在陕西省汉中市留坝县，有这样一个乡镇，它“面巴蜀而背秦川”，因其特殊的地理位置和别具一格的景色而被人们誉称为“陕西省旅游特色名镇”和“中国旅游特色小镇”，这就是火烧店镇。
清乾隆二十九年(1765)，留坝设厅时沿用明代里甲制，将顺治、乐从、加林、八庙、永兴五里改为安山、武关二驿十一里，二十四甲，二驿为安山驿与武关驿，火烧店隶属于武关驿。
清朝末年，火烧店地区由褒城、南郑、沔（勉）县、留坝县分别管辖，形成了特殊的自然村镇。
民国初年(1912)，火烧店划归留坝县。后历经变更，火烧店属于褒城镇铁佛殿区管辖。
1950年3月，原属于褒城县的铁佛殿区整体划给留坝县，火烧店重归于留坝。
1951年，火烧店设乡，属于第5区管辖，第5区驻地铁佛殿，辖7个乡:铁佛殿、火烧店、白家店、上西河、中西沟、上南河、下南河乡。
1953年5月，火烧店乡划归武关河区管辖。
1956年，留坝撤区并乡，全县共设为14个乡，称火烧店乡为其中之一。
1958年11月1日，留坝县建制置撤销，除部分划归汉中市外，其余并入凤县，改为凤县留坝人民公社火烧店管理区。
1961年9月2日,留坝县置恢复后,改为火烧店人民公社。
“文化大革命”期间，火烧店人民公社曾更名为红卫人民公社，1973年恢复现名。
1984年，火烧店复设乡，乡政府驻地于中西沟村。
2011年，汉中市实行撤乡设镇，火烧店乡改为火烧店镇，镇政府驻地于火烧店，如今，火烧店镇辖中西沟村、石家院村、堰坎村、天星亮村、烧房坝村、佛爷坝村、墩墩石村、太子岭村8个行政村，镇域总面积182平方公里，，总人口仅三千多人（留坝县总人口仅4.7万）。
火烧店这个地名的由来颇有意思，相传很久以前是客商往来必经之道，小镇上有许多经商的商户，当时房屋的修建都是已木料为主，后来这些的商铺每隔一段时间都会遭遇一次大火，渐渐的人们就习惯以火烧店来称呼此地，至于事实是否如此已无法考证，但火烧店这个地名着实颇具特色，让人一下子就记住了。火烧店镇四周皆山，由3条山溪河自西北流入东南交汇上西河，又从西流向东与天星亮河在火烧店汇合入武关河，武关河将集镇一分为二，踱过月亮河桥，对面还散落着七七八八的人家。因河流交错，山势开阔，气候温和，使得火烧店镇成为留坝县的粮食主产区之一。主产水稻、小麦、玉米、洋芋、豆类等。1953开始年，火烧店开始建设火烧店林场。
镇政府以西的堰坎村有一处农耕文化体验园，占地200余亩，在这里既有清新的荷花园、曲径通幽的绿植长廊、还有陕南生产生活用具展示长廊和可供游人采摘的瓜果蔬菜。有陕南首家青少年自然成长营，采取户外游学课程模式，打造山地、田园、森林课堂，带领孩子们认识各种传统农具，感受农耕文化和田园生活。稻草人主题公园内上百个稻草人或重现农耕劳作，或化作童年回忆，或变身浓浓乡俗。还有射箭、弹弓、牛车、花轿、观光小火车等特色体验项目，将生态农业、田园风光与农事体验紧密结合，打造出一片城市中难得一见的清新田园。
位于秦岭深处的火烧店镇绿水青山，无凡尘之喧嚣，是人间不可多得的一处世外桃源。在政府的努力下，火烧店镇连续5年荣获县委、县政府年度综合考核优秀等次，先后被评为“陕西省人民满意干部示范单位”、“全省县级和城乡基层宣传思想文化工作先进单位”、“陕西省旅游特色名镇”。
近年来，火烧店镇以建设“秦岭最美小镇”为目标，坚持“田园风光、休闲生活、养老家园”发展思路，以旅促农、以农强旅，大力发展集休闲度假、亲子教育、农事体验、养老养生于一体的乡村休闲旅游，吸引了八方游客前来观光旅游。2017年，火烧店镇共接待游客18万人次，旅游综合收入1670万元，为107人提供就业岗位，30户贫困户通过直接或间接参与乡村旅游开发，从中获利。
2017年6月7日和8月12日，火烧店镇举办了首届乡村旅游文化节和“寻蜜节”，再一次将乡村旅游和农特产品全面推向市场，让旅游扶贫惠及面越来越大。这个位于大山深处的小镇正在将“秦岭最美小镇”的梦想变成现实。
美丽的火烧店镇欢迎您的到来！
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