秋天到了，氣溫也漸漸降下去了，生活在北方城市的我，在北方的寒風中瑟瑟發抖。寒冷的天氣裡面什麼都不想幹，就想窩在被窩裡玩玩手機聽聽音樂，這時候的我是多麼想吃一碗熱乎乎的餃子啊！
每年過年的時候是氣溫正低的時候，但是我們都歡歡喜喜的準備過年，自然也覺不得風有多大天有多冷，忙活了一天，到了晚上大家都聚集在一起團團坐在餐桌旁邊，留著哈喇子等著吃香噴噴熱乎乎的餃子，啊，想想真是幸福啊！果然，好吃不過餃子。
今天小編就想跟大家說說如何能包出鮮嫩多汁的餃子。我們家這裡，最好吃的餃子餡是韭菜茴香的，但是今天小編並不是想說這個餡子，而是想跟大家介紹一種很少見的餃子餡料，用這個菜包出來的餃子味道新奇，鮮嫩多汁，讓人吃了就停不下來。
現在這個季節很多蔬菜都已經漲價了，而只有它還默默無聞的堅守著原來親民的價錢，對，它就是倭瓜。大家都知道，很多瓜類不僅能做菜，還能做成餃子餡飽飽口福，味道好不說，這幾種食材營養還很豐富。今天要介紹的就是用倭瓜，韭菜和豬肉包餃子，堪稱絕配，味道也賊好吃。
【倭瓜餃子】
所需食材：
倭瓜500克，韭菜200克，肉餡300克，麵粉500克，鹽3克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蛋清1個，白胡椒粉少許，香油少許，蔥薑蒜適量
做法步驟：
1.準備500克麵粉，然後往麵粉裡面加適量水和成光滑沒氣孔的麵糰，然後密封餳半小時。
2.在餳面的空裡，可以開始做肉餡，加蔥花薑末和鹽，均根據自己的口味添加，再繼續加2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1個蛋清，然後朝著一個方向攪拌，直到肉餡軟滑。
3.準備500克倭瓜，把倭瓜先切成絲再切成丁。再準備200克韭菜，把韭菜擇完洗淨，切成小丁，再把切好了的倭瓜和韭菜拌在肉餡裡面，攪拌均勻，做成包子餡。
4.等到面餳好之後就可以包餃子了，包完之後靜置一會兒，往鍋里加足夠的水，等水燒開，然後下餃子，蓋上鍋蓋煮至沸騰，沸騰之後加半碗涼水，如此重複三次，等最後餃子飄上來就說明熟了。
倭瓜餡的餃子我就吃過幾次，但是那種美味的感覺是我忘不了的，今天吧這種方法分享給大家，希望大家也會喜歡。
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