又到大年關，該媽媽們大顯身手的時候到了，我通常會提前準備涼菜，這樣大年夜就比較的輕鬆一點，今天我給大家分享的是豬肘的最原始的吃法，白切豬肘子，圓圓一大盤，寓意也很好，味道也很棒，肉質緊實脆嫩，鮮香適口。一年到頭走得再遠，千金難換家鄉味道，一桌豐盛的年夜飯，吃出家的味道，吃出幸福的味道。一年一度的團圓飯充現出中華民族家庭成員的互敬互愛使家人間的關係緊密。老人眼看兒孫滿堂，過去的關懷與撫養子女所付出的心血沒有白費，而年輕的也正可以藉此機會向父母表養育之恩。很少回家的你，可以做這樣一道快手菜來孝敬你的親人 ，真的是超級簡單，邊做菜還可以邊陪伴孩子，真是一舉兩得！
豬肘燉爛後，骨頭可繼續熬湯，補鈣美容，能讓皮膚豐滿、潤澤的食療佳品，豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有的膠原蛋白質和肉皮一樣，是食療佳品提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；豬肘味甘鹹、性平；纖維較為細軟，經過烹調加工後肉味物別鮮美；有和血脈、填腎精、潤肌膚、健腰腳的作用，所以愛美的女性朋友可以多吃豬肘，讓皮膚變得越來越有彈性，讓自己變老的慢一點。
【白切豬肘】
準備食材：豬肘子一個，大蔥適量，生薑適量，大料適量，料酒適量，冰糖少許
1準備豬肘一個，雜毛處理乾淨並清洗備用
2生薑切片，準備適量的蔥，大蔥為佳，準備適量的大料，一般有：草果，八角，山奈，桂皮，香葉，花椒，辣椒，良姜，香砂，玉果等
3豬肘子冷水下鍋放入生薑片，加入兩勺料酒去腥，大火燒開煮3分鐘撈出清洗乾淨，撈出瀝乾
4肘子再次下鍋放入姜蔥，大料和冰糖，加入兩大勺料酒
5大火炒開，小火慢燉差不多50分鐘左右，用筷子輕鬆插進去就可以了，不要太爛了，成品會缺乏嚼勁
6撈出剔骨，儘量保持表皮的完整，成品會比較的好看
7用紗布包裹用繩子紮起來，在用重物壓住4小時即可放入冰箱冷藏，主要是去除一部分湯汁油脂和讓肉質更緊實，你也可以用保鮮膜包裹成圓形放入冰箱冷藏
8冷藏至第二日拿出是非常緊實的
9肘子切薄片，擺放盤中，擺成圓形，準備自己喜歡的醬汁就好，醬汁擺放盤中。紅紅火火，圓圓滿滿，有沒有？年夜飯，品嚐原汁原味的豬肘子，就給家人這樣露一手吧
端上桌，品嚐一口，肉質脆嫩，鮮香適口，喜歡嗎？喜歡就關注小廚吧，小廚會為你帶來更多的家常小菜呢
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