“土家醬香餅是源於少數名族土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，與千層餅外貌相似,但口感和味道有天壤之別，它辣而不辛，鹹香鬆脆。醬香餅好不好吃，醬料是關鍵，正宗的土家醬香餅一共由30餘種不同的調料配製而成，在製作醬料的過程中分量，時間先後都極為講究。
自己在家做早餐，肯定配不齊30多種醬料嘍，靈機一動，用烤肉醬直接刷在上面，別說，還真是好吃呢，週末做了一大盤，兒子補課回來端在書桌上，一口氣吃了一大半，最後直跟我嚷嚷：媽媽你快把它端走，不然我忍不住，作業都沒法做啦！”
烤肉醬香餅的做法
1.食材準備好
2.將麵粉放入容器，倒入開水和油拌成絮狀後用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘
3.將麵糰分成三個小劑子，擀成長方形面片
4.均勻抹上油，撒上少許鹽和白芝麻
5.捲起來
6.從一端捲起來，將一端塞在底下
7.用手掌按扁後再用擀麵杖擀成薄片
8.平底鍋倒入適量油，將餅放入鍋裡，慢慢轉動餅，中火煎至變色
9.翻面，兩面都煎黃，沿著鍋邊淋入少許水
10.蓋上鍋蓋，燜至水微微收幹，鍋裡發出吱吱的聲音即可
11.開鍋，讓餅表面的水汽收幹
12.煎好的餅出鍋，淋上少許烤肉醬，刷勻
13.切成小片即可
烤肉醬香餅成品圖
烹飪技巧
煎餅時，用兩隻鍋鏟煎，一邊煎，一邊用鏟子將餅皮夾起來，抓一抓松即可。
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