對於中式飲食習慣的家庭而言，如何解決廚房油煙問題一直是先於是否選擇開放式廚房問題的。那麼今天就來簡單談一談油煙機的那些事。
分類
從結構上來分，抽油煙機主要分為頂吸式、側吸式兩種，近吸式常歸在側吸式一類。
頂吸式油煙機在灶臺上方。技術比較成熟，排煙效果比較好，同時造型多樣、清洗方便。但是對於高個子的讀者而言，使用頂吸式油煙機時可能會碰到頭，有時候還會出現煙機往下滴油的情況。
優點：造型多樣、清洗方便。
缺點：炒菜時會帶來碰頭、滴油等諸多不便。
側吸式（近吸式）抽油煙機是近幾年開發的產品，改變了傳統煙機設計和抽油煙方式，烹飪時從側面將產生的油煙吸走，清除油煙的效果很棒，而側吸式抽油煙機中的專利產品——油煙分離板，徹底解決了中式烹調猛火炒菜油煙難清除的難題。
優點：排煙效果更為理想，不會存在壓抑感，無碰頭、滴油之慮，吸油煙更徹底、環保節能。
缺點：款式很少、集煙內腔往往無法實現一體成型，清洗時比較麻煩、噪音大。離灶臺太近，有的設計不合理，將火苗吸歪或將氧氣吸走，浪費燃氣，延遲做飯速度。
頂吸式和側吸式油煙機全方位PK
1、抽淨程度
頂吸式油煙機★★★☆☆
側吸式抽油煙機★★★★★
頂吸式油煙機容易產生油煙分散現象：由於中國的烹飪方式是旺火爆炒，會產生大量油煙被人吸進體內，同時外溢的油煙會散到房間的個個角落，到處留下油膩，所以油煙的吸淨率是選擇抽油煙機應該是選擇抽油煙機的首要標準。抽油煙機只要能近吸排油煙率就高，如果把一個普通的頂吸式抽油煙機直接扣到鍋上方，照樣能得到這樣的效果，只是不能真這樣做；一是沒法炒菜了，其次是抽油煙機裝這麼低，會把火苗抽走。
而傳統的頂吸式抽油煙機安裝高度一般在700mm左右，炒菜時的油煙是向四周擴散的，這樣只有部分油煙上升能進入抽油煙機被排出，其餘的油煙就會四處蔓延，裝頂吸式抽油煙機的家庭，如果每日三餐基本是在家做，不光燒菜時會吸入大量油煙，而且廚房裡會到處都是油膩膩的，所以頂吸式抽油煙機除了櫃式的，一般油煙抽淨率都不理想，其抽淨率是遠不能滿足中國家庭烹飪需求的。櫃式機雖然抽淨率較高，但因裝飾效果不好顯得抵擋，不被多數消費者認可。
側吸式油煙機抽淨效果更好：側吸式抽油煙機是側面進風，進風口大大降低，只抽油煙，不抽火苗，帶油煙分離板的近吸式抽油煙機不僅能吸走油煙，同時燃氣中的有害氣體也能一併被吸走，特別是近吸式抽油煙機的油煙分離鋁板，可謂是抽油煙機改革的一次壯舉，它的油煙吸淨率可以達到99%以上，油煙淨化率達到了99%。在廚房就是爆炒辣椒也不會被嗆到，特別適合開放式廚房。帶油煙分離板的側吸式抽油煙機以它高標準的油煙去除率及油煙淨化率，成為真正符合中國家庭烹飪習慣的抽油煙機。
2、是否做到油、煙分離
頂吸式油煙機★★★☆☆
側吸式油煙機★★★★☆
排煙方式是否能油、煙分離，不僅是影響抽油煙機排油煙的效果重要因素，還對日後的清洗是否方便、風機的使用壽命起決定性作用。傳統煙機排風時是先把油煙吸進再排出，由於油煙抽淨率低，用一段時間後機腔內和風機葉片上會積滿大量的油汙，清晰起來很費勁。
為了隔離油煙，有的廠家是採用濾油網方式，想通過濾網把油煙擋住，當經過多年的使用情況來看效果並不好，沒有徹底解決實際問題，仍有部分油煙能通過，加上傳統煙機抽油煙不能做到油。煙分離，結果就是煙機內壁及風機葉輪粘上大量油煙，時間長了會影響風機轉動和抽吸效果。
用過傳統煙機的人都會有這個感覺，新買的傳統煙機用過一段時間後，功效就會下降，就是由於這些原因。還見過一款抽油煙機的過濾網上有一層過濾紙，抽菸時把油汙全隔離在那層紙上，用一段時間直接換過濾紙就行了，但這樣勢必影響排風效果。
側吸式油煙機可做到油煙分離：帶油煙分離板的側吸式抽油煙機由於採用了油煙分離技術，開機後可瞬間將油煙吸入機內，在油煙高速通過濾板時將油煙進行物理分離，油煙汙染物通過在濾板的“碰撞”，被順勢倒入濾板下方的油槽，而排出的是清風，達到了90%的油煙分離淨化效果，這樣就避免油煙在機器內部附著，而風機不積油，以後無需清洗風機，保證了煙機使用壽命及抽吸效果，從而風機得到有效保護，延長了整機壽命。
3、靜音效果
頂吸式油煙機★★★★☆
側吸式油煙機★★★☆☆
由於頂吸式油煙機是沿用多年、比較成熟的成品，所以在降低噪音一直是油煙機廠家研發及改進產品的技術重點之一。目前市場上有很多頂吸式油煙機已採用靜音技術，基本實現了低噪音。帶油煙分離板的側吸式抽油煙機經試用，普遍反應噪音較大。頂吸式油煙機清潔起來比較方便。
需要注意的三個指標
但是不管是哪種結構的油煙機，核心部件都是4個：外罩、電機、排煙管和電路開關。咱們讀者最關注的就是三個指標：風壓、風量和噪音，其它商家宣傳的功能按照個人喜好來即可。
風壓和風量直接影響吸油煙機的效果。風量就是排風量，是單位時間吸油煙機吸收排放空氣的總量，單位m³/min。噪音與排風量成正比，通過電機的動平衡設計和風道系統設計可以在一定程度上降低噪音。目前大多數油煙機的風量都在15m³/min以上，基本能滿足大多數家庭的需要。風壓簡單地說是煙管出風口的壓力，和風量一樣，數值越大越好，市面上基本都是280Pa以上。
清洗
油煙機安好之後，如果不時常清洗就會使電機上沾滿油煙，吸菸效果越來越差。目前市面上常見有“蒸汽洗”、“免拆洗”、“無水自清潔”的解決方案。
上圖是所謂的“蒸汽洗”，方法一看便知。不過對於家裡有洗碗機的讀者們來說，還可以把煙機的濾網拆了放洗碗機裡洗哦~
“無水自清潔”就是通過機芯外殼的加熱裝置，先用高熱來融化油汙，再通過離心力和吸風來繼續清除，效果比前兩種方案要好。
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