“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”一年的二十四個節氣冬至排在第二十二位。古語有云：陰極之至，陽氣始生。也就是所謂的冬至一陽生。為啥叫冬至一陽生呢，用科學的解釋就是冬至這天太陽運行到黃經270度，太陽直射地面的位置到達一年的最南端，太陽幾乎直射南迴歸線。對於北半球來說是一年之中白天最短的一天。從六十四卦來說農曆的十一月對應的為復卦，復卦的初爻為陽爻，十月為坤卦，坤卦的六爻都是陰爻，坤卦變為復卦，初爻就變為陽爻，這就是冬至一陽生的最直觀的理解。我們也不得不佩服古人的智慧，在古代的科技水平下，竟然能夠推算出農曆，竟然能夠有二十四節氣。
五天為一候，冬至的三候分別有：一候蚯蚓結，二候麋角解，三候水泉動之說。另外民間把冬至稱作交九或者數九，我們常說的一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開八九雁來，就是說從冬至這一天起每隔九天作為一個九。
各地在冬至時有不同的風俗，但是每年冬至這天不論貧富，餃子是必不可少的。這是為紀念張仲景冬施捨藥留下的。當然了冬至也是年時八節之一，現代人對這個比較淡，但是古人喜賀冬至，吃貨們更是不會放過這特色美食的節日。
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