每天打掃鵝舍，經常清洗飼料槽、水槽，每隔5-7天用0.2%的百毒殺噴灑1次。
9、嚴格執行免疫計劃。根據本地實際情況和免疫程序，及時、正確地進行免疫，加強雛鵝對疫病的抵抗力。
三、生長鵝的飼養
1、鵝生長至4-10周齡，應離開育雛舍，轉入生長鵝舍。
2、一般每日飼餵4--5次，其中晚上加喂1次。喂料時可把牧草切碎和精料拌和後放在食槽內，精料和牧草的比例為1:4，精料可用自配料，其配方(%)為：玉米粉粒45，米糠15，麩皮10，豆粕22，魚粉4，骨粉1.5，貝殼粉1.6,微量元素和維生素添加劑0.5，食鹽0.4。
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