距離春節的大門越來越近了，這兩天許多單位企業，也都開始陸續放假了~奔波勞累了一年的人，可謂都是歸心似箭啊~老實說，趕“春運”是我從未有過的體驗，從小到大，讀書到工作，再到有了孩子，我一直都是在父母身邊...以前總有人羨慕說我幸福~現在想來，確實是幸福的人兒了~（希望在歸家路上的你們，一路平安！安全永遠是第一位的哦~）
說到過春節，最開心的應該就是孩子們了~不僅有新衣服穿，有各種好吃的好玩的，還能收到長輩們給的壓歲錢，別提有多樂了...憶起小時候，雖然我們這輩人，也不算苦過來的，但也還真真是羨慕現在的孩子，願所有孩子都有一個無憂的童年~
為人母了之後，才相信“媽媽是超人”，這句話沒假的。只要是孩子想要的，喜歡的，都一一想盡自己所能給他~在我們家，吃就是最好的例子。孩子都喜歡吃零食，可是當媽的又總擔心外面賣的東西有防腐劑或什麼亂七八糟的添加劑之類的，所以就一個勁的倒騰，依著孩子喜歡的口味，在家自己做，這不~快過年了，三兩天總有親友到訪，想著孩子喜歡吃蛋糕點心，我就預備了些杯子蛋糕來招待家裡的小客人們~
自己做的杯子蛋糕，不添加泡打粉，酵母，不僅簡單還健康，非常適合小朋友吃，去走訪親戚閨蜜家的時候還可以當伴手禮哦~孩子喜歡，親友誇讚，倍有面~一起來看看怎麼做吧，喜歡記得轉發收藏
【杯子蛋糕】
主要食材：低筋麵粉（蛋糕粉）約100克；雞蛋四個
配菜/調味：白砂糖約80克；色拉油約40克（玉米油，實在沒有就用食用油或橄欖油替代）；葡萄乾或蔓越莓幹，適量；檸檬或米醋，少量；
製作步驟如下：
1.取四個雞蛋，用蛋清分蛋器把蛋黃跟蛋清分開；白砂糖分成四份；
2.把蛋清倒入一個深碗裡，一定要足夠深的碗哦，不然打發蛋清的時候會濺得到處都是；加適量檸檬汁和四分之一的白砂糖，第一次打發蛋清，待出泡；加入第二份白砂糖，繼續打發蛋清，至泡沫狀；再加入第三份白砂糖，繼續打發蛋清至（如圖）能拉出勾，即可；
3.領取一個深碗，放入蛋黃，把最後一份白砂糖倒入蛋黃裡，把蛋黃打發至較稠的淺黃色後，再把之前打發好的蛋清分兩次放入蛋黃液裡，攪拌均勻；
4.麵粉過篩，這步不能少！
5.把過好篩的麵粉倒入打發好的雞蛋液中，攪拌均勻，順滑即可，不要攪拌過度，易起筋；最後再加些油進麵糊裡，攪拌均勻即可；
6.調好麵糊後，就可以裝杯點綴了~每個杯子大約倒入七至八分滿的麵糊即可；以防止烤的時候麵糊膨脹溢出來；
7.烤箱提前預熱十分鐘；調至180度左右，再放蛋糕杯進去上下火烤25分鐘。如果要放葡萄或蔓越莓幹，類似的乾果，在最後十分鐘放入即可，太早放容易糊了~
廚房私語：
1.打發蛋清的時候一定要用電動攪拌器
2.去除蛋腥味，可放適量檸檬或米醋去腥
3.麵粉過篩這步不能少，且麵粉加入到雞蛋液裡攪拌也要控制好，切記攪拌過度，易起筋
4.因各家烤箱不同，烤的時間和溫度可自行調整
5.我家喜歡吃原味的杯子蛋糕，根據個人喜好，可添加一些乾果或奶油哦~
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