我的父亲每年都会养两头猪过年。养猪在农村少不了食物的就是红薯藤、红薯。
我们家的承包地基本都是在马路边，那里的土壤基本上都是带着砂性的红土，十分适合种植红薯。
每年的正月里，父亲从火炉旁的红薯桶中捡出那些发了芽头的红薯种。其实，种不在于大，只要芽头多就是好种。
在家附近的菜园子里平整一块三四平米的地，用锄头把土挖松并垒高与边上土地抬高15公分。再用炉灰拌黑土均匀地撒在上面。也可以将炉灰与菜园地里的土混合后再垒起来。
接下去将红薯种按15公分的间距半个种下土里，再将芽头多的一面露出来。开始浇水，一次浇透，清水即可。再砍一根毛竹，破成竹片，依照垒高平台的宽度将其弯成拱形，每根间距50公分即可。最后将买来的厚塑料纸完全覆盖上去。四周的塑料纸用土压好。这样育种的活就算完成了。
因为扦栽红薯藤需要油菜收割完以后，时间还很长。红薯种上的芽头在慢慢长大。可以在雨后天晴的时候掀开塑料纸透透气，并可以适当浇点水。
油菜收割完以后，把土地稍微平整清理一番。土地不需整体挖掘即可先挖坑预备，将油菜杆用闸刀切成细断均匀地洒在地里面。待下雨过后，就可以去剪红薯种上的藤蔓了。要是气温适宜，红薯藤应该有七八十公分长了。挑长的剪下来，再用剪刀按两叶带一棒的样子剪出来，藤头去除当菜炒着吃，极嫩、爽滑。
剪下下来的藤苗一定要当天插扦下去，不然的话就会萎掉。即使外面下着毛毛雨都要去扦。这个雨季如果不抓住机会的话，等到气温一高，那扦插的红薯藤就很难生根存活了。这是一段繁忙的日子，每天都能看到农民挑着一担剪好的红薯藤走在田间地头。
待到插折下去的红薯藤生了很，萎靡不振的叶子坚挺起来的时候，说明扦插成功了。少数死掉的还要去补扦。接下去就是施肥、除草、敷土、起排水沟了。
想要红薯大，想要红薯甜，那就要用到猪粪、牛粪。这些农家肥都是头年沤好晒干的。在每个红薯藤插扦后留下的坑里抓下一把干粪，一小戳复合肥，再来一把关键的肥料增加红薯的甜度，那就是油菜饼。三管齐下，红薯大而甜。
肥料放好以后，开始松土、除草，尽量把草根剔除以绝后患，不然的话就是抢食肥料的“冤家”。接下去就是敷土。敷土的来源就是起雨水沟的土，均匀地铺满一些坑坑洼洼，增加红薯藤根部土的厚度，以求能长出大红薯，土层薄是不利的。
初夏，红薯藤已经一米多长了，这时候就要去红薯地里进行翻藤除草了。每一畦的红薯藤都要一列一列牵引整齐，要想盛藤的就把滕头部朝着地势低的一头，要想红薯大的就反方向让它迎难而上。每一列之间的杂草一定要除根晒死在空档之处。过不了几天，待一阵雨下来，露出的空缺部位就看不到土了，只看见绿油油，郁郁葱葱地一片。
我听父亲说，翻藤起码要三遍，也就是隔半个月就要翻一次，不然的话等到藤蔓都密密麻麻生了粗根，那就是盛了藤，这样根部的块茎就不大了。它这个就是要把藤蔓上吸收的阳光和养分都集中到根部使其块茎长发、长大。
三次翻藤以后，猪栏里的猪也嗷嗷直叫了，头年的干料也都已经吃完，接下去就要吃红薯藤了。也不是整片整片地割，只是把每一坑红薯藤蔓上的支藤寸一些下来，主藤还是不动的，不然的话红薯还没有长成呢。其实只要红薯藤盛开以后，两头猪是吃不过来的，它的生长速度完全能够接得上两头猪的食量。
进入初冬季节，开始下霜了。红薯藤渐渐出现了红叶，根部的土拢得老高，列出了几条缝隙，土里面一个个圆溜溜的大家伙挺着大肚子想与人们见面了。
割藤、扎捆，挖红薯，收获的季节来了。红薯藤猪是吃厌烦了，它们要开始吃挖碎、破的红薯增肥了。产量高不高，红薯大不大，这个时候就能看出一个农民的勤劳和手艺，这是没得吹牛的，一挖出来马上就见分晓。
其实，刚挖出来的红薯甜度是不够的，一定要放置在阴凉处一个月以后，待其水分干掉一些，淀粉完全成熟，煮熟后就能转化成为浓糖。那时候的红薯甜得扯喉咙。
父亲说，要想种好红薯关键是勤。肥料下足了，剩下的就是除草、松土、翻藤，少了一次影响就会很大。还有就是，等藤盛了以后，要及时剔除多余的支藤，以阻止其吸取养分。
父亲做了一辈子的农民，他就凭自己的经验，日复一日，年复一年，种红薯，养肥猪，把我们养大成人。直到现在，他还在坚持着一个农民的本分，在自己的承包地上不断地劳作着。
他很平凡，但种出的红薯老大个。
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