厦门小吃是来厦门旅游的一个重要内容，
在厦门，
小吃既是点心，
亦能作正餐，
甚至可以上宴席待客。
因为和台湾同属闽南地区，
所以很多小吃的做法和口味与台湾很相似，
入口美味香醇，
令人回味无穷。
厦门的风味小吃久负盛名，发展至今据说已有百余种。其中最有名的小吃有：沙茶面，土笋冻、烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、扁食、拌面、韭菜盒、油葱稞、麻糍、花生汤、面线糊、炒面线、姜母鸭、鸭肉粥、蚝仔粥、同安封肉、鸭肉面线、米血、大肠血等。
在厦门待久了，很多人都会深深爱上厦门的小吃。传统中，一种传统小吃总是和最受欢迎的某一摊点的店名或主人名字连在一起，如四里沙茶面、黄则和的花生汤、西门土笋冻、好清香的烧肉棕，龙头路的鱼丸场，劳松扁食、局口街拌面、明月虾面，浮屿鸭肉粥、阿卿薄饼，莲欢蚝仔煎，吴再添的芋包、味友鸭肉面线等等。
★建议吃货线路一：中山路步行街（从轮渡往文化宫方向）依次可以吃到：
黄则和--叶氏麻糍（分店）--阿卿春卷--莲欢海蛎煎--局口街拌面--1980烧肉粽
★建议吃货线路二：禾祥西路美湖路25号（吴再添）左拐厦禾路方向走，到第八菜市场止，依次可以吃到：
吴再添小吃店--西门土笋冻--金宝油葱粿--三真丸子--四里沙茶面（分店）--浮屿鸭肉粥--明月虾面--扁食嫂“赖厝埕扁食府”
这些小吃长什么样？我们一起看一波~~
沙茶面
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闽南话读音近似：沙爹面 sa die mian
沙茶面可算是当今厦门最大众化的小吃了，也是福建著名小吃，就好比西安的凉皮，武汉的热干面一样，无论闹市或深巷，几乎无处不有。
一碗味道浓浓的香喷喷的沙茶面，可以马上唤醒你的味蕾~~
沙茶面的好坏评判标准，就在这汤头上，好的沙茶面汤，是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的，别看这红彤彤的好像很辣，千万不要被吓住，其实这汤头吃起来口感醇厚鲜甜，只带略微一点点辣，风味独特。
沙茶面的原配只是面条，青菜加沙茶，其余的配料需要根据个人口味选加，上面一排就是食客可自选加进面里面的配料~
沙茶面的制作过程，是将食客自选的配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，最后淋上一直在大锅里滚开的沙茶汤料即可。
配料一般根据个人口味加入2-4种~
通常有：猪肝、猪腰、鸭心、鸭腱、鸭肠、米血、鲜鱿鱼、虾仁、鱼丸、脱骨肉、猪肝沿、豆腐干等等。
价格：根据加料多少不同约10-40元/碗
特别推荐老字号：
四里沙茶面：藏在菜市场里的地道厦门味
地址：金榜路四里菜市场老店（距离南湖公园很近）
乌糖沙茶面：每天限量，去晚了就吃不到的火爆沙茶面店
地址：民族路民族路60号（距离厦大很近）
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土笋冻
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闽南话读音近似：头孙荡 tou sun dang
福建著名小吃，也是厦门特色小吃的代表之一哦~
老板在一粒粒土笋冻上洒上各色调料，有黄的芥末，红的甜辣酱，绿的香菜，白的萝卜酸，黑的酱油和香醋。土笋冻一般分为三个大小规格：小、中、大，小的一口一个，主要是里面海星虫的大小不同，中的和大的需要切成几块，大中小吃起来的口感略有差别，越大的吃起来越Q弹哦！
土笋冻的主要材料是土笋，“土笋”是一种环节动物，学名叫“海星虫”，长约5-8厘米。厦门沿海盛产“土笋”，熬制土笋历史悠久，先得将土笋腹部压破，再将肚内泥浆洗涤干净，而后和清水熬煮。它身上的胶质溶化水中，冷却后凝固成一块块玲珑剔透的小圆块，即为土笋冻。吃起来口感QQ弹弹，清凉爽滑，胶质丰富。
土笋冻很多店都有卖，也经常吃，但是最有名气的店莫过于西门土笋冻了，因为靠近中山公园西门，故此得名，这家土笋冻是廖家父亲从肩挑担子卖起的。有70多年的历史。因为他们总是在中山公园西门的位置摆摊，所以大家习惯性地把他的土笋冻叫作西门土笋冻，等他老了开店时，自然就用了这个称谓作店名。
来厦门旅游的朋友可以尝尝看
价格：根据大小不同约2-15元/粒
特别推荐老字号：
天河西门土笋冻：厦门最地道的土笋冻
地址：斗西路33号(靠近中山公园西门)
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虾面
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闽南话读音近似：嗨面 hei mian
虾面，顾名思义，主料是虾和面
这是一日三餐都常会出现在厦门人的饮食里面一道经典小吃~
虾面，顾名思义，主料是虾和面
这是一日三餐都常会出现在厦门人的饮食里面一道经典小吃~
和沙茶面的吃法相似，虾面也是需要食客自选喜欢的配料，加进面中，不过加进虾面里面的配料大多是已经做熟了的~
配料通常有：大小虾仁、鲜鱿鱼、猪肝、猪腰、鸭心、鸭腱、鸭肠、米血、鱼丸、脱骨肉、猪肝沿、豆腐干等等。
碱面过水，然后浇上新鲜熬制的虾汤，一碗诱人的虾面就这样做成了，边拍照边流口水。。。右下角这碗就是我的虾面啦~~
价格：根据加料多少不同10-30元/碗
特别推荐老字号：
明月虾面：厦门人都知道的老字号
地址：思明区厦禾路180号(大同小学对面)
新厦虾面：历史悠久的老牌虾面店
地址：思明区人和路51号之10
槟榔虾面弟：店面很小，但是客人络绎不绝
地址：槟榔路槟榔西里15号（靠近槟榔小学方向）
薄饼
春卷
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闽南话读音近似：啵变 boia bian
馅料主要是笋、圆白菜、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。
其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的汤汁，使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。
馅料主要是笋、圆白菜、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。
其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的汤汁，使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。
来一口真是香喷喷呦~~
均价：5-8元/个
特别推荐老字号：
阿卿春卷：没有店面，只是一个简单的招牌和扁担，却需要排长长的队
地址：中山路局口街口（女人街口）
阿嬷薄饼：很多分店的综合小吃店
地址：金榜路四里菜市场内（四里沙茶面斜对面）
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海蛎煎
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闽南话读音近似：哦阿煎 o a jian
海蛎煎是闽南地区特有的小吃，但是各地的做法又有点不同。
当年的台湾偶像剧《转角遇到爱》把海蛎煎的知名度大大提高了。
海蛎煎选用海蛎中的上品"珠蚝"为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。
吃时，以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆细、美昧可口之功效。
海蛎煎几乎每家卖海鲜和小吃的店都尝得到，都会做，但是每家的味道都不太相同，到底哪家最好吃，大家自己去尝尝看吧！
均价：20-30元/盘
特别推荐著名老字号：
莲欢海蛎煎：不管什么时候都是人挤人的老字号
地址：中山路局口街局口横巷4号
龙头海蛎煎：鼓浪屿上的老字号
地址：鼓浪屿龙头路189号近福建路
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