自古以来就有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，甚至对吃姜的时间有了严格的规格，说“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜”可见姜的地位不容小觑，但是真的如所说的这样吗？
冬吃萝卜夏吃姜的说法不靠谱
“冬吃萝卜夏吃姜”的说法是古人流传下来，仔细分析这段话的时候需要考虑古代的各种因素，因为原来的生产条件不如现在，冬天的蔬菜除了萝卜以外，基本上没有什么可吃的了。而萝卜又数冬天最好吃，至于夏天吃姜的说话，更是无从考究了，姜作为我们中华料理中必不可少的调味品之一，用途甚是广泛，什么时候吃，都没什么差别。
晚上吃姜赛砒霜这个说法不一定
素有“晚上吃姜，好比吃砒霜”的说法，这么说来“姜”到了晚上，就会变成毒药？姜有助于驱散身体寒邪、振奋阳气的作用，而晚上是人阳气最为薄弱的时候，只有把阳气藏入体内人才能酣然入睡，如果晚上吃姜会促进血液循环，影响睡眠。这说法听起来还是很有道理的，晚上吃姜到底好不好，还需看2点。
1、看量
姜作为菜肴中调味品，晚饭适量吃点姜丝、姜片，并不至于刺激睡眠或者刺激肠胃，普通人都可以吃。
2、人群
对于经常失眠或者肠胃功能较差的人来说，吃姜可能会造成身体负担，这些人不宜吃姜或者说不适宜晚上吃，
那个说晚上吃姜，好比吃砒霜的说话，有点夸大其词了，从古至今还没有晚上正常吃姜毒死人的案例。
生姜只有一个时候不能吃
生姜只有变质的时候不能吃，姜变质之后，会产生一种毒性很强的有机物，叫做黄樟素，可以诱发癌症。因此，姜最好要选择新鲜的来吃，并且保存的过程中注意防止变质。如果切开的姜颜色变褐、味道奇怪，一定不要吃。
姜不是毒药，它只是一种有营养的食材，生姜含有丰富的维生素B、铁钾锌、挥发油、姜辣素、二苯基庚烷等只要是正常吃姜，不管冬夏秋冬、早午晚都可以的。
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