大家平時喜歡吃餃子嗎？說到餃子，小編首先想到的就是團圓，從小的記憶裡，每到逢年過節的時候，餐桌上少不了的一定是餃子，而餃子的意義就代表著團圓的意思。
有的人覺得包餃子很麻煩，就直接買速凍餃子吃，但是速凍餃子的味道怎麼能跟自己家包的餃子相提並論呢，而說到包餃子最精華的部分就是餃子餡了，那麼在配餃子餡的時候要注意什麼呢？
餃子餡中最經典的就是豬肉大蔥、羊肉胡蘿蔔了，總之餃子餡裡一定要有肉，但是餃子餡的肉一般都是肥瘦都有的，只有這樣的肉配出來的餃子餡才好吃，而肥肉比較油膩，那麼怎麼做能夠使配出來的餃子餡沒有肉腥味呢？
這個時候就需要加入適量的“花椒水”，這樣配出來的餃子餡不僅沒有肉腥味，還能夠起到提鮮的作用，可以先將少許的花椒放入開水中浸泡，然後等開水涼了之後，再把花椒水倒入餃子餡中，就可以了，記得要把花椒撈出來。
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