花菜呢營養價值很高，富含蛋白質，纖維素，維生素A,B,C,E以及磷，鐵,鈣等元素，口感鮮美，清甜，極嫩，也易消化，但性寒涼，所以一次性不要吃太多，免得胃不舒服。花菜營養雖好，但並不是每個人都喜歡吃，我家除了我比較喜歡吃之外，其他人並不是很感冒，所以啊我就試著用不同的烹飪方式來做它，今天呢就是用炸制的方式來做，一盤一上桌就被搶光了，外酥脆，鹹香，內柔嫩，清甜，相當的好吃。
【家常炒花菜】
步驟:
1. 準備食材:
主料:
花菜半朵，雞蛋一個，無鋁泡打粉1-2克，麵粉100克。
輔料:
鹽適量，食用油適量，雞精少量，生抽適量，耗油少許，十三香適量。
2. 將花菜用刀切一小塊一小塊的，挑一下，去掉雜質，菜蟲等，然後洗乾淨，備用。
3. 將所需要的調味料:適量鹽，雞精，生抽，耗油，十三香，少許食用油(差不多炒一盤菜的油量)按需倒進小碟子裡，備用。
4. 將麵粉倒進盆子裡，然後倒進調味料，打進雞蛋，並加適量水。
5.充分攪拌均勻至麵糊順滑，不能太稀也不要太稠，可以先試一個，花菜塊能掛滿一層薄薄的麵漿，且不易滴落即可。
6. 起鍋，鍋熱，倒進適量油，油六七分熱，即可將果滿薄漿的花菜塊，一一放進去，自動浮起來時，翻下面，繼續炸制，直到呈金黃色，即可撈出。
7. 裝盤，擠上番茄醬，即可上桌開吃，外酥脆，鹹香，內柔嫩，清甜，比肉還好吃呢。
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