吃過豬肚雞，吃過羅漢肚嗎？
一個豬肚，裡面包羅萬象。
傳說中的羅漢肚，是天津地區的特色傳統菜。用肉等食物放入豬肚，一整個肚子經過特色製作，吃之前豬肚還是完整的，看著像是羅漢的肚子，切開後肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。
葉子今天分享羅漢肚的做法：
【羅漢肚主料】生豬肚1個，豬肉500g，豬肉皮300g。
【羅漢肚調料】蔥、耗油、鹽10g、姜10g，料酒30g、五香粉味
【製作】將豬肚去油用地瓜粉反覆洗淨後備用。
1、將豬肉瘦肉部分洗淨切成丁。肉皮刮淨毛用水煮一會兒洗淨，切成條狀，將肉條用蔥、耗油、鹽10g、姜10g，料酒30g、五香粉味精2g醃製入味；
2、豬肚用地瓜粉洗乾淨；
3、肉和豬皮放入豬肚內，用竹籤或者針固定肚口；
4、冷水下鍋，水開後拂去泡沫；
5、鍋裡放入滷料包、蔥結，湯鍋裡的豬肚滷煮，煮的過程要用針在豬肚上紮上眼放氣，滷2個小時；
6、豬肚做好，上面放一個重物壓著，目的是把裡面的肉壓結實。
7、做好的豬肚切成薄片，擺盤即可。一個豬肚可以切成很多哦。
做好蘸自己喜歡的醬，開吃啦。
羅漢肚，可以說是包羅萬象，你想在裡面裝什麼都可以，自己想象吧。
豬肚特色吃法，你吃過嗎？
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