怒江少數民族晚宴,僅上1菜全桌吃撐,麻將打法奇特稱經濟半小時


怒江州,位於雲南西北部,怒江中游,聚居著眾多的少數民族,少數民族人口比例佔全州人口的92.2%。在怒江州蘭坪縣,有一少數民族稱為普米族。普米族自稱“白人”,與其自古崇尚白色、以白色象徵吉利有關。他們擁有自己的語言和傳統習俗,與白族分屬不同的少數民族

距蘭坪縣城30公里,翻過曲折蜿蜒的盤山公路,在海拔3千米的崇山俊嶺間,坐落著一個普米族的原生態村落-上箐村。村裡田間,隨處可以看到野外放養的土豬土雞,一派恬然的田園風光

普米村寨依山而建。漢子老和的家就位於村寨上方。高原的陽光灑在院落,現代化的太陽能已經在村裡得到普及

老和家裡還保留著舊式傳統的普米族小屋。這種小屋全由木板構建,非常精巧結實,風不進雨不漏,彰顯了普米族人民的生活智慧

木屋裡常年燃燒著不熄的火塘。火塘可以燒水做飯,照明取暖,是普米族人的生活象徵。

勞動致富,全面發展,村民們紛紛建起了院落新居。新居一般分為2層,底層居住,上層堆物

新鮮事物不斷刷新著舊有格局,但普米人民依然保持著吃苦耐勞,勤勉自力的優良傳統。年邁的阿婆仍然不辭辛勞,家務農活親力親為

公路建成交通改善,越來越多的普米人民從封閉的山村走出,融入到日新月異的現代生活中去。漢子老和在縣城裡開了所駕校,臨近冬至,特地將放養的山羊殺了招待來訪的客人:沒什麼好東西,全羊管夠,老酒管飽

歡快的人聲引出了在廚房裡玩耍的普米女孩,老實的小姑娘靠在門邊怯怯觀望

山高水長的普米村寨,醃製的臘肉就成為他們平常肉食的主要來源。掛滿臘肉的房梁下,女眷們忙得不亦樂乎。熊熊的柴火土灶上,全羊斬件和羊雜下水一起在大鍋裡香氣沸騰

電磁爐燒著開水,普米族大媽將一塊塊黃綠色的饅頭放在水中煮熟。不蒸不烤,這種怪怪的饅頭又是什麼呢?原來這是用當地特產苦蕎做的,稱作苦蕎粑粑。村裡海拔太高,只能用水長時間燉煮才能熟透

院子裡,賓主間喝著茶,吃著烤洋芋,叨扯著家長裡短。慵懶的陽光下,村裡最受歡迎的娛樂項目-麻將開桌了

沒有東南西北中發白,只有筒條2色,每人面前18張牌分3疊墩在一起。許是和牌很快,這種奇特的麻將玩法被叫做經濟半小時

玩法奇特,名稱卻恰如其分:有麻將的時光總過得很快,幾小時就象半小時一樣。不知不覺,太陽漸漸西沉,主人擺好了餐桌,端出了碩大的菜盆

羊雜羊肉燉煮了一天,只用油炸花椒辣椒,新鮮香菜薄荷作配料。沒有多餘的菜餚,一盆全羊湯就佔據了近半個桌子。普米族的全羊宴就是這麼粗獷豪邁

緣於深厚的民族積澱,普米族自釀的白酒也是要靠時間來雕琢。待客用的高度糧食酒,已深埋地下6年,就象普米人民一樣,內斂而熱烈,順和而醇厚

熱氣騰騰的全羊湯,綿柔舒爽的老白酒,綠色清香的苦蕎粑粑。大塊吃肉,大口喝酒,普米族似火的熱情,讓冬季高山上風大寒冷的黃昏變得溫暖無比

盛滿普米族深深的情意,原生態的食物雖然簡單粗放但健康可口,只有一道菜的全羊宴味美量豐,讓所有人胃口大開,欲罷不能。

勤勞豪爽的老和不斷起身敬酒,讓大家吃好喝好。沒有流俗的虛情假意,只有真誠的情感流露。澎湃的怒江,雄偉的高山,養育了上萬的普米族兒女。他們和老和一樣,生於斯長於斯,成為偉大祖國血脈相連的一部份。祝福他們永遠蓬勃前進,創造出更加美好的未來。


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