我們吃的東西越來越豐富，可當你食慾不振時，想起的都是小時候的味道。有些回去還能吃到，有些只能永遠留在回憶裡了。
油炸饊子是我記憶中春節必備的一個經典小吃。家裡做的炸饊子是甜口兒的，酥酥脆脆的，小孩兒老人都喜歡。
今天為大家準備了甜口味，金黃酥脆。童年的美食一定會帶給你最美好的味道。
準備食材：普通麵粉（可適量混入50g低筋麵粉，讓炸好的饊子更脆）500g 小蘇打1g 綿白糖（這裡愛吃鹹的話就換成鹽） 100g植物油（麵糰用） 1小勺植物油 （炸饊子用） 1L熟白芝麻50g
做法 ：
1.取一個大一點的盆，依次放入麵粉、小蘇打、綿白糖、植物油、熟白芝麻，慢慢加入水，用筷子攪拌，混合均勻後用手揉麵，揉成麵糰，一直揉到面比餃子面硬一些就可以。
2.麵糰揉好後放置到一旁醒面30分鐘。
3.用擀麵杖將醒好的麵糰擀成3mm左右厚的薄餅，用刀切下帶弧度的部分，將麵餅切成儘可能大的方形，將方形薄餅切成長不限、寬14cm的面片，切好的面片上下對摺，此時面片應該是7cm寬，一邊開口，一邊連著的。
4.用刀從兩層面片連著的那一端開始下刀切細條，注意切到離開口寬0.5-1cm處停下，不要把面片切斷，重複以上步驟，直到把一整塊面片切完。將切好的面片按10cm為一個饊子的寬度，分成幾份切斷。
5.剩下沒有切的面片也同上面的步驟，對摺切細條。
6.接下來可以開始捏饊子了，把步驟4切好的饊子段抻開，抻開的形狀是矩形，兩側完好粘連，中間是切好的一條一條的細條。拿起左上角和右下角，兩角捏在一起，然後順著右下角的面片往裡捏，直到矩形右側全部捏進兩角捏合處，然後換左下角面片同樣捏進兩角捏合處，捏成扇形。捏著捏合處抖抖饊子，讓饊子條抖散，不要有連刀。
7.全部饊子捏好後，就可以下鍋炸了。冷鍋放植物油，中小火，油溫達到五成熱，將捏好的饊子放入油鍋，用筷子輕敲饊子使饊子條更蓬鬆，炸至兩面金黃即可。
小貼士：
如果不愛吃甜食的話，也可以換成鹹味的。把糖換成鹽就好了。
後語：從前，年夜飯是一年的重頭戲，要提前好久燉菜準備，父母在年三十一大早就開始忙碌，到了晚上，就變出一大桌精美菜餚，我們眼巴巴地在廚房外面等飯菜上桌，可長大了，年夜飯都在飯店打發，我們一人抱著一隻手機，沉浸在自己的世界裡，不言也不語。
從前，一家人團團圓圓，親戚之間拜年走動，便是過年。無論再晚的火車飛機，家人一定會等你回來才肯開動年夜飯，因為家裡面的每一份子都缺一不可。從大年初一開始，串親戚拜大年已經成為了我們的固定活動。現在，我們長大了，大家卻在不同的城市過年，再難吃上一頓團圓飯，親戚之間往來減少，越來越疏離。
其實，外面的世界再精彩，都不如在家中停靠的小港灣，有時間多陪陪父母吧！一輩子就這麼短，眨眼我們都長大了，能陪在父母身邊的時間還能多久呢？
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