巖茶是紅茶嘛?幾種武夷巖茶常見品種的簡單介紹,別再認錯了!

歷史上將“白雞冠、鐵羅漢、水金龜、大紅袍、半天妖”列為五大名樅,後大紅袍常被單獨列為一大名樅。此外,武夷山佔有一定份額且有較高知名度的名樅有:奇丹、奇蘭、黃觀音、肉桂、金鑰匙、十里香、老君眉、金佛等,這些名樅歷史悠久,由於品種不同,它們風格各有千秋,歷久不衰。

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白雞冠:傳說明代知府曹將此茶上貢皇帝,得嘉寵年賜銀百兩,慄四十石,令寺僧守株,封制充貢。該茶樹特證明顯,枝幹勁瘦。開春時,新芽白嫩,色淺淡微黃,略大的葉瓣有一輪白,宛如白色的雞冠,一望便可分辨。該茶風味特別,湯葉色雅淺淡,香奇韻異,令人不忍釋懷。

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鐵羅漢:原產于慧苑巖的隙地間,兩邊為高聳巖山戀,成名於宋代,迄今憶有近千年,是武夷歷史上最為久遠的名叢,民間還有一羅漢賜夢插枝成茶的故事,其特證,樹型之大,生長茂盛,葉色細嫩有光,茶湯橙明純亮,茶葉香醇純正。

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水金龜:產于山北牛欄坑谷巖,原樹長於天心岩杜葛賽半崖上,一日大雨傾瀉,峰上茶園坍塌,茶樹順水勢遊移至坑頭半巖後凹處,蘭谷巖主要就勢筑後圍徹,雍土蓄之,因其順水縉移而求,幫名為“水金龜”。

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水仙:水仙種在清朝移植到武夷山,在段越的自然環境下繁育生長保證了它的品質,且很穩定,長期以來盛譽不衰,《紅樓夢》裡提到的賈母最愛唱的“老君眉”就是武夷水仙。其樹高大,枝幹直立,樹高最大者有3米,樹冠5米、主幹11釐米。葉有三種,葉大者發芽早,稍細長者發芽較遲,葉近園者發芽最遲。葉最長11釐米、寬8釐米;一般的葉長10釐米,寬5釐米。葉面平滑,濃綠有油光,葉脈粗而隱,為8-12對,邊緣鋸齒較深。開花期早,花多,花朵大,紅白色不易結實。成品茶條索肥狀,色澤綠褐油潤而帶寶色,部分葉背呈現沙粒。香濃辛銳、清長,有“蘭花之香”。茶湯味濃醇厚,喉韻明顯,回甘清爽,湯色濃豔呈橙黃色。耐沖泡,葉底軟亮,緣邊鮮紅。但不耐久貯。

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肉桂:肉桂樹最早發現於武夷慧苑巖,遠在清朝憶盛名,其香味極其辛銳,具有強烈的刺激感,清代蔣衡的《茶歌》就對肉桂的這一品質特作出很高的評價,目前在武夷的種植面積相當廣。樹高者達1。6米,冠1米,幹粗3釐米。枝條向上伸展略擴張。枝葉頗密,葉厚而脆呈濃綠色,葉片光滑,葉緣內翻成瓦筒狀,葉尖較純,橢圓形。葉脈細而隱。萌芽力強。花甚多,花朵小。成品茶外形緊結,色澤青褐鮮潤。香極高銳,有明顯的桂皮香味,佳者帶乳香,有誘人之感,香氣久泡尤存。味鮮滑甘。

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