灶神
"灶神"俗稱"灶王爺"，是民間供奉的一位俗神，在所有供奉的尊神中，灶王可謂是最露臉的一位。按民間的說法，灶王爺是玉皇大帝派到各家各戶的使者，是天庭的耳目，類似現在紀檢監察一級的官員，"察一家功過、保一家平安"。主宰著一家的吉凶禍福，因此，被人們奉為家庭的保護神而倍受崇敬。
祭灶的風俗由來已久。《禮記·月令》雲："祀灶之禮，設主於灶徑。"灶徑即灶邊承器之物，以土為之。那時祀灶被列為五祀之一。《戰國策·趙策》雲："復滌偵謂衛君曰：臣嘗夢見灶君，"唐代著名文學家、詩人羅隱的"送灶詩"中亦有"一盞清茶一縷煙，灶君皇帝上青天"的名句。可見祭灶之禮已有兩千多年前歷史，歷代相沿業已成俗，在民間流傳極廣。舊時，幾乎家家都設有"灶王爺"神位。灶王爺被稱為"司命菩薩"或"灶君司命"，傳說他是玉皇大帝敕封的"九天東廚司命灶王府君"。"受一家香火，保一家康泰，察一家善惡，奏一家功過。"
灶王龕大都設在灶房的北面或東面，沒有灶王龕的人家，則將神像直接貼在牆上。一幅對聯分別貼於神像的左右，上聯曰"上天言好事，"下聯雲"回宮降吉祥"，橫批為"一家之主"。
每年的臘月二十三，灶王爺都要昇天向玉帝彙報這一年中的紀檢工作情況，這時家家戶戶要舉行祭祀為他送行，謂之"祭灶"；民間稱作"過小年"。灶王爺向玉帝彙報完這家人一年中的善行、惡行，一週後的大年三十晚上便又與其他諸神一同來到人間。灶王爺是天上諸神的引路之神，其他諸神在過完年後再度昇天，只有灶王爺會長久地留在各家，保護和監察著這個家庭。一直到來年的臘月二十三再度昇天"述職"。
玉皇大帝根據灶王爺的彙報，再將這家兒人在新的一年中應該得到的吉凶禍福的旨意交予灶王爺。凡被舉告者，大錯減壽三百天，小錯減壽一百日，或者讓你得個病病災災。所以，家家戶戶，男男女女，老老少少，都對灶王爺誠惶誠恐，畢恭畢敬，不敢有半點的疏忽和怠慢，生怕得罪了這位神爺，降災於己。很顯然，灶王爺的彙報，對這個家庭來說實在是有著相當重大的利害關係。
送灶是在臘月二十三日的黃昏時分舉行。擺上桌子，全家人向灶王爺敬香，並供上糖瓜兒等祭品。將紙馬的褡褳裡裝足餵食牲口的草料——草節兒及料豆兒等。糖瓜供奉灶王爺，是讓他老人家甜甜嘴。有人還將糖瓜兒抹在灶王爺的嘴上，邊抹邊說："好話多說，壞話不講……。"人們用糖瓜兒抹完灶王爺的嘴後，便將神像揭下，叫他騎在用紙糊成的紙馬上。連同紙馬和草料一起點燃焚化。一家人望著燃燒的灶王爺神像，跪在地上恭送灶王爺昇天，一邊磕頭一邊禱告："今年又到二十三，灶王爺爺要昇天。馬兒壯，草料鮮，一路順風又平安。供的糖瓜分外甜，請對玉皇進好言。保估我一家老小都康健，日子順心又平安……。"
舊時，一些窮苦的農民，尤其是遇到災荒，旱澇欠收、兵荒馬亂的年景，更是苦不堪言。但是純樸、善良的人們，還是懷著一顆虔誠的心，恭送灶王爺爺昇天。他們以清水代酒，插草為香，跪在灶君神像之前，默默禱告："灶王爺，本姓張，家住京東張各莊。京西今年逢大旱，清水為酒、草為香。來年收成有指望，再孝敬您老關東糖……。
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