天虽然很冷了，但是一个冬天以来萝卜成了饭桌上的常见菜。毕竟这个季节的萝卜不仅便宜也好吃，再加上萝卜的营养价值大家都懂。自然就会吃得多了些。这个季节除了萝卜青菜也不知道吃什么好了。对吧！天越冷越馋这凉拌菜，我家一周至少吃一回，每次拌一盘都不够吃！
不过话又说回来，萝卜是好吃便宜。如果一种做法吃一整个冬天的话怕是任谁都受不了的吧！所以，这个时候就需要多尝试一些新的做法。最近呢，一直是阴冷的雨天，所以晒萝卜干也不太现实了。不过，萝卜干着实是一道不错的下饭菜呀！即使晒不了，那我们就凉拌吧，也是一种吃法，不管怎么样总比红烧肉或者清炒好呀。
凉是凉了，但是，谁说凉拌菜只能是凉了呢，完全可以试着加热油的方法呀。我们做菜烧饭也是要根据季节来变通的对吧！不同的季节同样的食材可以用不同的烧法嘛。这一点我想大家都懂，毕竟经验告诉我们，顺时而食！
【凉拌萝卜丝】
食材：萝卜，红尖椒
具体做法：
1，萝卜洗净之后用擦成细丝，加盐逼出里面的水分。也就是加盐之腌制一会，就会发现萝卜丝里面也流也很多水分的。水分出来之后倒掉，这样萝卜丝口感才会脆。
2，锅里加少许盐，放入红尖椒炒出香味。其实吧，这个红尖椒一点都不辣，因为家里有个小孩子，所以做很多菜的时候，辣椒不是不辣就是我会把里面的辣筋抽掉直接用来配菜罢了。不敢放辣的，孩子是一点儿辣的都不吃的。如果我是个人吃的话，一定要放小米椒的，真心觉得辣味才更好吃。
3，红尖椒用油爆出香味之后，倒入已经杀出水分的萝卜丝里面，特别喜欢听那一声磁啦。感觉这一步如果少了，这一道凉拌菜就没有什么味道了。可能这就是我认为的仪式感吧。
拌匀之后，撒一点儿香葱，再后再倒一些些麻油，那味道真是绝了。真心推荐给大家，这道菜也挺适合最近熬夜 的朋友们，下酒呢。哈哈……当然如果不着急吃，可以腌制一夜第二天早上起来再吃，味道会更香一些。这菜配米饭，粥什么的都非常适合。甚至过年期间家宴里也可以拌上一盘的，颜色也清爽的很！
萝卜营养丰富，生吃又有消食的作用。凉拌萝卜丝要想好吃，首先选萝卜，要买白萝卜，白萝卜水大，皮薄，辣味小。冬季常见又可口的家常菜，香脆爽口，下饭下酒好吃到停不下来！！
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