馬上就要過年了，很多鄉下人家裡都開始殺豬宰羊，準備囤好肉食迎接新春的到來。說到農村裡殺豬，最麻煩的事情，就是殺完豬後豬大腸的清理，它作為豬的排遺器官，處理起來特別麻煩，而且有很重的臭味。
因為豬大腸很多人都愛吃，平時菜市場和58同城本地服務售賣的價格也不便宜，所以直接扔了是不可能的，但是如果弄不乾淨，吃起來也會又腥又臭，令人難以下口。那麼我們到底應該怎麼做的呢？今天我們就一起來和老火夫學學小妙招吧！
新鮮的豬大腸又髒又臭，屬於一種正常現象，因此最主要的是，如果你喜歡吃豬大腸，就要掌握好如何將其異味去除，並且將它弄乾淨的辦法，讓豬大腸做出來味道又香又脆，吃起來也健康！
老火夫表示：這個問題對於他來說，簡直就是小菜一碟，只需在清洗豬大腸時，多加一點"它"，保證再髒的豬大腸，洗好後也又白又嫩，一點腥臭味都沒有，無論是直接炒來吃，還是醃製做臘肥腸，味道都超棒，又香又脆又入味，好吃到讓人停不下來！
清洗豬大腸時，第一步就是應該將豬大腸翻個面，讓大腸壁裸露在外面。
將大腸中殘留的排洩物弄乾淨，稍微清洗後，我們能清楚的看到，大腸壁上有很多網狀結構，這些東西是豬大腸腥臭味的重要來源，因此一定要把它們清除乾淨，最好的方法就是撒入適量的麵粉，藉助麵粉的吸附力，將這些網狀筋膜全部搓洗下來，這樣大腸壁上就會變得很光滑很乾淨了。
其次用啤酒溶液浸泡豬大腸也是一種很好的方法，但是建議大家如果家裡有檸檬，往啤酒溶液中擠入半個檸檬的汁液，並將檸檬皮切碎放入其中，攪拌均勻將豬大腸醃製20分鐘，那樣再清洗就會容易得多。
因為檸檬汁中含有一定的檸檬酸，它能夠使豬大腸表面的髒東西軟化，促進它們從大腸壁上掉落下來，同時還能起到綜合和吸附雜質的作用；而啤酒主要是利用酒精的作用去腥除臭，同時還能增加豬大腸的香味，讓豬大腸的質地更加軟嫩。
最後一個方法所需要的食材最簡單，只需要幾塊生薑和少許白醋。
將生薑洗淨切碎，放入適量溫水中浸泡，同時加入介紹白醋攪拌均勻，再將調製好的生薑白醋溶液，均勻的澆到豬大腸壁上抹勻，靜置15-20分鐘後，你就會發現豬大腸清洗起來容易得多，上面的髒東西輕輕一撥就掉了，水洗過後又白又嫩，一點異味的殘留都沒有，甚至還有一股淡淡的生薑的香味。
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