马上就要过年了，很多乡下人家里都开始杀猪宰羊，准备囤好肉食迎接新春的到来。说到农村里杀猪，最麻烦的事情，就是杀完猪后猪大肠的清理，它作为猪的排遗器官，处理起来特别麻烦，而且有很重的臭味。
因为猪大肠很多人都爱吃，平时菜市场和58同城本地服务售卖的价格也不便宜，所以直接扔了是不可能的，但是如果弄不干净，吃起来也会又腥又臭，令人难以下口。那么我们到底应该怎么做的呢？今天我们就一起来和老火夫学学小妙招吧！
新鲜的猪大肠又脏又臭，属于一种正常现象，因此最主要的是，如果你喜欢吃猪大肠，就要掌握好如何将其异味去除，并且将它弄干净的办法，让猪大肠做出来味道又香又脆，吃起来也健康！
老火夫表示：这个问题对于他来说，简直就是小菜一碟，只需在清洗猪大肠时，多加一点"它"，保证再脏的猪大肠，洗好后也又白又嫩，一点腥臭味都没有，无论是直接炒来吃，还是腌制做腊肥肠，味道都超棒，又香又脆又入味，好吃到让人停不下来！
清洗猪大肠时，第一步就是应该将猪大肠翻个面，让大肠壁裸露在外面。
将大肠中残留的排泄物弄干净，稍微清洗后，我们能清楚的看到，大肠壁上有很多网状结构，这些东西是猪大肠腥臭味的重要来源，因此一定要把它们清除干净，最好的方法就是撒入适量的面粉，借助面粉的吸附力，将这些网状筋膜全部搓洗下来，这样大肠壁上就会变得很光滑很干净了。
其次用啤酒溶液浸泡猪大肠也是一种很好的方法，但是建议大家如果家里有柠檬，往啤酒溶液中挤入半个柠檬的汁液，并将柠檬皮切碎放入其中，搅拌均匀将猪大肠腌制20分钟，那样再清洗就会容易得多。
因为柠檬汁中含有一定的柠檬酸，它能够使猪大肠表面的脏东西软化，促进它们从大肠壁上掉落下来，同时还能起到综合和吸附杂质的作用；而啤酒主要是利用酒精的作用去腥除臭，同时还能增加猪大肠的香味，让猪大肠的质地更加软嫩。
最后一个方法所需要的食材最简单，只需要几块生姜和少许白醋。
将生姜洗净切碎，放入适量温水中浸泡，同时加入介绍白醋搅拌均匀，再将调制好的生姜白醋溶液，均匀的浇到猪大肠壁上抹匀，静置15-20分钟后，你就会发现猪大肠清洗起来容易得多，上面的脏东西轻轻一拨就掉了，水洗过后又白又嫩，一点异味的残留都没有，甚至还有一股淡淡的生姜的香味。
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